陆羽茶交所推崇陆羽文化,陆羽(733—804),字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。陆羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗,但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。
唐朝上元初年(公元760年),陆羽隐居江南各地,撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代,为世界茶业发展作出了卓越贡献。
Δ 明陈洪绶 松溪品名图(局部)
《陆羽茶经∙四之器》
节选(二)
筥:以竹织之,高一尺二寸,径阔七寸。或用藤,作木楦如筥形织之。六出圆眼。其底盖若莉箧口,铄之。
炭挝:以铁六棱制之。长一尺,锐上丰中。执细头,系一小[钅展],以饰挝也。若今之河陇军人木吾也。或作槌,或作斧,随其便也。
火筴:一名箸,若常用者,圆直一尺三寸。顶平截,无葱薹句鏁之属。以铁或熟铜制之。
鍑(音辅,或作釜,或作鬴):以生铁为之。今人有业冶者,所谓急铁,其铁以耕刀之趄炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内,易其摩涤;沙涩于外,吸其炎焰。方其耳,以令正也。广其缘,以务远也。长其脐,以守中也。脐长,则沸中;沸中,末易扬,则其味淳也。
洪州以瓷为之,莱州以石为之。瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。稚则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于铁也。
交床:以十字交之,剜中令虚,以支鍑也。
夹:以小青竹为之,长一尺二寸。令一寸有节,节以上剖之,以炙茶也。彼竹之筱,津润于火,假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类,取其久也。
纸囊:以剡藤纸白厚者夹缝之,以贮所炙茶,使不泄其香也。
碾:以桔木为之,次以梨,桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆,备于运行也;外方,制其倾危也。内容堕而外无余木。堕,形如车轮,不辐而轴焉。长九寸,阔一寸七分。堕径三寸八分,中厚一寸,边厚半寸。轴中方而执圆。其拂未,以鸟羽制之。
筥
【唐】鎏金鸿雁流云纹银制茶碾
陆羽茶交所查文献归纳发现现代茶具首要分布区域:
现代茶具从出产区域来分,有福建德化、江西景德镇、江苏宜兴、台湾区域,以及日本、韩国等不同出产地。
从茶器风格来看:
日本和韩国更倾向喜爱天然素雅的风格,我国则更喜爱富贵精美的风格。事实上,再颠覆的设计改变,再繁复的原料结合,都离不开传统的茶器原料挑选和设计理念。
传统茶器
干流原料依然是陶土、瓷器、漆器,玻璃和金属,而竹木原料的茶器已不多见。
陶土茶具
陶土茶具中的佼佼者首推紫砂茶具,作为最传统的茶器用料,紫砂因其烧结密致,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,经久运用,还能汲附茶汁,蕴蓄茶味等特色,依然是现代茶器选用的干流原料。
瓷器茶
瓷器茶具中的白瓷茶具,以景德镇瓷器最为闻名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。青瓷茶具,宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑为鼎盛时期,出产各类青瓷器,包含茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。黑瓷茶具,则以福建建阳建窑出产的建盏最为闻名。
漆器茶具
漆器茶具始于清代,首要产于福建福州一带。福州出产的漆器茶具传统上有“宝砂亮光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”等种类,创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺今后,愈加鲜丽夺目。
在现代,玻璃器皿有了较大发展。玻璃质地透明,外形可塑性大,形态各异,用途广泛。玻璃杯泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,能够一目了然,可说是一种动态的艺术欣赏。
金属茶具
金属茶具,首要是用金、银、铜、锡等金属制作的茶具,尤其是锡作为贮茶用具资料有较大的优越性。竹木茶具价廉物美、经济实惠,在广阔乡村包含产茶区,都曾大范围运用竹或木碗泡茶,但现代已很少选用。