认识乌龙茶，泡乌龙，喝乌龙，要先说一说

【岩谷花香】

岩谷：指的是滋味，以及茶汤的厚度，茶汤口感层次的变化

花香：指的是花卉香气，如兰花香、桂皮香、桂花香、果香…等！

在武夷山72公里的正岩产区，有岩石的地方，采摘制作的岩茶都会有岩谷花香的一个滋味

•乌龙茶（Oolong Tea）

属于青茶、半发酵茶，茶性平和

其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。

福建《安溪县志》记载：

“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

•乌龙茶（青茶）产区分布

主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省

四川、湖南等省也有少量生产，大致分为：

闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙

•乌龙茶制作工艺

•毛茶制作：

采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙

•精制工序：

挑茶梗、黄片，风选（以达到茶叶的净度），走水焙（去除茶叶表面水分），再焙火，成品！

•乌龙茶根据焙火火攻不同分为三种

①轻焙火：

香气张扬，滋味鲜爽、口感清甜

②中焙火：

香气优雅、柔和，滋味口感平和，带有丝丝缕缕焙火香

③高焙火：

香气沉稳，滋味浓郁，口感醇厚，焙火气息明显

•乌龙茶香型

兰花香、桂皮香、粽叶香、花果香、黄枝香、蜜兰香、芝兰香、熟甜香……诸多香型！

•乌龙茶功效

降低血脂、降低胆固醇、助消化、提神…

（小提示：切记空腹喝，易引发头晕、心慌、手脚无力.）

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（本文由儒雅小鱼s9创作）