本文为大臻普洱茶堂 第11篇文章

导读：泡普洱茶时如何选择紫砂壶或盖碗？主要还是看我们喝茶的方向是什么？要喝得更爽紫砂壶会更出味，如果要试出原味，就需要用到盖碗。

一、

泡普洱来说，主体是盖碗和紫砂壶类比较多。飘逸杯这样的形式主体还是办公室或忙碌方便时使用。

很多茶友见到很多大神，都是用紫砂壶来泡茶。就开始买些紫砂壶来使用。殊不知，紫砂这种方式，本身也是一种水很深的形式。价格，用料，养壶都需要一些阶段的探索。

当然，本文不是讨论这个问题。我们是站在茶友已对紫砂壶也已了解得比较多的前提下来对比。

紫砂壶和盖碗哪种适合泡普洱茶？

二、

先瞧一下这两类茶器的一些特点（部分资料是直接摘自网络）：

　从茶汤上来看，用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。

从香气来看，用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了。

一般普洱生茶的话，盖碗的香味是兰花香和果香，或者蜜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。

紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。

在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。

推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。

香气表现方面：盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

　 盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。 操作角度看，头几水盖碗比较烫手容易摔坏；壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。

三、

上面说了一些同与不同。回到我们来说，大臻普洱茶身在云南。云南的茶氛围和北京上海杭州都有不同，偏向实用主义。

云南人对紫砂壶方面了解没上面说的地方深，不是原产地也缺少一些相应的文化。也有茶友送了些紫砂壶，但一直没用。这和我们的工作有关。我们需要全方位的观察茶的外形，和茶的原味，让茶展示出本来的优缺点。紫砂壶这方面会失真。盖碗则是最好的选择。

从角色上来说，云南的茶山上的种茶人，制茶人比较自由和简单。都是选择比较简单的方式。用盖碗已是比较好的形式。紫砂壶这种形式在茶山很少用，茶店也有，但确实很少用。

最后简单总结：茶友们如何选择茶器？

对大部分茶友来说，

新茶友肯定是更适合用盖碗，

学习茶适合用盖碗，全方面的进行观察。

新茶，或找茶的差异性用盖碗。所谓一山一味，区别其实很小。这需要不受影响的对比。

对同样的茶特点掌握比较好的情况下用紫砂壶

纯粹为了更好的味道，让茶泡得更好喝，那紫砂壶是好选择。

招待朋友人少时用紫砂壶好像更有感觉些，人多时估计要上大盖碗了。