香竹箐野生古茶树

云南红茶简称滇红，属红茶类，滇红茶茶性温润醇和，口感上香甜，深得很多茶友的青睐。根据滇红茶的制作工艺划分，可以将滇红茶分为传统工艺和晒红工艺。

一、传统工艺和晒红工艺差别

传统滇红茶的制作工艺，是1939年在凤庆与勐海县试制成功的，而晒红工艺，是近几年滇红茶工艺的创新。

传统滇红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干

创新晒红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，晒青

野生古茶树芽孢

由两者的制作工艺知，传统工艺和晒红工艺，主要的区别的就是在最后的干燥环节。那么干燥环节的不同，会让口感有哪些区别呢？

香竹箐野生古茶树

今天的文章就以百花吟《《香竹箐·野生晒红》和《香竹箐·野生烤红》对比，在原料相同的情况下，晒红工艺和传统工艺对滇红茶的口感的区别。

《香竹箐·野生烤红》

传统滇红工艺下的《香竹箐·野生烤红》

香竹箐野生古树春茶原料

茶味浓郁 野韵轻盈

2019款《香竹箐》野生烤红，选用的是香竹箐的野生古树茶为原料。野生古茶树人为干预少，与森林混生共长的环境，造就了野生茶野韵芳香的特点。品茶汤，宛若行走在深山的原始森林里，有一种神秘且自然的山野气息，野韵轻快灵动。精选头春原料，标志性的红裤特征明显，茶汤浓郁而香醇。

传统滇红工艺下的《香竹箐·野生烤红》

百花家恒温干燥工艺

温和不上火 浓郁红薯香

延续百花家恒温提香工艺，2019款《香竹箐》野生红茶。在香气与口感舒适度达到一个平衡点。茶汤入口温润柔和，茶香高扬。一股浓郁的薯香充斥整个嘴巴，唇齿留香久久不散。

传统滇红工艺下的《香竹箐·野生烤红》

茶汤温润柔和 入口就甜

浓醇的自然甘甜 让人迷恋

茶汤入口，自然之甜非常浓醇，粘稠爽滑的茶汤在嘴巴涤荡，随后整个嘴巴中弥漫着浓郁甜香。茶汤吞咽下去，嘴巴里、喉咙里，都是温润的感觉。缓缓的生津回甘体验，更是锦上添花，让人喝过一次就难以忘怀！

传统滇红工艺下的《香竹箐·野生烤红》

综上所述，传统工艺制作的滇红滋味口感上，因为经过烘焙，所以香气会更为浓郁，正是经过烘焙，刚刚制作出来的香气最盛，茶汤的属于温润醇和且饱满的类型。

《香竹箐·野生晒红》

传统工艺下的《香竹箐·野生晒红》

内质充足且带野性

百花吟《香竹箐·野生晒红》，选用的是香竹箐的野生古树春茶为原料，茶叶内质丰富、茶汤饱满，野生古茶树人为干预少，育出内质充足的野生古树茶菁，带来别具一格的充满野性的红茶滋味。

传统工艺下的《香竹箐·野生晒红》

自然光生晒工艺

清新的花果香交织 宜饮宜藏

干燥环节采用自然光干燥，内含物质保留较多，香气、滋味可以长时间保存不变淡，不经烘焙，《香竹箐·野生晒红》清新淡雅、花香、果香在茶汤里交织，较好的保留了原生态野生茶滋味，更赋予其不同于传统滇红茶的后期存储价值，是一款能够在适度期限内"越陈越香"的滇红茶。

传统工艺下的《香竹箐·野生晒红》

生津徐徐 如沐春风

甘甜清冽 给人予山泉水般的旷凉感

茶汤入口无燥感，自然光干燥，茶叶内质被较多的保存，喝《香竹箐·野生晒红》，嘴巴里生津徐徐，清凉温润如三月春风拂面，清新怡人，茶汤是清冽甘甜的类型，一泡茶汤喝下后，喉咙处像喝了山泉水般旷凉。

传统工艺下的《香竹箐·野生晒红》

总的来说，晒红工艺制作滇红茶：干燥环节采用自然光干燥，有点类似于普洱茶的晒青，茶叶的内含物质保留较多，在口感上，茶汤滋味属于清新甘冽的类型，香气主要是清新的花果香为主要，存放几年后，香气口感会有明显的提升。

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