春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-21 阅读:192

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


道人绕出南屏山,来试点茶三昧乎。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


人间四月,暮春已至,


由阴转阳,吐故纳新,


一派春和景明之象;


纷纷细雨,点点新柳,


万物生长,天地清明,


是谓之清明。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


清明节既是一个节气亦是一个节日,


作为二十四节气之一,


清明亦有三候:桐始华,田鼠化为鴽,虹始见


一候,桐始华,


桐花到了清明时节就开始盛放;


二候,田鼠化为鴽,


春分之后阳气渐盛,


田鼠受到阳气的影响躲回洞中,


鴽鸟则开始活动自身;


三候,虹始见,


阴阳之气相交汇,则见虹。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


清明时节,古时又被称为寒食节、三月节。


寒食节的日子与清明节相近,


一般是在夏历冬至日后的第一百零五日,


“寒食无烟火,花柳苍苍月欲来。”


在寒食节这天家家户户都禁烟火,


吃冷食、出户赏花、赏柳,


寒食节亦有蹴鞠、秋千、咏诗等习俗。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


春未老,风细柳斜斜。


试上超然台上看,半壕春水一城花。


烟雨暗千家。


寒食后,酒醒却咨嗟。


休对故人思故国,且将新火试新茶。


诗酒趁年华。


——苏轼《望江南·超然台作》


这首诗词描绘的便是,


寒食节后诗人用“新火”煮“新茶”的场景,


这对于新白茶而言并不适用,


新白茶芽叶娇嫩,煮出来的茶只会苦涩,


但,在江南袅袅烟云中冲泡一杯新白茶,也是不负年华!


新白茶的营养物质


正所谓“春生夏长,秋收冬藏”,世上之物都是这样的生长轨迹,白茶树也不例外,严格的遵守且执行着这一规律。冬季来临之时,白茶茶树就会收敛枝芽,最大程度的减少自身消耗并且缓慢的积累着有机物,待到开春,太阳南归、阳气回升,茶树开始萌发出饱满的芽头。


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【春白茶的氨基酸含量更高】


这些饱满而又幼嫩的芽头上,还铺着一层细而密的绒毛——白毫,白毫里蕴藏着大量的氨基酸物质,氨基酸为新白茶的鲜爽茶汤做出了杰出的贡献。春白茶因为是一年之始茶叶鲜嫩,白茶又是不揉不炒的工艺,所以春白茶的茶汤相较其他而言就清淡许多。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


这样清清淡淡的茶汤色泽,平平无奇的像一碗白开水似的,很容易让新茶友误会,认为白茶是寡淡无味的,并不值得购买与收藏。但只要饮下一杯后,便不会再有人这样认为了,新白茶里拥有丰富的氨基酸物质,使得新白茶具有强烈的鲜爽滋味。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


记得我的一位友人来福鼎游玩,我给他冲泡的第一杯白茶汤就是当年的新制白毫银针,那次他一杯接着一杯的喝着,临走时,说了句:“这茶太鲜了!”让我记忆至今。


春白茶之所以这么“鲜”,是因为南方春季大地回暖,有适宜的温度让茶树抽芽,而又春雨连绵,太阳光照较弱,高山上多有云雾相伴,极有利于白茶茶叶当中的氨基酸物质积累,成就“鲜爽”茶汤。


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【春白茶的维生素含量更丰富】


春白茶茶叶中还拥有多种人体不可缺少的维生素,其中有一种维生素是维生素A。各位茶友应该都知道缺少维生素A可能会引发夜盲症和干眼病等。在日常生活中除了可以通过吃绿叶蔬菜和胡萝卜来补充维生素A,从而预防此类疾病。


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也可以通过饮适量的茶水来补充维生素A,尤其是经常对着电脑办公的年轻朋友们,需要多喝些茶水,因为这不仅可以补充人体流失的水分,还能缓解眼疲劳,保护视力。高山春白茶的生长环境位于海拔600米以上地区,气温较低,茶叶的生长周期长,有效的保护储存了维生素。


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【春白茶的茶香清雅悠长】


都说是“春水秋香”,春白茶喝的是鲜嫩爽口的清新茶汤。它的茶香确实是比不上秋白茶的馥郁韵味,但也是清雅悠长、温柔怡人。它一点也不强势,不争任何的主场,宛如春天缠绵的细雨,一泡茶汤可持久不散,有春天的朝气与灵动在其中。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


缠绵的茶香的存在,也是受利于福鼎高山春日里的低温。白茶茶香主要来自于茶叶中的芳香物质,这些物质如果遇到强日照或是高温的影响,就很容易发生分解。福鼎主要产茶的山头,海拔都较高,可以延缓芳香物质的分解,从而保住了春白茶独特的茶香。


新白茶的收藏价值


到了春茶季,也到了很多茶友存茶的时候。春茶不仅营养价值、饮用价值高,还具有很高的收藏价值。最简单也是最直接的原因在于价格,白茶在新茶时期,应该属于这款茶在其“职业生涯”中的最低谷。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


就拿白毫银针而言,新茶时期的白毫银针价格是最低的。之后,只要不出意外,随着年份的增长,白毫银针的价格只会是越爬越高,不会降低。而这里的意外是指,白毫银针的存储不当,使得这款银针受潮、异味或是受到阳光暴晒,导致本身的价值降低。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


当然,春白茶的收藏价值除了它的价格外,还表现在茶叶本身的品质。


白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的名号,也有“愈陈愈香”的美誉。白茶的存放时间越长,它的好处越多,价值也就越来越高了。白茶在长时间的存放、陈化的过程中会释放出多种内含物质,而这些物质又会随着时间的增长,越发的深厚。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


所以每当有茶友问我,春茶季需不需要存茶时,我都会斩钉截铁的告诉他,需要!问我,春茶季需要存什么茶时,我会推荐他存白毫银针或是春寿眉,银针不用多说,它的价值与口感摆在那里。那为什么要存价格低的寿眉呢?原因有这么几个。


首先,新寿眉的价格低,入手较容易,入门的门槛低;


其次,新寿眉在收藏到一定年份,会有亮眼的表现,不论是药用价值还是口感上,都会有出彩的地方。


最后,春寿眉的产量大,价格低,假茶出现的几率较低,可以安心的购买。


春茶季丨新白茶值得买嘛?买多了囤在家里,会不会浪费?


春天饮茶,遵从时令,于身体有益,


不妨在暮春时节,找几个好友,


备上几小碟的糕点、干果,


烧上一壶热水,泡上一杯新白茶,


闲谈几句,前尘往事俱可既往不咎。


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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