又到一年春茶季。

可惜因为疫情今年没办法到其他原产地去走走，享受一下大自然。

惊蛰过后万物复苏，温度慢慢升高，雨水的增多也使得茶叶生长势如破竹。

茶叶毕竟是一种木本植物，内含物质丰富，正是这丰富的内质也使得六大茶类“性格”各有千秋。

这一切都来是大自然的馈赠，有句广告语是这么说的，“不是我们限量是大自然限量。”

我想这是对茶叶为何珍贵最好的解释。

茶人陈馨虽然是个武夷岩茶的发烧友，但是对于好喝有内容的茶品也是情有独钟的。

而茶叶是不是单纯的采摘下来制作就能够达到最美好的滋味呢？

还是需要像料理一样添加灵魂食盐和其他调料使他的滋味变得更加融合饱满丰富呢？

那么今天就让我们一起来剖析一下武夷岩茶的拼配吧。

究竟什么是拼配？

拼配顾名思义，为了使茶叶口感得到更稳定的发展而将不同的茶品按照一定比例拼合。

茶类中许多拼配茶可以使不同品种、不同产地、不同原料作为拼配的基础，例如我们熟知的伯爵红茶，普洱茶等等。

拼配的初衷可以用12个字来形容，那就是扬长避短，显优隐次，高低平衡

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茶无完茶 金无足赤

拼配的原因就在于“茶无完茶 金无足赤”一样，特别是武夷岩茶想要达到香水并济不是一件容易的事情。

武夷岩茶生长环境特殊，特殊的小气候也使得每一款茶“脾气、性格”截然不同

或高香、或内敛、或低调、或张扬

正是因为这多变的特性使得武夷岩茶更加的神秘。

为了使得更多追求完美的茶友可以喝到更加融合的武夷岩茶，让武夷岩茶达到真正的“香水并济”

于是乎在茶科所研究人员的带领下，研究出了一套完整的武夷岩茶拼配标准。

而武夷岩茶中最有代表性的拼配茶莫过——大红袍

为何需要拼配

武夷岩茶品类众多，朋友们如果要一一品饮或许需要在武夷山驻扎几年。

正是因为武夷岩茶品类繁多也使得他的口感“变化多端”

而武夷岩茶的“多变”并不是换一个品种就产生不一样的味道这样的简单。

而是单一一个品种每一泡的口感都会给你的舌尖带来惊喜。

就像川剧的变脸一般，演员的脸就只有一副，而不同颜色的脸谱都在于演员的变幻。

这样的惊喜对于许多发烧友是一种福利，但是对于许多初初接触武夷岩茶的朋友来说也有可能成为一种“打击”会误以为自己的味觉出现了“小毛病”

为什么不同的师傅，一样的品种口感却是截然不同。？

所以为了使得武夷岩茶口感更加的自然醇和，国家也相应的制作了武夷岩茶拼配的国家标准。

在缺乏香气的茶品基础上增加部分高香的品种，在缺乏水感柔顺度的茶品基础上增加部分水感顺滑的茶品。

使得武夷岩茶在完美的基础上变得更加完美，使得茶友们在喝茶时的愉悦度变得更高。

拼配茶与单品茶的区别

很多朋友会问陈馨，拼配茶听去好像有点不正宗的样子？

其实不然。

从审评的角度来说武夷岩茶除了需要评比：香气、水感、叶底之外更要求他的均衡性。

拼配茶和单品茶各有各的优点。

拼配茶的好处就在于他的一切都更加的完美，而他的缺点就在于他太过于完美，对于喜欢猎奇的茶友来说又显得平平无奇没有可圈可点的地方。

单品茶的优点在于他或许香气十分高扬，但是为了突出他的香气焙火的程度就会偏低而导致他的水感不够厚重。

又或许单品茶水感十分厚重，但是为了使得汤水变得更有“骨鲠”焙火程度就会加高使得游离的香氛物质挥发，导致他的香气变得薄弱。

而单品茶的缺点就在于他的某些方面太过于突出而没办法左右并济使得缺点也被无限放大。

一探究竟

但是正是因为武夷岩茶的多变使得茶友们忍不住想要一探究竟。

无论是完美到唯一的缺点就是太过于完美的拼配茶，还是独特到“偏科”的单品茶。

这都是独一无二的武夷岩茶。

至于是喝取长补短的拼配茶，还是扬长避短的单品茶，这都取决于爱茶的你想要怎么样的武夷岩茶。

就像白居易说的一样“无由持一碗，寄与爱茶人”

每一款茶的存在都是为了使喝茶的朋友们能够有更好的体验和感受。

那么爱茶的你喜欢喝什么样的武夷岩茶呢？欢迎大家在评论区告诉陈馨。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。

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