有着“九层皮”的六旺子， 竟然比板栗还要好吃！六旺树是我们广西，学名苹婆树。

苹婆树高8—15米，根系发达。果实为圆荚果，果长约1O厘米，具果柄，果皮厚，革质，成熟果呈暗红色，被短茸毛，长圆状卵形，每果种子1—5枚，多数3枚，未熟果表皮青绿色，成熟时逐渐转为朱红色，皮红子黑，斜裂形如凤眼，故称“凤眼果”。

凤眼果是中国南方部分省份的特产，主要产于广东岭南一带、广西南部、福建南部、云南南部和台湾等华南地区，是夏季七八月份结果的时令作物。很多人可能还不知道，凤眼果是可以吃的，不过要煮熟才能吃，它不仅外观与板栗相似，煮熟后的口感也很像板栗，凤眼果的味道微甜而香。

苹婆，并不是一种常见的水果，它是苹婆树的果实，一般在一个果荚中会有2、3颗苹婆仁，要说苹婆果是什么味儿的？大家可以想象一下板栗煮熟后的味道。

苹婆以种子入药，有温胃、健脾、止泻、杀虫、明目及壮阳等功效；桔荚果壳入药，与蜜枣、陈皮共煎可治血痢。

性味：甘，温。①姚可成《食物本草》："甘，温。" ②《生草药性备要》："甘，平。"

功用主治：温胃，杀虫。治虫积腹痛，反胃吐食，疝痛。

苹婆食用部分是其黄色的果仁部分，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名菜”。

今天给大家分享用一道六旺子炖鹌鹑的清凉滋补的清汤，准备好表格中的食材。

选取食材

鹌鹑鸟 3只、六旺子 500克、生姜片 适量、红枣 6枚、百合干 适量、薏米 适量、食盐 适量

1.薏米、百合干，红枣去核泡水备用。

2.先将3只鹌鹑鸟焯水，再过冷水，清洗干净血水沫。

3.六旺子去掉黑色的外皮，处理的过程中小心手，焯一下水，去腥味。

剥壳：这个过程好漫长 黑色壳-软皮-硬皮-果皮 果皮其实可以吃的，就是没果肉这么香，但果皮要煮熟才能剥（先剥掉所有壳，用清水洗一下，表层的黏液就没了，用刀辅助，软皮、硬皮可以一起剥掉），剥好备用。今天剥时发现了一个小诀窍，在裂缝处用铁勺子前面的尖尖一挑就可以了，用刀开会很危险，希望小小建议能帮到你。

4.在砂锅中放入提前烧好的开水，开水要一次性给足，将所有食材放入砂锅中，盖上盖子，大火40分钟，再转小火20分钟。

5.也有人称六旺子是富贵子，每年家里的富贵子都会结很多果，多到吃不完，亲戚家也一直往家里送。以前奶奶都是直接清水煲煮，今天我创新一下这道菜谱吧。

香味扑面而来，煮熟后剥去外层的硬皮就可以开吃了。

这道汤具有滋阴。润肺，与助消化的功效，真的很适合这炎炎夏日哦。

鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。鹌鹑素有"动物人参"之称，在飞禽类食物中占鼎鼎有名。在民间有句话是这样说的，"要吃飞禽，鹑还数鹌"，由此可见鹌鹑在人们心目中占据了多么重要的位置！小小鹌鹑，内有乾坤。

想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。