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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

要与茶山灯下读，莫令侍者作蝇头。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

我现在每天都能从仓库翻出一些好茶来，有些之前老茶人赠送的茶样，料都很好，带回茶室慢悠悠给自己泡上一壶，感受它独特的气韵和精致涵养，有些茶比较去年，退去苦涩、似乎更多了几分盈润，入了口是持久的回甘，饱满的茶汤让我的心情也绵长清爽。

“对于茶，并不需要在意它有多高深，有多贵贱，只需明白，它让我们的生活变得惬意而舒适，让我们的心变得缓慢而安静，这就足矣。”

以茶交友，以茶为媒

喝茶不求别的，适口而珍最满足和得意，加上朋友送的茶点，软糯可口。今天发生一个有趣的事情：一个单身的茶友问我们有什么办法追女孩子，对方也喜好白茶。

我想了想多好办啊，遇到心动的女生，就送她一斤茶叶，邮寄的时候就知道了她的电话和地址，接下来可以问她收到了没有，收到后叮嘱她怎么冲泡，跟她聊天，每一斤茶叶至少可以创造50次接触的机会！

科学研究表示，评论28次聊天可以追到一盒女孩，也就是半斤茶的事情！单身，可能是你追求的方法不对。

这样看来，茶不仅可以交友，还可以以茶为媒啊。

上次一对山西的茶友夫妇来福鼎参观我们的茶园，两人感情好得让人艳羡，随行的员工回来之后都跟我念叨以后找个这样的丈夫。老夫妇二人都爱好白茶，为了喝一杯好茶，从山西千里迢迢来到原产地，带着上了茶山，赶上我们去西昆参加祭孔大典，也帮忙我们小姑娘拿行李。两人都温婉善良，遇到好茶总会拍案惊奇，刚好身边这个最重要的人可以分享，这是喜上加喜的事情。

“一些年之后，我要跟你去山下人迹稀少的小镇生活。清晨爬到高山巅顶，下山去集市买蔬菜水果。烹煮打扫。午后读一本书。晚上在杏花树下喝酒，聊天，直到月色和露水清凉。在梦中，行至岩凤尾蕨茂盛的空空山谷，鸟声清脆，一起在树下疲累而眠。醒来时，我尚年少，你未老。”这或许是茶人最好的爱情了。

白茶的保质期有多久？

下午招待了一波朋友，自家逐渐开始注重线下的销售，所以很多的好物也在线下做活动，有一个茶友虽入门不久，但存了不少的好茶，他在网上看到很多人说：三十年白茶如砒霜，就问我白茶保质期是多久？

其实，关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。在实际的生活中，白茶只要在合理的条件下储存，十年是没有问题的。之前不是也有一些资深的茶客收藏早年间出口欧美日本后回流的白茶，有的甚至有三四十年的时间了，但是风味独特，并没有任何的品质问题。

选择好白茶，就要讲究保存的方法了，因为白茶如果保存不当，那滋味、香气都会变差，价值大打折扣，存好白茶的关键是你这个白茶基础得好，才能越陈越香，越陈越有价值。

白茶保存的五大关键

那保存白茶，首先要懂得选择一款原料干净、采摘适时、工艺到位的白茶。如果一款白茶的原料低劣，农残超标、工艺失败，那存放再长的时间也是一堆垃圾，值得注意的是必须要仔细观察茶叶的含水率，长期存储白茶要求干茶含水率在5%左右，茶叶含水率过高容易变质。

怎样才能将白茶越存越好？存白茶之前先记住这五点吧：

1、保存白茶的基础要求是什么？

白茶的保存，基础要求在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存放。干燥的北方天气比潮湿的南方环境会更有利白茶的存储，所以大批量购入白茶的茶友可以选择寻找北方的茶仓代为存放，定期检查茶仓的环境，除湿机和干燥设备得适时准备好，存茶的湿度控制在45%-50%左右，温度常温在25℃左右最佳。

2、储存白茶，为什么要先看含水量？

因为很多茶友辛辛苦苦存了很多年之后，开箱发现自己的茶叶发霉了，或者泡出来都没味，不耐泡，这可能就是茶叶本身含水量过高导致的，特别是芽茶，走水不足，芽里的水分没有萎凋充分，就封箱存茶，很容易发霉腐烂。含水量合格的白茶在后期存放过程中，才能经得起长时间的储存。白茶的含水量在国家标准中是不超过8.5%，太高就会受潮变质。太低也不行，太低转化的速度太慢，陈化效果欠佳，最好是在5%-6.5%之间。

3、保存白茶，适合采用什么样的包装？

除了少些收藏散茶的茶友，大部分的茶友会选择茶饼，那福鼎白茶茶饼怎样存放呢？

茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼需要占满箱子，这样内袋里面空气空隙少，整体的密封度会更好，也不易受潮，比较适合长期保存，即便偶有打开检测，也只有微少空气能进去，对整件茶饼带来影响少,茶饼装箱内袋最好用较厚些。

如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。单提装的存放，一般七、八片一提，就得更细心包装，两层袋子不容置疑，袋子更要紧包茶饼，饼内也尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开，而且整件存放对于陈化效果来说，会更好。

单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。

具体的做法可以参考以下：

1、使用白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。

2、在包装好的茶饼表面套上避光的锡箔袋子，用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋进行层层密封包装。

3、密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳，尽量减少间隙。

4、把密封好的白茶饼放进厚纸箱里整箱存放，柜子离地离墙得有一段高度，防止水汽侵入。

5、在存放进程中不要常常打开包装袋，这样水汽会进入茶叶内部，加快氧化，可以加个除湿器防潮，若是遇到梅雨天气，抽湿机要二十四小时运作着，否则湿度一大，水汽全都被茶叶吸收了，久而久之，变质问题也就产生了。

4、储存白茶，为什么不能用紫砂罐?

很多喜欢普洱的茶友都会问我这个问题，但是喜欢紫砂的朋友都知道，紫砂是双气孔结构，透气性特别好，内部与外部的空气是可流通的，这可以是它的优点，但对于白茶来说，这个优点是致命的。

当白茶存放在紫砂罐里后，紫砂罐会吸收空气中的水汽，然后通过小气孔渗透到罐子内部，即使开口封得多么严密，内部的白茶也在遭受水汽的侵袭，时间一长，白茶就会变质，不能再饮用了。

5、储存白茶，为什么不适合用玻璃罐？

玻璃罐不避光，若是直接将白茶暴露在光线之下，不论是强烈的太阳光，还是灯光，同样会令白茶当中，部分见光易分解的内质发生分解，最为直接的变化就是白茶的品质会下降，茶香变淡，茶味渐失。

看完这里，估计很多茶友会问我，这么麻烦，还不如绿茶来得简单，放进冰箱里就行。其实对于任何一款茶，好的存储环境会带来极佳的品茶体验，这也是我们茶人爱茶惜茶的最终原因，一口好茶，都应该慎始敬终。

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