对于最近入手了新皮或陈皮的你，

除了之前发的“晒皮攻略”之外，

我觉得还有发个“防虫、治虫攻略”的必要。

哪种陈皮容易发生虫蛀现象？

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

所以，如果想在保存方面省心一点的话，可以多选择二红皮和青皮。二红皮不仅使用范围广、而且比红皮耐储存，广泛适合日常烹调、煲汤使用。而青皮不仅适合药用，随着陈藏时间越长，青皮也会趋于缓和，陈化年份较长的青皮，也适用于日常膳食使用。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

陈皮虫蛀的过程是怎样的？

陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。

陈皮长虫了还可以吃吗？

只要虫蛀得不是非常严重，陈皮都是可以吃的。

甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变吧。跟猫屎咖啡（世界上最贵的咖啡之一）有点异曲同工之妙。

不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。

陈皮长虫了会影响功效吗？

只要不是非常的严重，一般是不会影响陈皮的药效的。

因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。

其实即使没有虫蛀，很多人平时在用陈皮入膳时也习惯把它的内瓤刮掉的，还有，陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。

陈皮长虫了该怎么办？

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。

还有朋友分享过一个“速冻除虫法”，据说非常有效：

把长虫的陈皮倒入容器或者干净的地面，把虫的蛀粉筛掉，然后放入食品级的密封袋，把里面的空气充分挤出（可以尝试抽真空），密封好放入冰箱速冻柜中，冻上一两天即可。这样就把虫子和虫卵彻底杀死了。

经过速冻杀虫的陈皮从速冻柜中拿出，天气不好可以开袋放入几包干燥剂，压出多余的空气，然后置于常温下。待陈皮的温度和常温一样了，即可以开袋，拿出干燥剂了。天气好的情况下可以晾晒2-3小时，然后放到干燥通风的地方给它透透气，等陈皮降温后放入密封罐里封存就可以了。

注意事项：

1、速冻期间，密封袋必须充分挤出空气，尽量不要让陈皮再次吸收水分。

2、速冻期间不能开袋子，因为陈皮会吸附外界的杂味，如果把袋子打开会把冰箱的杂味吸附到陈皮里面。

陈皮该如何预防虫蛀？

在陈皮的储存中，要最大限度地减少虫蛀现象的发生，就要勤检查、多翻晒，还要注意其他影响陈皮陈化的因素，如天气、温度、湿度、储存环境、容器等。

陈皮村标准仓储中心

民间常用的预防陈皮虫蛀的方法主要有：

用禾秆草烟熏陈皮；

在陈皮保存时加入适量的八角、胡椒等（用纱布把八角、胡椒等包成小包，分别放入容器内）。

以上方法对于小量陈皮的保存可适用，但缺点就是串味较为厉害。如果担心串味的话，也可以尝试在储存容器中放置一包用纱布包好的炒熟稻米，米的糖分比陈皮高，虫子先吃米，米包既能吸虫吸潮，又便于及时发现蛀虫，定期检查米包，如果米包开始有虫子，就要开始注意翻晒。长期保存陈皮的人家不妨一试。

而对于要保存大量新会陈皮，最省心、最稳妥的做法，就是把陈皮存进陈皮村标准仓储中心。陈皮村标准仓储中心全方位的【仓储管家服务】，更科学、更专业、更保险，能最大限度地保障陈化质量和品质。根据全年四季气候进行控温控湿，让陈皮始终保持在最适宜陈化的温度和湿度，每年还会进行一次全面除虫服务。欲了解详情，请点击→为什么越来越多人选择把新会陈皮存到陈皮村标准仓储中心？

新会陈皮在长期的保存中，

出现虫蛀是很常见的事情，

无需过分担忧，但也不能听之任之。

及时处理，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。