近期，一则标题为，“1克熟茶含5亿致癌霉菌”的类似标题刷新了网络，一些新手纷纷表示对茶的担心，其实这个问题是老生常谈的问题，换汤不换药，为什么呢？老茶客或者从事行业多年的人都明白，熟茶每年都会被“霉菌”致癌的问题，刷新几次三观，每次都以不了了之来结尾，这次普洱茶的发霉问题已经上升到了本身会不会发霉的问题上了，相信有常识的茶友，看到此类文章，会一笑了之，或者会割席，又或者心里想骂人的情绪上来，因为文中以黑曲霉可以抑制黄曲霉，从而让茶友们不用担心喝茶导致的风险，而常识告诉我们，茶叶是会发霉的，这是结果，而对于“不会发霉”，是安全的理论，记得在2017年，也有详细说明，而详细的专业理论分析，最后以不了了之而结局。

为什么不了了之呢？因为黄曲霉与黄曲霉毒素是不同的，菌种与菌种排泄物是不同的，但其结果，都会反应在茶叶上，所以，这个知识，理论可以说，但是要在生活中应用，我们需要有传统鉴定技术的参与，才能规避其危险性。

由于现代生物化学知识的开始普及，食物的微生物发酵成了主流，我并不知道该说什么，因为，普洱茶的发酵是“宇宙”系的工艺，大自然的工艺，是天人合一的工艺，怎么到科学上成了，微生物的重要参与了呢？难道我们喝的，吃的主要是微生物的——排泄物么？美其名曰，“生物分解”，要知道今天的微生物发酵茶，70%以上的成品，无法像传统普洱茶那样，越陈越香能“发酵”，而是——变质。因此，科学的普洱茶，还需要3-5年，甚至更长的路要走。为什么呢？先问个问题，我们要科学的普洱茶，还是传统可以发酵的普洱茶呢？评论区可以留言。

关于喝普洱茶是自杀还是养生的问题，我们是否需要一个合理的解释呢？“方舟子”一直是转基因的拥护者，在说普洱茶的时候，有这样的描述，普洱茶中，有黄曲霉毒素，有伏马毒素，有呕吐物，这些都是对身体肝，肾，胃，造成损伤，有致癌的风险。按照研究，他说的的确没错，但是这些毒素，在新鲜的蔬菜，水果以及发酵的食物中，也很常见，为什么呢？因为它们可以——“飘”，也就是所谓的“二次污染”。当明白了这个道理，很多人也就理解了，不干不净吃了没病的道理，更知道了为什么普洱茶会发霉的真相，这是科学目前能解释得通的。

那喝茶到底是自杀还是养生呢？事实是怎么样的呢？从基础认知来说，普洱茶是解毒的，这是科学与传统公认的，但在某些条件下，茶也会让人中毒，除了霉菌以外，传统也对茶的中毒迹象说明了情况，比如，水厄，典型的故事是王濛与茶的故事，最终让它得病。那么原因是什么呢？

在科学研究中，科学用剂量说明，摄入过多，就有中毒的风险。而在传统，陆羽以“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”说明，而要茶起到养生，需要从“人参”的角度来说明。那么到底谁对呢？我们用实践理论来真正分析。

就喝茶而言，我们会认为是茶与人的关系，茶有成分，人有新陈代谢等等，所以往期的文章说明了，茶叶剂量就是忽悠人的，因为茶叶品质与人的关系，是吸收，解毒等问题，用一个不精确的词汇叫“过敏”。敏感度与体质有某种联系，它与剂量是不确定的关系，剂量是通过常人的敏感度测试获得的，最终制定标准用在人身上，其核心还是看体质，这就解释了，为什么欧洲人与亚洲人设定的剂量是不同的，但实际应用中，并没那么有效，比如有些农民，农药还未打开使用，就莫名过敏了，按照剂量却无法说明问题，因此，这就回到了，传统陆羽茶经说的问题上来了。

采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，这说明了茶品质问题，而不一定是成分导致，问题是，怎么去理解“不时”与“不精”呢？陆羽给的茶标准是——药性，药性有无毒，效果之分。而药的偏性并不是茶的标准，因为，常饮偏性茶，“饮之成疾”，属于造不精之类，为什么呢？

王濛的“水厄”故事，网上可以搜索，茶叶无毒的记录，孙思邈这位长寿医生告诉了我们真相，李时珍说茶，常饮，黄瘦。这些原因说明了，茶的养生与有毒是成品的品质问题 。所以喝孙思邈标准的茶是有益，喝李时珍标准的茶是有毒，那么喝茶到底是自杀还是有益，我们要什么样的茶，需要哪种标准，怎样做到，也就一目了然了，对么？而想知道为什么的朋友，可以在以往的文章中查找，科学数据也在其中，在这里就不多展开讨论，因为要搞懂，需要理论知识，还需要“标准茶”参与的话题，相当于我们自己真正得到了实验数据，而实验室的实验数据是不精准的，为什么不精准呢？经过检测的茶叶还能食用么？那到我们手上的茶是精准的么？这个认证证书与我们喝的茶是否一致？我们是否需要技术来核对？我们生活要虚幻还是要真实？这是我们自己的选择，另外，《明明白白喝普洱》这个专栏中的内容，我也写了经典解释和依据，大家也可以参考。

好了，今天的话题就到这里，您是否也希望有品质鉴别的技术来获得安全的品质？让自己或家人，朋友获得安全，健康的食物，避开食物不安全的风险呢？欢迎评论区留言，一同来探讨更多茶叶的疑问，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶的自媒体，欢迎小伙伴们来我这里实践，一起来见证普洱茶的价值。