经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》

作者:茶眼看陕西 时间:2022-08-21 阅读:861

经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》


作者简介:


浙江农林大学茶文化学院副院长,世界茶文化学术研究会副会长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员、浙江省茶文化研究会副会长。作者从事茶及茶文化科研、教学工作50余载,4次获得、省级、部级科技进步奖励;先后出版过《茶文化概论》、《图说中国茶》等茶及茶文化著作50余部,主编大专院校应用茶文化教材7部;公开发表学术论文180余篇,科普文章130余篇。


经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》


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经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》


经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》


内容简介


该书为《“十二五”国家重点图书、音像、电子出版物出版规划》项目。中国是公认的世界茶叶发源地,如今茶已成为世界三大饮料之一,深受大家的喜爱。茶在发展进程中又形成了博大精深、雅俗共赏的茶文化。茶文化是中华传统文化中的一束奇葩。全书共分13章,内容涵盖:茶的源流,茶文化寻“根”,茶文化的发展历程,当代茶文化的复兴,茶文化与民生、哲学、经济、旅游、文学艺术、民风、风俗、养生的联系,中国茶文化走向世界等,共计约50余万字,彩图近1000幅。本书引用了大量的历史文献,所附的图片都是与茶文化活动密切相关的历史文物和茶艺、茶俗等照片,既具有研究价值,又可弥补文字描述的不足,相得益彰。


经典茶书荐读:姚国坤著《中国茶文化学》


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目录


序一


序二


展开中国文化的一体两翼


绪论 / 1


一、茶文化学定义和内涵 / 3


二、茶文化的性质和特点 / 9


三、茶文化的研究目的、方法和任务 / 14


四、茶文化的功能和作用 / 17



茶的源流 / 31


节 茶树的原产地 / 33


一、茶为何物 / 33


二、茶树的祖籍 / 35


第二节 茶的发现和利用 / 39


一、远古先民对茶的认知 / 39


二、对神农尝百草的理解 / 41


第三节 茶树的演变和迁移 / 44


一、茶树演变缘由 / 44


二、茶树变迁历程 / 45


三、名目繁多的茶树品种资源 / 46


第四节 制茶技术的发展 / 48


一、制茶技术的发展 / 48


二、茶类的变革 / 52


第五节 多姿多彩的茶类 / 57


第六节 名优茶集锦 / 58


一、名优茶释义 / 59


二、历代名优茶概述 / 59


三、名优茶与人文自然 / 63


四、名优茶欣赏 / 66


五、名优茶简介 / 69


第二章


茶文化寻『根』 / 107


节 “茶”字的嬗变与确立 / 109


一、早期对茶的称谓 / 109


二、“茶”字的确立 / 111


三、各民族对茶的称谓 / 114


四、各民族的“茶”字 / 116


第二节 茶之为饮的出现 / 116


一、茶的发现和利用 / 117


二、饮茶之始 / 118


第三节 历代饮茶方式的变革 / 119


一、隋代前的羮饮法 / 119


二、隋唐时的煮茶法 / 120


三、宋代的点茶法 / 120


四、明及明以后的泡茶法 / 121


第四节 水为茶之母 / 122


一、试茶鉴水 / 122


二、品茗择水 / 129


第五节 器为茶之父 / 130


一、茶具的发生与演变 / 131


二、茶具的种类与特点 / 140


三、茶具的选配与组合 / 147


第三章


茶文化的发展历程 / 151


节 先秦茶文化的萌动 / 153


第二节 秦汉茶文化的孕育 / 154


第三节 魏晋南北朝茶文化的呈现 / 156


第四节 隋唐茶文化的勃兴 / 159


一、大唐茶文化形成的标志 / 159


二、大唐茶文化成因剖析 / 187


第五节 宋元茶文化的昌盛 / 189


一、茶文化昌盛的标志 / 189


二、茶文化为何盛于宋元 / 193


三、宋元茶文化的历史贡献 / 196


第六节 明清茶文化的曲折 / 198


一、茶政茶法更加严厉 / 198


二、茶类加工方法改变 / 199


三、饮茶方法创新 / 200


四、饮茶用器发生变化 / 200


五、对易迅速提升 / 202


六、茶业开始走向近代化 / 203


第七节 民国茶文化的挣扎与磨难 / 204


一、茶叶科研 / 205


二、茶叶教育 / 208


三、茶叶生产 / 210


第四章


当代茶文化的复兴 / 215


节 茶区分布与划分 / 217


一、茶区不断扩展 / 218


二、茶区划分与布局 / 218


第二节 茶叶生产现状 / 220


一、当代茶叶生产总述 / 220


二、当代茶叶生产的崛起 / 222


第三节 茶叶科技与教育 / 233


一、当代茶叶科研 / 233


二、当代茶业教育 / 243


第四节 当代茶文化的复兴 / 250


第五节 茶文化发展趋向 / 260


2


目录 3


第六章


茶文化与哲学 / 293


节 茶德与茶人精神 / 295


一、茶德含义 / 295


二、陆羽与“精行俭德” / 296


三、茶人与茶人精神 / 302


第二节 茶道的由来与发展 / 305


一、对茶道的理解和认识 / 305


二、茶道的秉性与内涵 / 306


三、当代茶道 / 309


第三节 茶文化与宗教 / 313


一、佛教与茶文化 / 313


二、道教与茶文化 / 316


三、儒教与茶文化 / 317


四、其他宗教与茶文化 / 327


第七章


茶文化与经济 / 329


节 茶税的出现 / 331


一、茶税法的出现 / 331


二、茶税的演绎 / 333


第二节 榷茶的问世 / 335


一、榷茶由来 / 336


二、榷茶的延伸 / 336


第三节 贡茶的延续 / 338


一、贡茶的缘起 / 338


二、的贡焙和御茶园 / 342


第四节 茶马互市的定制 / 343


一、茶马互市的出现 / 344


二、茶马互市的沿袭 / 345


第五节 茶政茶法的演变 / 346


一、茶政茶法的形成 / 346


二、茶政茶法实施结果 / 350


三、茶与巩固国防 / 353


第五章


茶文化与民生 / 265


节 茶文化与文明 / 267


一、茶是人民生活的必需品 / 267


二、茶文化是文明的产物 / 270


第二节 茶文化与和谐 / 271


一、弘扬茶文化,有利于社会安定 / 271


二、弘扬茶文化,有利于加强国防 / 275


三、弘扬茶文化,有利于和谐社会 / 277


第三节 茶文化与政治事件 / 278


一、北美独立战争的发生 / 278


二、中英鸦片战争的爆发 / 282


三、中英西藏之战的缘起 / 287


第四节 “茶为国饮”的现实意义 / 290


一、有利于增强国民身体健康 / 290


二、有利于社会精神文明建设 / 291


三、有利于密切人际关系,促进国际交流 / 292


四、有利于茶产业的发展与山区农民的致富 / 292


第八章


茶文化与旅游 / 357


节 茶文化与旅游的关系 / 359


一、茶文化旅游的渊源 / 359


二、茶文化旅游的特点 / 360


第二节 现存茶文化旅游资源 / 362


一、全国现存茶文化遗迹 / 362


二、其他茶文化资源 / 423


第三节 茶文化旅游景观建设 / 426


一、茶文化旅游景观的开发和利用 / 426


二、茶文化庄园建设 / 428


第九章


茶文化与文学艺术 / 431


节 茶事专著 / 433


一、古代茶书 / 433


二、现当代茶书 / 446


第二节 茶事诗词 / 447


一、历史悠久作者众多 / 448


二、数量多 题材广 / 450


三、匠心别具 体裁多样 / 451


四、影响深远 佳作连篇 / 456


第三节 茶事小说 / 457


一、《红楼梦》中的品茶元素 / 458


二、《儒林外史》中的江南茶俗 / 459


三、《老残游记》中的“三合其美” / 459


四、《夺锦楼》中的“吃茶”配婚 / 460


五、《镜花缘》中的说茶论理 / 460


第四节 茶事书画 / 460


一、源远流长的茶事书画 / 460


二、茶事书画的丰富内涵 / 462


第五节 茶事戏曲 / 473


一、中国茶事戏曲 / 474


二、外国茶事戏曲 / 477


第六节 茶事歌舞 / 477


第七节 茶事楹联 / 483


一、名家的茶联 / 483


二、名著中茶联 / 485


三、茶馆中茶联 / 486


四、其他茶联集萃 / 489


目录 5


第十章


茶文化与生活 / 505


节 待茶、奉茶和赐茶 / 507


一、客来定会敬茶  / 507


二、沏茶注重礼仪 / 508


三、赐茶传递情谊 / 510


第二节 斗茶、点茶与分茶 / 510


一、斗茶的发生与发展 / 510


二、点茶与分茶 / 515


第三节 茶宴、茶话与茶会 / 518


一、古今茶宴 / 519


二、茶话会 / 521


第四节 茶馆、茶摊与施茶会 / 522


一、茶馆 / 523


二、施茶会 / 528


第五节 饮茶、品茶与藏茶 / 529


一、饮茶环境 / 529


二、沏茶技术 / 530


三、品茶赏茶 / 537


四、茶叶保鲜要点 / 540


第八节 茶事传说 / 491


一、神农尝茶 / 491


二、陆羽煎茶 / 492


三、以茶代酒 / 492


四、古冢祭茶 / 493


五、救命茶壶 / 493


六、茶入吐蕃 / 493


七、茶墨之争 / 494


八、生死不离 / 495


九、十八棵御茶 / 495


十、马换《茶经》 / 495


十一、大红袍 / 496


十二、君山银针 / 496


十三、庐山云雾 / 496


十四、松萝茶 / 497


十五、碧螺春 / 497


十六、白牡丹 / 498


十七、凤凰单丛 / 498


十八、铁观音 / 498


十九、蒙顶茶 / 499


二十、四贤茶 / 500


二十一、午子仙毫 / 500


第九节 茶的其他文学艺术 / 501


一、茶事谚语 / 501


二、茶事谜语 / 503


第十一章


饮茶与风俗 / 549


节 婚嫁中的茶事 / 551


一、茶与婚姻关系 / 551


二、兄弟民族中的茶定 / 552


三、当代婚俗中的茶礼 / 553


第二节 用茶祭祖祀神 / 555


一、用茶祭祀 / 555


二、岁时茶祭 / 556


三、茶与丧葬 / 556


第三节 饮茶的约定成规 / 558


一、礼仪与示礼 / 558


二、吉祥与祝福 / 562


三、拟人与比喻 / 563


四、方圆与规矩 / 566


五、其他寓意和礼俗 / 569


第四节 饮茶风情大观 / 569


一、饮茶综述 / 569


二、汉民族饮茶习俗 / 573


三、少数民族饮茶风俗 / 579


第十二章


茶文化与养生 / 595


节 茶的功效 / 597


一、茶的营养与保健成分 / 597


二、茶疗的形成与发展 / 598


三、茶的保健功能 / 602


四、寿星说茶功 / 604


第二节 茶与养心 / 611


第三节 茶与健身 / 614


一、常见病的茶疗方剂 / 614


二、常见成品药茶 / 636


三、保健美容茶疗 / 638


四、保健茶食制品 / 643


五、茶的营养保健用品 / 652


第十三章


茶文化走向世界 / 655


节 茶文化对外传播概说 / 657


一、茶称呼和语音的对外传播 / 657


二、茶文化对外传播方式 / 658


第二节 茶文化对外传播路径 / 668


一、通过陆上丝绸之路对外传播 / 669


二、通过海上丝绸之路对外传播 / 680


第三节 当代茶叶对外传播 / 704


第四节 当今世界茶文化 / 710


一、当今世界茶产业 / 710


二、当今世界茶消费 / 713


三、当今世界茶文化 / 714


参考文献 / 719


后 记 / 723


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