“什么紫砂壶适合泡什么茶？”

一、看“造型”：首先紫砂壶的造型决定了其散热的快慢，而我们泡茶时，不同的茶叶有其不同的最佳温度和泡法，所以散热快慢对茶汤有着至关重要的影响。总的来说：口大、身筒矮小的紫砂壶散热快，口小、身筒高的紫砂壶散热慢。容量大的紫砂壶散热慢，容量小的紫砂壶散热快。

二、看“目数”：目数有点专业，就是指筛网每平方厘米上小孔的个数，也是指紫砂泥料的颗粒度。此外，熟悉茶道的朋友肯定知道，“闻香”和“细品”是整个茶道过程中最重要的两个环节。然而，紫砂的“目数”决定了其胎质的紧密和稀松，对茶汤的发香和出味也有着比较大的影响。总的来说：目数越高，胎质越紧密，越容易出味道；目数越低，胎制越稀松，越容易发茶香。

三、看“泥料”：其实，不同的紫砂泥料对茶香和茶汤没有什么特别的影响，有影响也是商家忽悠人的。但如果上升到“茶道文化”的高度，也有通用的规律。一般来说：泥料颜色与茶汤颜色相近，这里面主要体现茶友追求和谐统一、平顺温和的心态。

四、具体分析：对照上面两条原则，在遇到“什么紫砂壶最适合泡什么茶”这个问题时，就不用彷徨了。下面我举几个例子：泡绿茶、花茶时，我们都知道它“闷不得”，最佳水温在85度左右。那么我们就可以选容量较大、身筒较矮、开口较大的紫砂壶；另外绿茶属于清淡风格的茶，选择“目数”较高的壶，可以逼它发香。泡红茶时，我们都知道它要高温闷，所以适合用开口较小、身筒较高的紫砂壶，容量方面可大可小。另外，红茶也属于清淡风格的茶，选择“目数”较高的壶，可以逼其发香。泡普洱、陈年乌龙等等这类香气低沉，滋味厚重的茶时，一般选容量较小、开口较大、身筒较矮、目数较低的紫砂壶。特别注意：上面所说的所有都是针对“茶道”而言的，但对于我们普通大众，平常随便喝喝茶的比较多，特别是手头比较紧张的，真没必要一味地花重金去追求所谓的“格调”。总之一句话，你开心就好。