图丨山间之味曼松
《1》
《滇海虞衡志》记载“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。”
2019年百花吟寻茶之旅的第九站是曼松，古六大茶山之一倚邦茶山中的一个茶区。曼松茶的茶味在倚邦茶中最好，在茶界流传着“吃曼松看倚邦”的说法。
图丨前往王子山途中风景
曼松是闻名遐迩的贡茶产地，它不是普通纳贡的官茶，是专供皇帝用的贡茶。明、清两朝皇帝都将其指定为五大茶山的贡茶。
坊间传言，明成化年间，地方官员在辖区选茶上贡朝廷，发现曼松茶不仅香味出众，而且用开水冲泡后“站立不倒”，意蕴深厚，于是托朝臣进贡给宪宗皇帝。
图丨茶农所摄王子山古树茶
宪宗皇帝品饮后赞叹不已，将曼松茶指定为皇家贡茶。此后，曼松茶一直到清朝都是皇室专享贡茶。
曼松茶区主要分为三部分：王子山、背阴山、傣寨茶园。本次，百花吟寻茶小分队前往的是王子山。
从易武前往王子山途经丁家寨和背阴山，丁家寨路边的人家在院子里挑拣黄片，幽幽茶香勾人心魄。
图丨背阴山路标
看时间还早，我们在丁家寨品饮了今年的弯弓春茶，才动身前往王子山。
从丁家寨到218国道，需经过一条短短的“灰黄大道”，天干物燥，黄泥纷飞，前面的小车刚过去，路上就扬起十几米高的尘土。
在干燥的泥土公路上，飞扬的尘土挡住了我们的视线，能见度几乎为零，我们不得不停下车等尘埃落定。
图丨泥土公路
《2》
接近背阴山，道路两旁的风景变得多彩迷人，怕冻的香蕉裹了三层塑料膜，生态茶园里采茶人身手敏捷地采摘着鲜叶，荒弃的农田中开满了野花，一派生机勃勃的景象。
不料才到背阴山，时间就不早了，村中已有人家升起了炊烟。我们停在了路边的一家初制所门口，挑拣黄片的老人从桌下拉出几个凳子让我们坐。
图丨途中所遇香蕉林
老人介绍说自己原先居住在王子山，这几年随儿子搬来背阴山公路边做初制所，但是自己的茶树在王子山。
我们问他：“那你儿子呢，怎么没有见？”
老人回答：“在王子山收鲜叶，太阳落山才会回来。”
图丨青衫在察看古树鲜叶品质
闲聊时，老人突然起身，引我们到窗前，指着斜对面的山说：“那边就是王子山，我家的茶树就在那里，古茶树不多，也就十几棵，小树茶将近一百棵。”
“今年不下雨，茶叶发得太少了，前几天采了一次古树，晒干了只有几小公斤。”老人补充道。
2018年，百花吟寻茶小分队曾经到访过王子山，此刻看到波澜起伏的王子山山脉，回忆瞬间涌上心头。
图丨王子山地标
《3》
王子山的海拔在1300米左右，光照充足，土壤为赤红壤，中有烂石，生态环境良好，非常适合茶树的生长。
茶树种植在村子周围的山坡上，零零星星，数量稀少，整个曼松树龄较大的古茶树仅存70多棵，50年以上的小树茶占多数。
图丨曼松地区的赤红攘
然而，曼松王子山的古茶树比麻黑的还要瘦小，不过人不可貌相，茶也是一样。
王子山的茶树虽小，却饱含了大大的能量，不喝不知道，一喝吓一跳，这丰富的口感，浓郁的蜜兰香竟然来自那么小的身躯。
果然，浓缩的都是精华呀！
图丨曼松茶树
古茶树树量稀少，产量自然不会高，茶农说每年春季村子里的初制所都会疯狂争抢鲜叶，有些甚至直接坐在茶树下等工人采摘的鲜叶。
抢到鲜叶的人乐翻天，抢不到的人只能等来年。
图丨曼松王子山古树茶
同样，茶商错失当年的古树春茶的事年年都有发生，想要拿到正宗的曼松古树茶必须提前与茶农预订。
曼松的茶生于红壤中，红壤土碱金属和碱土金属含量低，富含铁﹑铝氧化物。
土质检测结果显示曼松茶区的土壤中破解氮和速效钾含量高，而两者能提高茶叶中游离氨基酸、茶多酚等物质的含量，进而提高茶叶的品质。
图丨百花吟高级评茶员青衫
《4》
过了许久，老人的儿子回来了，车上拉着茶叶，他打开手机给我们看王子山上的采茶视频，以及自家古茶树的图片。
然后，我们品饮了一款不光有漂亮的外形，还有甘甜口感的王子山小叶种古树春茶。主人还拿出小树茶让我们对比品饮。
图丨百花吟高级评茶员青衫
1. 香
曼松的茶特点明显，茶气浓厚，蜜兰香溶于茶汤中，深邃饱满，舌尖一触即发，咽下茶汤，茶香还停留在口中，让人久久不能忘怀。
曼松茶的挂杯香极好，饮尽茶汤，将空杯放置一段时间再闻杯口，可明显感觉到花蜜香随着气流钻入肺部，雅致舒畅。
图丨曼松王子山古树茶茶汤
2. 甜
滋味尤其甘甜，每一个入口的水分子都被甜味包裹，如同将茶叶浸入蜂蜜水中冲泡饮用一般，甜而不腻，润入脾胃，生津回甘迅猛而持久，被誉为茶中精品。
图丨曼松王子山古树茶茶汤
3. 顺滑
之前在茶叶交易市场喝过一款茶，香高味甜，但是入喉后喉咙干痒，初饮惊喜，再饮失望。
曼松的古树茶不同，曼松的茶汤质厚实饱满，水路细腻，入口温润顺滑，带给舌尖和喉咙畅快的清凉感受，喉韵深广，无苦无涩，实乃茶中佳品。
图丨王子山古树茶叶底
以上所述均是王子山古树茶特点，小树茶与古树茶口感差异主要在香气和苦涩上。
王子山小树茶香气更高、外扬，茶汤略微苦涩，但生津回甘特别好，还有持久不散的挂杯香，总体口感十分不错。
图丨王子山小树茶和古树茶叶底对比
《5》
太阳隐进了山里，采茶人背着满满当当的茶叶回村，小黑虫也从犄角旮旯里跑出来，在人们的脚踝和手臂上叮咬。
喝完最后一泡曼松古树春茶，我们依依不舍地告别主人家，带着曼松茶的悠远气韵踏上回程的路。
图丨百花吟2019《曼松》
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文|南山梓
图|百花吟
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