最近电视剧《长安十二时辰》正在热播，讲诉了一个在十二个时辰之内拯救长安的故事。随着故事情节的递进，长安城的一天，如同画卷徐徐展开，将大唐风貌展现眼前。跟随剧中人物，穿行于长安一百零八坊，那个时代各个阶层的生活场景被一一还原。
唐朝 ·“饮茶”十二时辰
在“风俗贵茶”、饮茶之风盛行的唐朝，喝茶是一种时尚，饮茶的场景自然也常见于剧中。
唐朝，上至宫廷贵族士大夫阶层，下至普通百姓日常生活，茶不仅成为了米、盐一般的存在，不可一日无它；喝茶更是“滂时浸俗”“以为比屋之饮”（陆羽《茶经》），家家户户都在喝茶。在唐进士封演的《封氏闻见记》中描写了唐代的饮茶盛况：“按此古人亦钦茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外。”
▲《长安十二时辰》剧照
唐朝不仅饮茶之风至盛，而且于此时，世界第一部茶学专著《茶经》、世界第一部研究茶汤与水的专著——张又新的《煎茶水记》相继问世。“茶”字也因唐玄宗御批，取代此前的荼、槚、茗、荈等种种别称等正式定型。
举 国 饮 茶 热
唐朝始，国家统一、经济繁荣、文化昌盛、社会安定，整个社会充满了生机和活力，作为唐代经济基础之一的茶业尤为兴盛，这正是饮茶普及和饮茶风尚形成的坚实基础。而唐朝的强盛，让人们更加追求美好和谐的生活，茶作为健体轻身、祛病延年、修身养性的饮品，与时代需求相吻合，因此饮茶之习蔚然成风。
▲《长安十二时辰》剧照
唐朝交通贯通发达，经济政策开明，也促进了商人积极地贩茶买茶。唐代诗人白居易的《琵琶行》中有一句诗“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，卖茶获利客观，商人为贩茶赚取钱财，常来往于茶叶集散地。唐杨化在《膳夫经手录》中记录了：“自梁、宋、幽并间，人皆尚之。赋税所入，商贾所赍，数千里不绝于道路”的茶商情况，即是说：自梁（四川）、宋（江都南京）、幽（京兆长安）等地，人们都崇尚、喜欢（茶）。税赋收入、商人所赍 ，数千里道路上都可以看见。
皇 家 也 爱 茶
茶最初被作为解毒疗疾的珍贵之物，因此受到了历代帝王的钟爱与享用。至唐代时，饮茶更是得到了唐代皇室的大力提倡。
▲唐代《宫乐图·会茗图》
皇家热衷茶事，以茶输边，以茶和亲，以茶分赐群臣。唐贞观15年(公元641年)，太宗把文成公主嫁给西藏王松赞干布时，茶作为陪嫁之物而入藏。《西藏政教鉴附录》称：“茶叶亦自文成公主入藏也。”随之西藏饮茶习俗蔚为时尚。此后，以奶与肉食为主的边民得茶之大益，达到“宁可三日无棺，不可一日无茶”的程度。于是自唐代开始了与回纥吐蓍(今维吾尔族)长达数世纪的“茶马交易”。
官府为满足宫廷对名茶的需求，督造贡茶，竞制佳茗。唐代宗开始(公元762年)，建立了定时间、定地点、定数量、定质量的贡茶制，并责成专门官吏督造贡茶入贡事宜。
每年入贡的茶叶，为示皇恩，皇帝皆于清明节举行茶宴，分赐群臣功戚。《全唐文》载有柳宗元“为武中丞谢赐新茶表”和刘禹锡“代武中丞谢新茶表”(两篇)，表明在宫廷，茶被统治者作为安抚边蕃和臣下的特别“礼遇”。
唐时，中国成为世界文化经济交往中心，赠茶又是外交活动的重要内容，使得饮茶习俗随之流传国外。
▲《长安十二时辰》剧照
文 人 爱 写 茶
唐以前文人士大夫就介入饮茶活动，与茶结下缘份，并有作品留世。但唐之前的茶诗文零星散见。自唐以来，文人视饮茶为高雅之事，品茗论水，咏诗作赋，著书立说。从流传下来的茶文、茶诗、茶画、茶歌等来看，无论是从数量到质量，还是从形式到内容都大大超过了唐以前的任何时代。
从史料记载来看，写过有关茶作品的文人中，人数之多、影响之大的当属诗人。诗仙李白、诗圣杜甫、以及白居易、卢仝、杜牧、皮日休、刘禹锡、柳宗元、姚合、元稹、温庭筠、韦应物、岑参、皎然等诗界名流50余人，无不留有烩炙人口的茶诗。如李白曾写下仙人掌名茶诗，自称“茶叶行家”的白居易写茶诗50首，皮日休以《茶经》为内容用诗注释，写下《茶中杂咏》10首与陆羽唱和，卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》为茶诗千古佳作。
唐代茶诗题材涉及茶的栽、采、制、煎、饮，以及茶具、茶礼、茶功、茶德等等。不仅如此，一些爱茶成痴的诗人还热衷于从事茶的其他活动。如诗人白居易“平生无所好 ……如获终老地……架岩结茅宇，砍壑开茶园。”更有甚者，诗人陆龟蒙“有田数百亩、嗜茶、置园顾渚山下，岁取租茶、自判品弟。”诗人身体力行，爱茶、种茶、研茶。尤其是“茶圣”陆羽不仅作茶诗，从事茶的研究、著茶书，在饶州依山结芦、开垦茶圃，并以其精湛的茶术两度进京为皇帝表演，向宫廷推荐贡茶，促成贡茶制形成，于是“茶遭大行，王公朝士，无不饮茶”，而“天下益知饮茶矣。”(《封氏闻见记》)
佛 家 更 崇 茶
茶事兴盛，尤其和佛教禅宗的兴盛密不可分。佛教自汉代传人中国，脱胎变革为掸宗佛教后，至唐代逐渐向全国传播开来，为社会各阶层所接受，达到中国佛教最隆盛程度。
▲唐《萧翼赚兰亭图》（阎立本）
因为禅宗提倡坐禅，夜不能睡，并且只允许早、中两餐进食，以便身心轻安，专心致志，通过身体的修炼达到精神的升华，最终顿悟成佛。饮茶既能提神醒脑，驱除睡意，消除疲劳，又能补充过午不食的水分和营养，因此深得僧人喜爱，饮茶之风传遍大小寺庙。
为满足坐禅用茶的需要，各大小寺院大力种茶，制茶，研究茶。“天下名山僧寺多”，而名山古刹周围环境，又特别适宜茶叶生长，所以，“自古高僧爱斗茶”，众多名茶，大多产自名山古寺。
佛门崇茶，由僧及俗，转相仿效，饮茶也借信佛而风行全国。由于佛中有茶，茶中有佛，茶佛一味，茶禅一味，形成了唐朝茶道大行，风俗贵茶的局面。(这种“贵茶”的风俗还被专来大唐留学的日本名僧传播到日本，从此日本有了茶树、茶园、产生了日本的茶道。)
