白毫银针是第一拔被采摘下来的白茶，它的滋味，淋漓尽致地体现了白茶的鲜香醇爽，自然获得众多茶友的青睐。有部分茶友认为白毫银针就是芽头，这样的想法当然不对！市面上的白毫银针琳琅满目，但这些银针都是真银针吗？其中可谓是真假参半，并非是芽头便可以称得上是银针！

牡丹王剥针而来

市面上有一种白毫银针只有光秃秃的芽头，此外再无其它陪衬，这种银针便极有可能是由牡丹王剥针而来。也有的茶友认为白毫银针不就是一根芽头，如何判断它是由牡丹王剥针？白毫银针当然不是独芽，国标中定义白毫银针是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料，值得注意的是，“单芽”并非指独芽。白毫银针标准的模样，是一旗一枪。饱满的芽头紧贴着小叶壳。这个小叶壳还未长开、长大，并非真正意义上的叶片，符合国标中对白毫银针“单芽”概念的具体描述。茶人也并不会特意把小叶壳掰掉，而是留下完整的样貌，因为有枪有旗，才是白毫银针。

如果发现白毫银针只剩芽头，不见小叶壳，这不是正常现象，它可能是由牡丹王剥针而来。牡丹王，即特级白牡丹，是白牡丹中等级最高的品类。其生长期与白毫银针极为接近，牡丹王和白毫银针有时还会一同出现在茶树上。故而，二者的外观模样很是接近，但到了采摘牡丹王阶段，叶壳已长成细长的叶片，芽头也变得略微细瘦，白毫银针和牡丹王还是有着本质上的区别。一些茶商便想出了“剥针”的方法，剥去叶片，只留下牡丹王的芽头，以此冒充白毫银针。而不了解白毫银针真正外观模样的茶友，很有可能将其误认为是白毫银针而购入囊中。

尾针冒充头采和中期银针

尾针，即在白毫银针采摘期末尾所采摘下来的白毫银针。而头采米针，则是指春茶季采摘下来的第一拨芽头。二者概念有着相似之处，却又有着天壤之别。头采银针经过一冬的累积，初春萌发出的芽头格外饱满、肥壮，养分充沛。尾针比起头采和中期的白毫银针来说，相对要瘦小、单薄一些。显然，这部分白毫银针价格是要便宜一些。但有部分茶商会将尾针的“针”单独抽离出来，使得它们看起来格外整齐漂亮，再提出“纯芽头，高品质”的言论。但真正冲泡之后，其茶香、汤水的饱满度、鲜爽感都远不能与头采和中期的白毫银针相比。

如何购买到一款真正的白毫银针？

想要买到一款真正的白毫银针，首先，可以从价格入手。白毫银针的采摘标准高，产量较低，制作工艺难度大，物以稀为贵，其价格相对较高。一分钱一分货，这是亘古不变的道理。故而，判断一款银针是不是真银针，可以看价格，将那些便宜的排除。价格相差甚远，其中必有蹊跷。

其次，是观察其外观模样。白毫银针干茶带清新的干芦苇、野狗尾巴草的香气，清爽自然。在新茶时期，呈现白绿两色，饱满粗壮的芽头上白毫密布，小叶壳则呈现新鲜、清丽的绿色。这小叶壳可作为判断一款白茶是否为白毫银针的重要依据。

最后，是品尝其滋味。银针新茶，冲泡后的茶汤入口，涌上来的便是清新的鲜笋香，接着是清爽的毫香，再之后是柔柔的花香。茶汤滋味柔和，清爽甘甜，甜香满溢。

想要买到真正的高品质白毫银针，就得认真观察其外观、香气、滋味，谨记“一旗一枪”这个防伪标志。另外还得注意白茶的产区、工艺、储存，这些因素缺一不可！

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