“人间烟火味、最抚凡人心”。自疫情以来，宅在家里的人都学会了几道家常菜，做给家人吃，也增进了家人们的之间的感情。
回归自然，我们是秦巴山区的孩子，自小耳濡目染听到最多便是评价各家主妇的“茶饭”，“王家大媳妇的茶饭好，张家嫂子的茶饭不错,多跟你婆婆学茶饭”等等。
“茶饭”，指的是陕南安康山区人家饮食文化，“茶”指的是我们喝了几千年的陕青，山区的当家主母必须会采茶、制茶、烹茶等；“饭”就是烹调饭食了，一般的山区的当家主母为了调剂好家人的饭食，也需要种菜、养鸡、养猪等，种粮和打柴的任务一般是交给男人了。
小编姊妹兄弟几个从小虽然出生在城镇，但是父母忙于工作和生意，一到寒暑假期，便被太爷太婆、外爷外婆、姨妈姨夫、舅舅舅妈等各个山区亲戚接走了，美其名曰“老人想外孙子了”，我们乐得其所。
于是寒暑假进山享受山味儿的“茶饭”，就成了我们70后孩子的最大的童年乐趣。
先说“茶味”，外婆家的将军山林场老茶园，每年在给供销社完成了统购统销茶任务后，村民就可以上山采摘“二茶”了。当清晨的山雾还没有散去，外婆就背上大挎篓，给我背个小点篓，赶着牛羊就上山了，那时的我起的太早，一路是迷迷糊糊的，等到了茶园才灵醒过来，外婆采摘茶鲜叶就是大一芽二三叶，速度那是很快的，一早上就是一大筐，我的小点篓就采小一点芽叶。
回到家里，将新鲜的茶叶摊在竹筛上晾着，得先给外爷和舅舅们做饭。吃过饭了，再把大铁锅洗干净烧上火，开始炒茶。茶的香气顺着屋顶飘到了老舅婆老舅爷那里，老人拄着拐棍过来一起帮忙揉茶、添火。
刚炒的新茶还不能喝，需要再晾一天，第三天回到炭火竹笼焙干一次，达到“足干”后，才能装入口袋扎紧储存起来。除了给长辈子送去一些，剩下的要攒够一年的喝茶呢，所以我和外婆人手不够，舅妈和小姨也得帮忙采鲜叶子，每天晚上再一起揉茶炒茶，我外公趁着灶膛里有火，还烧一些洋芋蛋蛋给我们当“宵夜”，即使没有调料都粉粉甜甜的，很好吃！
新炒的茶叶条形并不好看，可是闻起来很清甜的香气，似煮嫩玉米的那个味道，再从水泉坑里打一壶山泉水烧开一泡，满屋清香呀！老舅爷和老舅婆先喝，要给把划炒茶的火候、揉捻的程度等，其实每一锅茶叶都不会一模一样，但是那个年代，只要是闻到这个煮嫩玉米似的香气，我就知道这是熟悉的“山”的味道。
“饭食”是人间烟火味的生命之本。80至90年代，安康山区人民的饭菜都是“杂粮代、瓜菜掺”，因为山区原生品种的白米细面收成不好，唯一待贵客的就是“雷公田”里收获的那些冷水米，例如灰白色的大米、红红的红香米、紫色泛黑的紫黑米等，产量极小，除了给我们小孩子和来了贵客偶尔单独来一顿纯粹的“红米饭”和“馒头油饼”，大多数都是外婆和舅妈做的洋芋饭、南瓜饭、豌豆两掺面、苞谷珍子酸菜揽饭等，再配上新鲜的火烧”擂辣椒“和野小蒜，即使没有一滴油来泼一下，只要有了盐巴的味道，依然很下饭，大家都吃的好满足！
随着农业科技的发展，安康山区的“雷公田”也逐渐变成了高产的节水灌溉梯田，杂交高产的白米—汕粳香米、红米—红宝石香米、紫黑米—黑帅等优质高山冷水稻米，逐步提高了产量，不仅仅农民自己够吃，还有产出拿到市场销售的份额。
“茶”还是那片老茶园，小编们经过多次技术提升改造，让休耕多年的老茶园焕发了生机，天保林区的好生态加上有机农家肥滋养，比以前更加鲜甜，可惜外婆再也看不到了，遗憾！
端午节快到了，远方的你，是否想起来家乡的“茶饭”的味道？在高楼林立的大城市里，是否还想品尝到山区的“茶饭”之香？继续关注，更有惊喜！
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图文来自德润富硒茶。
