遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻

作者:悠然品茶 时间:2022-08-21 阅读:772


专栏茶海皓翰无边,愿用终生来学习!作者:风轻云淡高山流水290019.9币4人已购查看

遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


01.


茉莉花茶的核心品质:


1.茉莉花茶品质的极致是 “鲜灵”:


要说茉莉花茶最极致的品质,就是 “鲜灵” 二字了。


茶汤的 “鲜灵” 体现在:


茶汤入口如一腔泉水、鲜活灵动极富生命力、醇爽甘甜温润细腻、唇齿清凉沁人心脾、舌底鸣泉连连不断。


香气的 “鲜灵”体现在:


花香鲜活浓郁深幽细腻、且持久悠长回香连连。


汤色的 “鲜灵”体现在:


香槟般金色、清澈温润通透饱满、活灵活现无以言表。


2.引香入茶:


宋代是我国茶文化的鼎盛时期,兴起了 “引香入茶” 的热潮。将茉莉鲜花与茶叶伴在一起熏制,鲜花吐香茶叶吸香、茶借花香花伴茶味、两香叠加、如鱼得水相得益彰。


3.花借茶骨:


茉莉花茶假如没有茶叶这个主心骨,试一试只用鲜茉莉花来泡水,也只能是软绵如泥,没有筋骨,品不出那么丰富的口感来。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


02.


下关茉莉花茶:


早在上世纪五十年代末,为了给国庆10周年献礼,云南大理下关镇的下关茶厂,就试制出了第一批茉莉花茶,称为 “茉莉香茶”。2019年,下关茉莉花茶在原有品牌及制作工艺方面,全新升级,推出了许多新品。


下关茉莉花茶的特色:


1.茶坯:


茶坯原料:


下关茉莉花茶,选用云南普洱的大叶种春茶做为茶坯原料。


茶坯工艺:


下关茉莉花茶,采用绿茶的烘青工艺制作茶坯。


2.茉莉鲜花:


下关茉莉花茶,选用广西横县的茉莉鲜花为伴花。


3.窨制:


采用茉莉花茶的窨制工艺,本着 “以茶为骨,以花为魂” 的窨制工艺精髓,把传统的 “三窨一提” 窨制技术,与 “色选机” 等现代高科技手段相结合,制出具有云南特色的茉莉花茶。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


03.


下关茉莉花茶的品质特征:


外形


条索紧结肥壮、厚实匀整、色泽乌润夹金丝。


香气


花香果香伴着茶香、鲜灵浓郁、持久芬芳。


汤色:


香槟金色、晶莹璀璨、温润透亮。


滋味:


极具云南大叶种特色、口感丰富香透醇透、幽深绵柔饱满顺滑。茶汤入口直落喉底、唇齿甘甜不苦不涩、清凉感由然而生、极耐泡。


叶底:


嫩匀软亮。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


04.


下关茉莉花茶的冲泡:


备具:


冲泡下关茉莉花茶,特级茶采用玻璃杯冲泡为宜。甲级、乙级茶采用白瓷盖碗冲泡为宜。


水质:


首选纯净水、其次矿泉水、等其他饮用水。


温杯洁具:


用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到:提高茶具温度,避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


冲泡水温:


冲泡下关特级茉莉花茶:


升级后,采用了清新温润的果绿色包装,以水温80~90度为宜。


冲泡下关甲级茉莉花茶:


升级后,采用了高雅雾态的蓝色包装,以水温100度左右为宜。


冲泡下关乙级茉莉花茶:


升级后,采用了亮丽显眼的橘色包装,以水温100度左右为宜。


茶水比例:


一般情况下,茶水比例以1克茶:50毫升水为参考量。


醒茶润茶:


根据下关茉莉花茶的等级,注入不同温度的开水,至茶具三分之一处,停留片刻后,快速倒去不用。起到:浸润茶叶、唤醒茶叶、使其能很好的释放出原味本色来。


冲泡时间:


冲泡下关特级茉莉花茶:


注水后浸泡15~20秒左右,快速出汤。


冲泡下关甲级茉莉花茶:


注水后浸泡30秒左右,快速出汤。


冲泡下关乙级茉莉花茶:


注水后浸泡1分钟左右出汤即可。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


冲泡手法:


头泡应低注:


冲泡时将壶嘴紧贴至茶杯,直接注水于茶叶上,让茶叶慢慢浸润,茶香缓缓淅出。


二泡用中斟:


将壶嘴稍微离开杯口一些距离后注水,让茶水充分的融合,释放出有效物质来。


三泡用高冲:


最后一泡,采用高冲,让茶叶释放出最后的有效物质。将壶嘴离开杯口远一点高冲注水,让茶叶翻滚旋转起来,让茶汤回荡起来,让最后的花香飘溢出来。


闻香:


下关茉莉花茶,在出汤过后,还可以嗅闻杯底香、杯盖香、尤其是还有淡淡的冷香。


品饮:


品饮下关茉莉花茶,先小口啜入口中,不要急于吞咽,用舌搅动口中茶汤,让茶汤在口中流动起来,充分的与味蕾接触,这时静心充分感受,茉莉花茶的滋味与口感,茶香花香悠然于口中。下关茉莉花茶,采用云南大叶种原料制作,口感更加浓郁醇厚。两香叠加茶香浓郁、口感鲜灵甘爽、醇厚饱满、极耐泡。一口茶汤入喉,感受非常强烈,有如鲜花绽放般陶醉在其中。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉鲜花


05.


福州茉莉花茶为什么会有 “冰糖甜” ?


福州茉莉花茶,是经过茶与花一次次的相互融合、相互依存、相互吸收、最终形成了那让人苦苦追寻的“冰糖甜”。


当茉莉花中的芳香精油物质,被茶叶完全吸收后,茉莉花茶发生了怎样的变化?


内含物质的变化:


1.当茶吸花香后,茶叶中的主要苦味物质 “茶多酚” 被分解,减轻了茉莉花茶的苦涩感。


2.当茶吸花香后,茶叶中的蛋白质物质,被分解为氨基酸融入水中,形成了 “冰糖甜”。


天时地利的融合、制作工艺的精湛:


一款有 “冰糖甜” 的极品福州茉莉花茶,原料以福建当地的绿茶为茶底,再配以福州当地的高洁茉莉鲜花窨制而成。工艺采用九窨一提,历时三春三夏,方能有 “冰糖甜” 的口感,方能成为极品。


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉花茶


06.


最后回顾一下:


1.茉莉花茶品质的最高境界是 “鲜灵”。


2.下关茉莉花茶特点:采用云南特有的大叶种茶树,作为茶坯。采用广西横县的茉莉鲜花为伴花。


3.福州茉莉花茶的 “冰糖甜”,来自于内含物质的变化、天时地利的融合、制作工艺的精湛。


【感谢关注头条号:风轻云淡高山流水2900】


遇见风花雪月的下关茉莉花茶,香气鲜灵汤色如香槟,口感鲜醇细腻


茉莉龙珠花茶


上一篇:正山堂户外大屏广告强势上刊,与您共度中秋佳节

下一篇:黄茶 | 黄茶是在什么样的情景下诞生的,是何时真正出现的

猜你喜欢

信阳毛尖是属于什么茶(信阳毛尖是属于什么茶类)

信阳毛尖是属于什么茶(信阳毛尖是属于什么茶类)

2022-07-09 408
“班章为王,易武为后”,为何易武是贡茶之乡,而茶王班章却无缘

“班章为王,易武为后”,为何易武是贡茶之乡,而茶王班章却无缘

2022-08-22 351
【茶课堂】黑茶到底藏几年才好喝?

【茶课堂】黑茶到底藏几年才好喝?

2022-10-03 966
岩茶属于乌龙茶吗?(武夷岩茶属于乌龙茶吗)

岩茶属于乌龙茶吗?(武夷岩茶属于乌龙茶吗)

2023-01-16 964
茶,是生活,更是知己

茶,是生活,更是知己

2022-07-25 673
海南沉香介绍:海南沉香的历史渊源

海南沉香介绍:海南沉香的历史渊源

2022-11-13 977
周口水韵章华文商旅项目产品说明会耀世盛启

周口水韵章华文商旅项目产品说明会耀世盛启

2022-07-21 510
铁观音属于什么茶(怎么判断铁观音茶叶的好坏)

铁观音属于什么茶(怎么判断铁观音茶叶的好坏)

2022-11-06 277
82周年庆典晚会|张亚峰:相约大益百年,见证美好明天

82周年庆典晚会|张亚峰:相约大益百年,见证美好明天

2023-03-20 450
绿茶苗什么品种好_现在在什么品种茶苗好

绿茶苗什么品种好_现在在什么品种茶苗好

2022-11-28 793

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购