国家植物功能春分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代研究中心、北京衰老医学研究中心，以福鼎白茶作为研究对象，通过对“细胞模型”研究和“衰老生理”指标这两项研究分析发现，福鼎白茶能有效清除过量的氧自由基。

清除过量的氧自由基，能够阻止羰基应激而导致“羰—氨交联”反应，抑制细胞内毒性羰基的生成；有效抑制皮肤色素沉淀（黄褐斑，雀斑等），以及老年色素荧光物质（老年斑）的形成。有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，起到美容抗衰的作用。

另外，通过秀丽线虫的“氧化应激”模型研究发现：“福鼎白茶能增强秀丽线虫抵御氧化应激的能力，有效延长秀丽线虫在氧化应激条件下的存活时间”。表现出优异的抗氧化，抗衰老能力。