“焚香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜戾家。”

图片来源网络，侵权删！

电视剧《知否，知否，应是绿肥红瘦》正在热播，该剧以宋代为背景，对宋代生活的还原度极高，焚香、挂画、点茶、插花等雅事，再现了宋代精致高雅的生活美学。

剧中盛老太太请了宫中的孙嬷嬷来教盛府小姐规矩与礼仪，花很大篇幅展现了宋代“点茶法”，让沉寂已久的宋代“点茶法”在网络上也小火了一把，呆总觉得，这哪是绿肥红瘦，应是点茶高手才是。

图片来源网络，侵权删！

点茶为何？

知否，知否？

点茶，兴于唐，而盛于宋。最早出现于晚唐，兴盛于宋朝。

点茶法是文人墨客追求高雅志趣生活而出现的雅事，到宋代被爱玩好万吨宋代人玩出了花样。

点茶，虽是宋朝富贵人家与文人墨客谈天会友的家常技法，但做起来并不是那么容易，看剧中“点茶”可难倒了盛家四姑娘和五姑娘。

点茶法：先把茶饼研磨、箩筛成极细的茶末，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

点茶所用到的器具也有得一拼，茶盏、烫瓶、盏托、茶碾子、绢罗、茶筅、煮水器、上等泉水等等，满满一桌子器具，该如何下手？

图片来源网络，侵权删！

点茶怎么个点法？知否，知否？

如果说唐代的煎茶法注重技巧，那宋代的点茶法更注重的则是意境。

1、备水：泡茶当属山泉水最佳

2、灼烤：将茶团慢慢灼烤，祛除茶团的苦涩与水分。

3、碾茶：用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾碾碎，在细细过滤杂质，留下最细的茶粉末。

4、烘盏：点茶前用沸水烫洗茶盏，便于点茶的成形。

5、注汤：将沸水注入汤瓶

6、调膏：取少许茶末于茶盏中，注水调膏

7、运筅：将汤瓶中沸水分多次注入盏中，并用茶筅快速且有规律的搅动茶汤，以使茶汤泛起“汤花”。

光看这些步骤就觉得点茶法甚是繁琐复杂，剧中满腹才情的五姑娘也败在这一盏茶上。

剧中极高的还原了宋代生活，将中国博大精深的茶文化生动再现，让我们得以感受到衰落已久的点茶法，如此有细节有文化的电视剧真的不多见。