技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你

作者:六堡茶微刊 时间:2022-08-22 阅读:181

之前跟不少同行交流,我发现了一个较为普遍的问题:很多茶友(特别是刚接触六堡茶的朋友)因为缺乏对六堡茶相关基础知识的了解,所以在选购茶品的时候经常找不到方向,不懂如何决策。


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


“我刚接触六堡,你能给我推荐几款吗?”


“xxxxx型号的六堡茶如何?哪一年的?”


“这茶好吗?是否值得买?”


类似上面的问题频繁出现,商家们有时简单的回答一个“是”或“否”并不够,他们还得把相关的知识点跟茶友们一一讲解。如果同时面对多个茶友,那可真的为难商家了。


因此,我挑选出7个比较重要的知识点,希望通过这一篇文章,让大家以后在选茶的时候,找到思考的方向,做出更明智的选择。


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


1.读懂产品编号


六堡茶的编号往往包含着很多信息,读懂编号,是我们正确挑选六堡茶的第一步!一般而言,茶友们可以通过编号得知这款茶对应的厂家、年份、等级、批次,有的甚至还可以知道香型


然而,由于历史原因,六堡茶的编号(唛号)缺乏统一性,各个厂家有不同的编号规范,即使同一个厂家,不同时期的编号方式也可能不同,所以,编号很难记住和识别。(好消息是《六堡茶产品批号编码规范》正逐步实施,未来各厂家的产品编号将得到统一)


我们过去总结过部分厂家常用的编号规律,大家可参考:


「茶学堂」六堡茶编号真的只能死记硬背吗?!


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


2. 分清不同工艺


茶友们在浏览产品的时候,会看到很多关于六堡茶工艺的名词:轻发酵、传统蒸压、双蒸双压、古法工艺、现代工艺.....如果对这些名词不太了解,大家估计还是很难做出选择。


六堡茶不同的制作工艺,决定了不同的发酵程度,不同的香型与口感,以及不同的后期转化走向。所以,要学会挑选六堡茶,这些工艺必须略知一二。


大家可以参考:


干货:如何正确看待“传统工艺”和“现代工艺”两种六堡茶?


「干货」喝懂六堡茶必须了解的“双蒸”工艺


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


3. 分清不同香型


六堡茶会因原料、工艺、仓储等因素而产生各种香型,其中较为常见的是花香、蜜香、果香、松烟香、槟榔香、杏香、药香、木香、陈香、菌花香、枣香,以及参香等。


所以大家在喝茶的过程中,要学会不断对比和总结,逐步建立起自己对各种香型的认知,根据自己的喜好来选择茶品。


可参考文章:涨知识!为什么广西六堡茶香型丰富多变?


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


不同香型的六堡茶


4. 分清不同厂家品牌


不同厂家的制茶工艺水平、产品风格、价格体系都不太相同。所以在选购六堡茶之前,最好预先对各个厂家的发展历史以及它们各自的“经典茶品”稍作了解。


个人经验


大厂工艺水平较成熟、产品丰富,可选择范围广;


小厂工艺也在不断提高,产品具有独特性,能找到不少精品;


品茶应尽量做到客观与包容,不应片面的追求某个厂家或者某款产品。


天下不缺好茶,缺的是发现好茶的耐心。


可参考文章:六堡茶品牌大全,你认识几个?(收藏)


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


不同品牌的六堡茶


5. 分清不同类型


六堡茶按形状来划分:有散茶(Loose Liupao Tea)和紧压茶(Brick Liupao Tea),紧压茶比散茶多了汽蒸压制成型的工序。在六堡茶紧压茶里,除了常见的砖茶、饼茶、沱茶、柱茶,还有六堡茶特有的竹篓装紧压茶。


六堡茶散茶,因外形的原因,更容易取用冲泡,不像紧压茶需先用茶刀撬开,对于刚接触茶的茶友来说,更安全方便。


从茶叶滋味来说,散茶因更容易接触空气、以及空气中的水分,陈化的速度相对紧压茶更快。但就长期保存而言,紧压茶则能更好的保留茶质,这使后期的滋味会更好。


按照等级划分,六堡茶又可分为特级茶、一到六级茶;等级越低,含梗量越多。由于不同部位茶鲜叶的成分含量不一样,因此呈现出来的香气、滋味、汤色、叶底等都会略有不同。


大家可以根据自身购茶的目的(即时品饮或收藏)选择不同的茶品。可参考:


技术贴:不同形态的六堡茶那么多,我究竟如何选?


「干货」六堡茶:不同等级的品质特点,终于搞懂了!


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


不同形态的六堡茶:砖茶、饼茶、沱茶、箩茶、柱茶、散茶......


6. 读懂陈化日期


很多茶友在购买六堡茶的时候会看到,产品包装上会出现多种时间的组合:


(1)“陈化起始日期” & “生产日期”;


(2)“生产日期” & “包装日期”;


(3)“陈化日期” & “包装日期”。


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


为什么会出现两个日期的组合呢?究竟哪个日期能代表六堡茶的年份?其实,引入两个日期是六堡茶界相对于其他茶类一个比较特别的共同做法。


由于六堡茶具有“越陈越香”的特性,刚制出来的六堡新茶,经过一段时间存放之后再品饮,口感会更佳。但是这个 “一段时间”是多久,需要根据不同情况来调整。


因此,六堡茶界内有一个普遍的做法:将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤,确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。


过去我们就这个问题写过一篇文章《弄懂六堡茶的陈化日期和生产日期》,并总结了以下表格供茶友参考:


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


粗略地总结如下:


1. 陈化日期 & 陈化起始日期都是“渥堆结束时的日期”。


2. 生产日期如果单独出现的话,是指“陈化后,包装上市的日期”;


3. 生产日期如果跟其他日期一起出现的话,可以根据具体情况分析;


3. 包装日期是“陈化后,包装上市的日期”。


技巧篇:如何挑选广西六堡茶?这7条实用建议送给你


7. 考虑经济能力


相比前面6条,这一点看似简单,却是最难做到!


有些茶友在收藏六堡茶的过程中,会脱离自身实际的经济能力,盲目的追寻各种热门茶品。其实,天下好茶永远收不完,而且茶叶的转化与升值是需要一定的时间成本,与资金成本,如果在收藏过程中过于激进,最后收获的就不是快乐,而是痛苦了。


所以,爱茶藏茶皆需有度,切莫本末倒置!


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