今天是清明节。

二十四节气中只有清明，

既是自然节气点，也是传统节日。

清明正是踏青、春游和扫墓祭祀的时节

也许今年很多人

被疫情打乱了自己的假期出行计划，

不过清明还有“足不出户”的传统习俗

——茶酒过清明。

在清明节的传统习俗中，

茶和酒占有很重要的位置。

莲英觉得，

即使清明节未能外出，

在家里喝杯寒食酒，饮杯明前茶，

也不失为一种很有意义的过节方式。

清明节在最开始的时候只是一个节气，

和它相差一两天的“寒食节”才是节日，

因为相隔太近，

渐渐的寒食节就与清明节合二为一，

寒食节的传统习俗也就转移到了清明节。

在古代，寒食节要禁烟火、吃冷食，

而且一吃就要连吃三天。

这时北方的天气还比较冷，

人们受不了寒，就在清明节喝酒暖身。

此外寒食节还要祭祖扫墓，

供品里自然也少不了酒。

所以清明节饮“寒食酒”的习俗就这样流传下来。

茶与酒，是中国“唯二”的传统饮料。

自古“无茶不成祭”

茶也是清明祭祖不可或缺的供品。

以茶做祭，一般有三种形式：

一是在茶碗、茶盏中注入茶水；

二是不冲泡，只放置干茶叶；

三是不放茶，只摆放茶壶、茶盅作象征。

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清明节也是茶叶品质的重要时间分界点。

经过漫长的冬季蛰伏，

茶树体内的养分得到充分积累。

清明之前采摘的茶叶

品质佳，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，

有“明前茶，贵如金”之赞誉。

很多知名的绿茶

均以明前茶为“上品”，

如龙井、碧螺春、毛尖、毛峰以及太平猴魁等。

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莲英建议各位茶友，

喝绿茶的话不妨选择明前茶，

虽然价格贵一些，但是物有所值。

春天的茶叶

主鲜甜的氨基酸等物质含量较高，

主苦涩味的茶多酚含量较低，

这“一高一低”让茶叶口感最为鲜爽和甘甜。

而且冬季和早春的低温

让茶树避免了病虫害的发生

所以春茶基本无须打农药，

也就避免了茶叶上的农药残留。

在莲英的家乡，

清明节是非常重要的节日。

福建闽南地区除了祭祖，还有吃润饼（春卷）和脚目粿（一种球状点心）的风俗。

我国南方部分地区有清明节吃青团的习俗，有的地方还会吃粽子。

北方一些地区则保留着清明节吃冷食的传统。

苏东坡在清明节饮酒品茶，

写下了“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的千古佳句。

所以也可以说，

无论古今，把食物吃进肚子里，

就是对它最好的祭奠。

刚刚莲英在朋友圈

看到一个有趣的文案，分享给大家：

“清明小长假，我买了个地球仪。

世界那么大，不但可以看看，还可以转转。”

各位茶友，这个清明节你是怎过的呢？（郑莲英）