评茶篇——10,武夷岩茶名丛之铁罗汉篇

作者:武夷茶人陈馨 时间:2022-08-23 阅读:419

铁罗汉——武夷最早的名枞。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)载:“铁罗汉为武夷宋树名,叶长。”


评茶篇——10,武夷岩茶名丛之铁罗汉篇


铁罗汉为武夷四大名枞之一,香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。


铁罗汉植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波,叶身平,叶尖钝尖,叶齿稍钝浅密,叶质较厚脆。芽叶紫绿色,茸毛较少。


评茶篇——10,武夷岩茶名丛之铁罗汉篇


铁罗汉


听名字,便有一种守护众生之感。


相传西王母幔亭招宴,五百罗汉开怀畅饮,掌管茶树的罗汉醉得更深,在途经慧苑坑上空时,将手中茶树折断,落在慧苑坑里,被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶树枝栽在坑中,制成铁罗汉,能治百病。故命名为铁罗汉。


听闻这则故事,是否让你想起了铁罗汉独特的药香,细啜茶汤,除去药香之外,还带着轻柔的花香。整体口感,柔中带刚,绵软之中不失岩茶的“骨感”。


在岩茶中,能有药香的茶,是为不多。(指的是当年制作好的岩茶,并非反复焙火,陈放多年的老茶。)


每每喝到药香飘逸的铁罗汉,总有一种暖心之感。


评茶篇——10,武夷岩茶名丛之铁罗汉篇


看干茶


铁罗汉干茶,条索紧结匀整洁净,色泽色泽绿褐鲜润,铁罗汉系中叶类,叶片稍大,制作成茶后,条索长、粗、壮


闻香气


铁罗汉药香明显而突出,茶汤甘醇而柔和。工艺卓绝的铁罗汉最突出之处是其香气馥郁有兰花香,香高而持久、岩韵明显。


水仙的香是悠悠长长的香,而铁罗汉更像是一位顶天立地的男士,刚柔并济。让你不由分说的想要细细品味,且耐人寻味。


尝滋味


铁罗汉的口感很难用文字来表达诠释,其给人的感觉暗香幽悠,带有花香味。入口滑顺,醇厚甘香。


铁罗汉滋味醇厚、给人似有一股茶气暗涌的感觉,喉韵中香味、甜味和枞味并具,且耐泡。其均衡性及综合品质不比大红袍逊色,但是很多人喜欢用霸dao(或许可以理解为霸道和茶气)来形容铁罗汉的口感,但是这种霸气必须来自于好的料子。


故有“醇厚不过水仙,香不过肉桂,霸道不过铁罗汉之说”之说。若要购买铁罗汉,其原料非常关键,原料若不好,其品种特征就很难表现出来。


看叶底


铁罗汉的叶底肥软,绿叶红镶边。


评茶篇——10,武夷岩茶名丛之铁罗汉篇


赏外形:条索紧实、色泽绿褐鲜润


嗅香气:馥韵如兰花香、香扬持久


观汤色:橙黄明亮


品滋味:刚烈浓郁、带有浓郁的药香


评叶底:叶底肥软、软亮匀整


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