不会吧,这些影响普洱茶品质的因素,你竟然还不知道?

作者:百里遥茶学院 时间:2022-08-24 阅读:504

喝普洱茶多了的老茶客都知道,一款茶的品质被原料、加工工艺和储存条件牢牢把控着。


原料的好坏又成为一款茶品质最基本保障,原料不行,就注定这款茶品质已经得不到认可。


今天北辰就来给大家说一下影响普洱茶品质的原料好坏的六大因素,一起学习探讨。


不会吧,这些影响普洱茶品质的因素,你竟然还不知道?


1.茶树的品种


茶友们都知道,国标规定以云南大叶种制作的晒青毛茶才能称之为晒青毛茶。但是实际来说,云南大叶种只是一个统称,大中小叶的茶树品种都叫云南大叶种,所以形成了包括了野生型、过渡型和栽培型茶园。


以品种来论茶叶品质的好坏是一件不切实际的行为,所谓的“一山一味”也是各自山头的天然优势造就的风韵独特。


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2.茶树树龄


近几年炒得火热的普洱古树茶,是被茶友们追捧的存在,却有人站出来说这就是炒作,树龄对茶的口感无任何影响。这种谬论的观点现在竟然还有人信。


从实际的口感出发,拿小树和古树的茶做对比,小树的茶苦涩感重,入口化不开的事实和古树茶入口鲜爽,苦涩感入口即化。


对比来说,就能看出树龄对茶叶品质的影响是多么巨大,当然树龄不是追求最佳品质的唯一。


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3.茶树生长地的土壤


土壤是茶树生长发育第一条件,它所需要的一切物质基础都来自于此。云南的土壤种类十分丰富。


研究发现,云南的三大茶区中,主要都以红壤类型的土壤为主,其中包括:砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤等。


这些土壤pH都在4.5到5.5之间,是茶树喜欢的酸性土壤环境,这样的土壤能给茶树提供的营养物质是其他土壤所不及的。


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4.茶园海拔


云南作为中国第二的高原云贵高原,自有其海拔优势在这里。细数起来,云南出名的茶区,海拔高度属实不低。


往云南的山头跑一跑,高山云雾的茶山多如牛毛,带来的不仅仅是震撼。


不会吧,这些影响普洱茶品质的因素,你竟然还不知道?


而最佳的海拔高度,因为勐海茶区茶叶的优越性受到广泛茶友的关注,所以普遍认为1400到1700是最佳的海拔高度。


当然如果把茶叶的综合性质考虑进去,不单单只看滋味口感,把香气,层次的丰富度,山野气韵等因素都考虑进去的话,海拔更高的地方产的茶叶,也值得去关注一下。


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5.生态环境


这里所说的生态环境,单纯的就是指茶树生长的环境。云南生态环境的在全世界来说都是极其优越的,不然也不会有动植物王国的美称。


随着人们对于普洱茶的追逐,越来越多的人往深山老林跑去,很多人迹罕至的地方的古茶树慢慢的被人发现,做出来的茶口感一绝,受人追捧。


原生态的环境确实让普洱茶的口感层次更丰富,山野韵味,森林气韵都是其他茶类所品尝不到的。


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6.气候条件


云南的气候条件丰富,兼具季风气候、山原气候和低纬气候的特点。这样的气候条件,雨季和干季都特别集中但是分布不均匀。


所以有的年份雨水特别多,做出来的茶口感层次下降。就如今年的茶,因为天气干旱的原因,有的茶区的茶直到四月中旬才发芽,产量极其少。


虽然因为天干让茶叶的品质有了一部分的提升,但是总体来说气候的改变对于茶叶的影响是巨大的,就如红酒因为某些年份葡萄极好,做出来的葡萄酒贼好一样的道理,普洱茶也是一样。


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总结:


从各个方面来说,影响茶叶品质的因素是如此之多。今天才说了影响普洱茶原料的因素,更别提还有加工工艺和存储时的影响。整理了这么多,才知道喝到一款好的普洱茶的不易,且喝且珍惜吧茶友们。


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