熟普

熟普

在新茶友中，经常将普洱熟茶与红茶弄混淆，无法准确的区分开来。粗略的看，两者的汤色都是红而明亮，十分诱人，没有什么区别。其实若仔细观察，会发现，两者在汤色上是有些细小的不同之处的。并且，两者是本质不同的两种茶。

红茶

一、熟普茶与红茶的不同之处。❶类别不同之处。熟普属后发酵茶，红茶属于全发酵茶。红茶也属于我国六大基本茶类。熟普的前身是大叶种晒青毛茶，经过特殊的加工工艺而成，是一类特殊的再加工茶。❷加工工艺不同之处。熟普的加工工艺流程为：云南大叶种晒青毛茶☞萎雕☞杀青☞揉捻☞晒干☞渥堆发酵☞干燥☞分筛☞拣剔☞拼配成件。红茶的加工工艺流程为：茶树鲜叶☞萎雕☞揉捻☞发酵☞塑形☞烘干☞精制☞烘焙☞成品。

红茶

❸茶叶外形不同之处。熟普条索肥壮紧结，沉重实在。色泽褐红、棕褐。普洱紧压茶是由，熟普散茶经蒸压成型的。有饼、砖、沱等等。红茶分为，工夫红茶、红碎茶两种。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的。色泽有金黄色、黑色、油亮乌润、金毫显露。红碎茶外形呈细小颗粒状，色泽乌润，可加工成为袋泡茶。❹品质特征不同之处。香气：熟普是陈香，红茶是甜香。汤色：熟普以深红色、褐红色为主。红茶则以红色、金红色、金黄色为主。并且显“金圈”。滋味：熟普有醇厚的滋味、回甘生津。年份茶，茶气足，喝时身体会有微微发汗的现象。红茶以香甜为主。香甜味醇、香气浓郁带糖香、或者略带培火味。

熟普

❺冲泡温度不同之处。熟普需要100度沸水冲泡，或者蒸煮。红茶大多是以90度开水冲泡即可。❻冲泡次数不同之处。熟普的原料是云南大叶种晒青毛茶，枝叶粗壮，所以更耐泡，基本保持在15泡以上。工夫红茶一般是5泡，好的红茶可以到10泡以上。❻茶具选择不同之处。冲泡熟普，首选用大肚的紫砂壶。可以让茶叶在壶中自由舒展开来，有利于茶香溢出。工夫红茶，首选用陶瓷盖碗。其次是红茶泡茶器，使用飘逸杯也可以。❼茶性的不同之处。熟普茶性温热。红茶茶性温和。都适合在秋冬季节饮用。结束语：这两种茶都是经过发酵加工的茶。最大的好处是，茶性温和，对胃没有负担。因此，这两种茶都有暖胃养胃之功效。（图片来自东方IC）

熟普

熟普

熟普