茶，在喝下去的当中，就会跟人相结合，产生不同的各种体感，呈现不同的香气、味道。抛开那些专业的“回甘度”、“协调度”、“饱满度”等听不懂的名词解释，我们这一次，只讲直观的感受。

比如水果的味道，或许它很普通，但却拨动了你潜意识里面对一个东西熟悉的情绪，打动了你，勾起了你的回忆，那么，它就是属于你记忆里最独特的味道。

我们在一杯茶的谈话中，听到各色各样的茶友们的对茶汤记忆的表述，颇为有趣！希望你在喝茶的过程中，能找到属于自己独有的感受。

鲜感

春茶，特别是绿茶，凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱，但也许你不知道，茶叶之所以这么鲜爽，全是因为里面有“味精”。

这是因为茶叶里面含有大量的氨基酸，除了上文提到的谷氨酸之外，还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。

它不但是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。

要体验鲜爽的茶叶，很多人首先想到的是绿茶，绿茶中属安吉白茶的氨基酸含量最高。

但其实普洱茶的鲜爽度也很高，特别是新鲜的生茶，完全可以用“沁人心脾”来形容，不过由于品种特性（云南大叶种），人们常常会更注意普洱生茶的独特滋味和香气罢了。

1 鸡汤味

能喝出鸡汤味的绿茶可不多，鸡汤里面的鲜味成分主要为氨基酸，说得更直白一点就好像加了味精一样。

能喝出鸡汤味的茶，肯定含有很多氨基酸，肯定是非一般的鲜爽，要好好珍惜哦~

2 山野之味

和坏掉的泥土味不同，有些茶喝起来有着清新的泥土味，夹杂着青草香和果香，仿佛置身于一片含氧量很高的原始森林，沁人心脾。

说到山野气韵，就不得不提易武小产区的巅峰，老茶友最钟爱的山野气韵——【2017年薄荷塘】！

薄荷塘最标志性的口感就是那极致的细甜，一口饮下，像舌尖滑过一抹凉凉的香香的风，又细糯，又蜜甜。

越往后越细甜，甜味裹在茶汤里，茶汤流经之处就是甜，没有丝毫苦涩。连回甘生津都是满口生甜，呼吸都是甜的，甜的清幽静谧，丝毫不显突兀，而且润。

3 阳光的味道

来自云南深山里的暖阳味道——昔茗堂古树金芽

这款古树金芽的外观非常漂亮，全身金豪，像一个个金针，在阳光的照耀下，金黄灿烂，雍容高贵，闻起来有种蜜果香。

茶汤入口之后会发现香气与茶汤交融，犹如一体，不见分离。柔滑，温润，甘甜，仿佛舌头上漫过一波溪流，带着金色的光芒缓缓地滑入喉间，唇齿间都充满着醉人的馨香。

4 加了盐的海带汤

蒸青的绿茶，喝起来有海水的咸、腥，也有些鲜，就好像……喝了一口加了盐的海带汤。

5 下雨天泥土的味道

某些黑茶，很容易就有一种泥土味，而且是那种下雨天泥土的味道，但是一点也不清新，因为这样的味道，说明这个黑茶品质不是很好。

6 时光的味道

就像熟茶的温暖，是割舍不掉的岁月沉积，时光雕琢。记忆沉淀，杯中况味，滋润着尘埃满地，不再冰霜。越陈越醇厚，时间看得见转化。

这款2003年易武熟茶昆明干仓存放至今，历经十六载，缓缓转化，柔润有余，甘甜入心。

香扬而不沉，易武熟茶的香却是能够张扬于空气之中，也能沉淀于舌齿之间：入口，香气率先袭来，然后逐渐扩散开来，最后留下满口的香气让人细细品味。

阿洁最记忆深刻的是小时候喝下了一款自家的头春普洱茶。一杯入口，那种感觉就像身处竹林间，有淡淡的清香、淡淡清凉，忽一阵大风吹过，听得见竹叶爆发的“哗啦啦”的悦耳声，实在是开心极了！

看完了这篇文章，也许你内心想到了属于你的那一款独家记忆，那有是什么样的味道呢？