想要茶膏好喝,关键在于这几点

作者:贡润祥茶膏 时间:2022-08-24 阅读:329

茶的冲泡,看似简单,其实蕴含着很多门道。


就像品饮普洱茶膏的基本要求,只要注意以下五个方面,你也可以泡出好喝的茶滋味:


想要茶膏好喝,关键在于这几点


(1)优质的水源


清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣:八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”


好茶膏需配以好水,方得茶膏真味。由于普洱茶膏的活性与纯度极高,对水质极为敏感,相较于普洱茶和其他茶叶品种对水的要求也更高。因此冲泡、烹煮茶膏的用水以纯净水为佳,矿泉水次之。


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现代生物医学认为,最适合泡茶的是纯净水或者蒸馏水,因为纯净水中的杂质最少,最能把好茶的味道发挥出来。最佳沏茶用水应选择清洁、矿物质含量少的纯净水方能品出茶膏纯正的茶香。


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古代和现代茶学说均有软水泡茶一说,是因为用软水泡茶,茶叶中的元素析出更快(所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克,超过10毫克即为硬水)。纯净水里没有任何矿物质,就是比较典型的软水。


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(2)品质上乘的普洱茶膏


上乘普洱茶膏内含物质丰富,活性保留较好,有原茶浓郁的香气和明显的回甘及厚滑的口感,且茶汤通透明亮,能产生奇幻瑰丽的色泽变化,具有观赏性;


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低级或劣质的茶膏,普洱原茶的活性和有益物质被破坏,汤色呈清寡或混浊或晦暗,口感或清淡无味或有霉变、焦烟甚至馊臭等杂味,且对健康无益甚至有危害。


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(3)掌握冲泡时的茶水比


0.5g晶体茶膏冲泡300-400ml纯净水为宜


1g块状茶膏建议煮饮600ml-800ml纯净水


(可根据个人口感调整水量)


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(4)掌握冲泡时的水温


❶常规冲泡时的水温


水温越低,茶膏的溶解速度越慢。为了达到更好的冲泡口感,建议以90℃以上的纯净水冲泡。


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❷冷泡法


天气炎热可以选择冷萃冲泡的方法来泡茶膏。准备冷的纯净水按比例冲入茶膏后,常温静置或放入冰箱冷藏2~4小时后,即可倒出茶汤饮用。


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(5)根据不同的茶器,掌握不同的冲泡方法


❶盖碗


盖碗泡茶是最常见的泡茶法,茶膏亦可以选择它作为我们日常泡茶的器具。盖碗易聚香藏气,茶汤可徐徐沁出,甚是惬意。


泡茶膏时,打开盖碗,沁人心脾的茶香扑面而来,也是一种享受。且盖碗泡茶膏,出汤的每一泡都有不同滋味,一般前两泡滋味较淡,巅峰值在两泡以后,汤感醇厚浓郁,至十泡以后滋味渐弱。


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❷龙壶


龙壶是贡润祥专门为品饮茶膏,并根据中华千年传统品饮文化的基础上,研发的一套具有冲煮、观赏和闻香的专享茶器。龙的形象蕴涵着祥瑞之运,冲泡的过程又可观赏吞云吐雾之奇景,非常具有艺术价值。


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❸焖泡法:保温杯/焖泡壶


焖泡法对于发酵过的熟茶膏来说,是浓郁口感的提升利器,持续的保温和焖蒸,熟茶膏的内含物质被全面激发,香甜厚滑醇的丰富滋味不断叠加释放。


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提前焖泡好一壶熟茶膏,可以适用于非常多场景。比如在外应酬时,熟茶可以缓解醉酒的不适症状,当酒过三巡后,为贵客倒上一杯温暖的熟茶,那将是一个非常暖心的举动。


另外日常办公或居家时,提前为客人焖上一壶好茶,是非常讲究的待客礼仪;给家人焖上一杯暖茶,其乐融融更温馨。


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❹煮饮


闲煮一壶茶膏,是一份享受。尤其是寒冷的冬天,和几位老友一起煮一壶茶膏,茶香随着袅袅升起的雾气,弥漫于茶室,瞬间馋煞席中人。煮出来茶膏,茶汤粘稠、醇净甜润而又带着迷人香气。


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❺冲饮


日常在办公室或时间比较紧急时,手边又没有茶具时,想要冲泡一杯好茶,就可以选择冲饮法来泡茶膏,一撕一泡,只需5秒就能收获一杯醇香好茶。


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