六堡茶，属于黑茶，是广西壮族自治区梧州市的特产。选用苍梧县群体种、广西大叶种的茶树鲜叶为原料，按特定的工艺加工而成，具有独特红浓醇陈的品质特征。

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历史渊源

六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔味入中国名茶之列。

据康熙年间编修的《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”，说明这时的苍梧六堡茶已经具备了黑茶的特性，并且开始了规模生产。

▲梧州茶厂

六堡茶从诞生之初就是给老百姓饮用的大众茶，历史上其销售最旺盛时期，面向的消费群主要是东南亚地区从事体力工作的华裔工人，供他们消暑解乏。

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品质特征及加工工艺

六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。

杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过渥堆湿热作用，促进内含物质的变化，减掉苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，并使叶色变为深黄褐青。

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和安化黑茶以及普洱茶的区别

同属黑茶，六堡茶和安化黑茶、普洱茶有哪些区别呢？

首先，树种不一样，虽然都归大叶种，但普洱茶、六堡茶和安化黑茶分属大叶种里的大、中、小三类。

其次，从工艺上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近，都是渥堆发酵，生普和安化黑茶都没有这一块工艺。另外，六堡茶汤色比熟普透亮、杂质更少一些，口感比生普和安化黑茶更温和。

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为何多用小竹篓存放？

小竹篓包装是六堡茶的一大特色，将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块，即可形成有独特醇陈香味的六堡篓茶。

传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。

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如何贮藏？

对于六堡茶而言，藏茶之法除了应遵循茶叶收藏的基本共识外，还应符合黑茶的贮藏环境要求。

温度对茶叶的香气、汤色、滋味等有很大的影响，另外当茶叶的含水量超过6％时，其中各种成分的变化也会加快。因此，六堡茶一定要在避光、干燥、通风的环境中贮藏。

茶叶具有吸附性，尤其是黑茶，在陈化过程中的吸附能力更强，因此六堡茶储藏时也不应与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类等物质存放在一起。

“壶中日月，养生延年。