2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品

作者:百里遥茶学院 时间:2022-09-01 阅读:740

2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨山间之味曼松


《1》


《滇海虞衡志》记载“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒,周八百里。”


2019年百花吟寻茶之旅的第九站是曼松,古六大茶山之一倚邦茶山中的一个茶区。曼松茶的茶味在倚邦茶中最好,在茶界流传着“吃曼松看倚邦”的说法。


2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨前往王子山途中风景


曼松是闻名遐迩的贡茶产地,它不是普通纳贡的官茶,是专供皇帝用的贡茶。明、清两朝皇帝都将其指定为五大茶山的贡茶。


坊间传言,明成化年间,地方官员在辖区选茶上贡朝廷,发现曼松茶不仅香味出众,而且用开水冲泡后“站立不倒”,意蕴深厚,于是托朝臣进贡给宪宗皇帝。


2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨茶农所摄王子山古树茶


宪宗皇帝品饮后赞叹不已,将曼松茶指定为皇家贡茶。此后,曼松茶一直到清朝都是皇室专享贡茶。


曼松茶区主要分为三部分:王子山、背阴山、傣寨茶园。本次,百花吟寻茶小分队前往的是王子山。


从易武前往王子山途经丁家寨和背阴山,丁家寨路边的人家在院子里挑拣黄片,幽幽茶香勾人心魄。


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图丨背阴山路标


看时间还早,我们在丁家寨品饮了今年的弯弓春茶,才动身前往王子山。


从丁家寨到218国道,需经过一条短短的“灰黄大道”,天干物燥,黄泥纷飞,前面的小车刚过去,路上就扬起十几米高的尘土。


在干燥的泥土公路上,飞扬的尘土挡住了我们的视线,能见度几乎为零,我们不得不停下车等尘埃落定。


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图丨泥土公路


《2》


接近背阴山,道路两旁的风景变得多彩迷人,怕冻的香蕉裹了三层塑料膜,生态茶园里采茶人身手敏捷地采摘着鲜叶,荒弃的农田中开满了野花,一派生机勃勃的景象。


不料才到背阴山,时间就不早了,村中已有人家升起了炊烟。我们停在了路边的一家初制所门口,挑拣黄片的老人从桌下拉出几个凳子让我们坐。


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图丨途中所遇香蕉林


老人介绍说自己原先居住在王子山,这几年随儿子搬来背阴山公路边做初制所,但是自己的茶树在王子山。


我们问他:“那你儿子呢,怎么没有见?”


老人回答:“在王子山收鲜叶,太阳落山才会回来。”


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图丨青衫在察看古树鲜叶品质


闲聊时,老人突然起身,引我们到窗前,指着斜对面的山说:“那边就是王子山,我家的茶树就在那里,古茶树不多,也就十几棵,小树茶将近一百棵。”


“今年不下雨,茶叶发得太少了,前几天采了一次古树,晒干了只有几小公斤。”老人补充道。


2018年,百花吟寻茶小分队曾经到访过王子山,此刻看到波澜起伏的王子山山脉,回忆瞬间涌上心头。


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图丨王子山地标


《3》


王子山的海拔在1300米左右,光照充足,土壤为赤红壤,中有烂石,生态环境良好,非常适合茶树的生长。


茶树种植在村子周围的山坡上,零零星星,数量稀少,整个曼松树龄较大的古茶树仅存70多棵,50年以上的小树茶占多数。


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图丨曼松地区的赤红攘


然而,曼松王子山的古茶树比麻黑的还要瘦小,不过人不可貌相,茶也是一样。


王子山的茶树虽小,却饱含了大大的能量,不喝不知道,一喝吓一跳,这丰富的口感,浓郁的蜜兰香竟然来自那么小的身躯。


果然,浓缩的都是精华呀!


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图丨曼松茶树


古茶树树量稀少,产量自然不会高,茶农说每年春季村子里的初制所都会疯狂争抢鲜叶,有些甚至直接坐在茶树下等工人采摘的鲜叶。


抢到鲜叶的人乐翻天,抢不到的人只能等来年。


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图丨曼松王子山古树茶


同样,茶商错失当年的古树春茶的事年年都有发生,想要拿到正宗的曼松古树茶必须提前与茶农预订。


曼松的茶生于红壤中,红壤土碱金属和碱土金属含量低,富含铁﹑铝氧化物。


土质检测结果显示曼松茶区的土壤中破解氮和速效钾含量高,而两者能提高茶叶中游离氨基酸、茶多酚等物质的含量,进而提高茶叶的品质。


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图丨百花吟高级评茶员青衫


《4》


过了许久,老人的儿子回来了,车上拉着茶叶,他打开手机给我们看王子山上的采茶视频,以及自家古茶树的图片。


然后,我们品饮了一款不光有漂亮的外形,还有甘甜口感的王子山小叶种古树春茶。主人还拿出小树茶让我们对比品饮。


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图丨百花吟高级评茶员青衫


1. 香


曼松的茶特点明显,茶气浓厚,蜜兰香溶于茶汤中,深邃饱满,舌尖一触即发,咽下茶汤,茶香还停留在口中,让人久久不能忘怀。


曼松茶的挂杯香极好,饮尽茶汤,将空杯放置一段时间再闻杯口,可明显感觉到花蜜香随着气流钻入肺部,雅致舒畅。


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图丨曼松王子山古树茶茶汤


2. 甜


滋味尤其甘甜,每一个入口的水分子都被甜味包裹,如同将茶叶浸入蜂蜜水中冲泡饮用一般,甜而不腻,润入脾胃,生津回甘迅猛而持久,被誉为茶中精品。


2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨曼松王子山古树茶茶汤


3. 顺滑


之前在茶叶交易市场喝过一款茶,香高味甜,但是入喉后喉咙干痒,初饮惊喜,再饮失望。


曼松的古树茶不同,曼松的茶汤质厚实饱满,水路细腻,入口温润顺滑,带给舌尖和喉咙畅快的清凉感受,喉韵深广,无苦无涩,实乃茶中佳品。


2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨王子山古树茶叶底


以上所述均是王子山古树茶特点,小树茶与古树茶口感差异主要在香气和苦涩上。


王子山小树茶香气更高、外扬,茶汤略微苦涩,但生津回甘特别好,还有持久不散的挂杯香,总体口感十分不错。


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图丨王子山小树茶和古树茶叶底对比


《5》


太阳隐进了山里,采茶人背着满满当当的茶叶回村,小黑虫也从犄角旮旯里跑出来,在人们的脚踝和手臂上叮咬。


喝完最后一泡曼松古树春茶,我们依依不舍地告别主人家,带着曼松茶的悠远气韵踏上回程的路。


2019百花吟茶山行第九站曼松: 贡茶之乡的茶中精品


图丨百花吟2019《曼松》


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文|南山梓


图|百花吟


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