很多新茶友是不是也有这样的疑惑:四大产区的茶,喝起来都一个味?都是香甜的茶,怎样才能喝出区别?
今天我们就用临沧产区的冰岛,跟普洱产区的景迈进行对冲,从选茶到冲泡,教大家如何喝出产区之间的区别。
对冲最关键的就是选茶和冲泡。
在选普洱茶进行对冲的时候,我们可以选风格类似的茶进行对冲。
今天我们选用冰岛(临沧产区)和景迈(普洱产区)两款进行对冲,它们都是偏香甜型的茶。
对冲指南:
准备130毫升的盖碗、7克茶样;
洗茶一次,第一泡出汤10秒,之后每泡延长2~3秒;
细水线延边注水,出汤迅速,尾水要出尽。
我们在准备茶样的时候,尽量选择同一年份、同一时节的茶,茶样尽量解散一些。
注水的时候,要控制水线的粗细和快慢程度,用同样的浸泡时间和出汤速度,让两个茶的冲泡手法尽量保持一致。
香气
首先,我们可以细嗅茶汤的香气,判断茶叶的香型。
冰岛的香气是柔和的花果香,公道杯冷却后甜香浓郁持久;
景迈是明显的蜜香,山野气韵强烈,公道杯冷却后花蜜香明显。
滋味/风味
其次,我们可以品鉴茶汤滋味,辨别茶汤的风味类型。
冰岛茶的滋味偏向于甜爽,茶汤甜鲜感明显,喝起来滋味甘甜凉爽。
景迈茶的滋味偏向于清甜,茶汤有一股山泉水的清甜感,喝起来滋味清甜纯净。
汤体
最后,我们可以细品茶汤的汤体,感受它的顺滑、饱满。
冰岛茶的茶汤细腻绵柔,汤体饱满,入口立马回甘和生津,口腔内满口甜香,喉韵部位清凉且回甘深,生津持续。
景迈的茶汤滑度尤为突出,茶汤甘甜润滑,入口微苦,有轻微的涩感,但涩不挂口,生津伴随着回甘而至。
我们通过对普洱茶进行对冲,可以感受到普洱茶之间的细微区别,增强对各个产区茶叶的辨识度。
如果你刚入行喝普洱茶,用对冲的方法,也能快速辨别普洱茶产区之间的区别哦!