云南古树春茶再一次疯涨?

作者:吴疆说普洱 时间:2022-08-21 阅读:929

云南古树春茶再一次疯涨?


云南的茶叶有早生种,相对而言,云南茶区相较其他茶区的茶叶上市要早一点。但是,这一段就有山头茶的价格报价表上市,在各种自媒体之间流转,也在各自的朋友圈展现,实际上云南茶到现在也仅仅是部分小树茶开采,古树茶则尚未发芽,也就不可能有报价出来。


古树茶的报价体系不同于小树茶的报价体系。


古树茶按照区域、山头、采摘的季节,甚至春茶被分为头春,二春,春尾,不同的采摘时节,按照如此来定价。


小树茶则基本按照级别来定。


这与种植的方式有关。小树基本是按台地种植,这样采摘方便,管理方便,如此,要采摘一芽一叶,一芽二叶皆可。


古树茶则是单株种植,自然长高,需上树采摘,采摘困难,要保证一芽一叶,一芽二叶就比较困难,何况古树茶价格按山头划分,能采摘到一芽三四叶,岂不是更值钱?


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由于规模数量不成对比,这样一来,小树茶的价格历年比较均衡,大约都在40元左右的均价徘徊,低的10元,高的卖到100元已经是天价。小树茶的毛茶产量高达30多万吨,如此天量,茶农也不敢随意涨价。收购方也不会随意提高价格,所以,每年农业部门的预测价格都是参照前几年的数字即可,也相对准确。


然而,古树茶则不同,产量稀少,总量也才3000吨不到(这是云南省茶办公布的数字),一些特有的稀少产区,甚至产量更是无法实现商品化运作。举个例子,薄荷塘产区总共就只有39颗高杆古树,一颗古树的毛茶产量最多三、四公斤,这还是春夏秋三季的产量,现在全国的茶客都在抢一些稀少产区的古树茶,平均下来,摊到每个客户的头上,能有个三五公斤的毛茶已经算不错。既然产量少,那么,只要有一个人抬价,把鲜叶的价格抬到6000,4公斤鲜叶炒一公斤茶,那么,价格就变成2.4万的天价,茶农之后就按此价格定价。这是稀少产区的特殊的价格机制,因为购买者也仅仅是圈子内交流,无需流向市场,在这种体系内是可以说合理的。


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而这种模式则可以说明,古树茶的定价有其随机性。除非是一些比较大的古树茶产区,比如景迈山、贺开山,因为数量大,那么,相对不可控,同时,市场表现也是价格比较低。


正因为古树茶定价的随机性,所以,在茶叶没有下来之前,所有的预测其实都是一种荒唐。行业内的人之所以愿意传播,是本身报价就高出了去年的真实行情许多,买涨不买跌是大家的期许。其实,这恰恰暴露了行业内的心态,大家还是天然地认为原料才是一切。然而,事实上,古树茶如果仅仅是靠一个概念,靠一个原料,就能保证是好茶?


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古树茶有其特殊的地方,稀少产区的价格又和古树茶不同,只要稍微加以运作,甚至一公斤高价毛茶就可以抬高如弯弓、薄荷塘、茶王树、白沙河、桐菁河、茶坪等等这些稀少产区的价格,这实际上与大面积的市场毫无关系,某种程度上讲,市场一片低迷,抬高某些产区的价格有着泡沫更好喝的作用。但是,从广阔的云南市场而言,古树茶仅仅是其中的一个原料而已,并非能主宰这个市场。


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编者注:吴疆,作家,茶文化学者。2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书,其书批判了普洱众多伪概念,被称为业界第一奇书,也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日,淘宝上销售其盗版的商家,多达150余家,成为专业书籍类被盗版第一人。其作品之观点,自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论,屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象,受到国内媒体、业界重视,其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。其新作《七子饼鉴茶实录》现已公开发行,再次引发市场震动。


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