01.
何为小众茶：
物以稀为贵。形成 “小众茶” 的四个原因：稀少、罕见、产量低、价格高。由于稀缺大众一般很难喝到，由于价格高大众也很难经常喝，便成了 “小众茶”。
茶
02.
珍稀小众茶：
❶【平阳黄汤】
出身显贵，历经坎坷，死而后生。
“平阳黄汤” 也被称为：温州黄汤。属于黄茶类别中的黄小茶品种，原产地浙江省平阳县。 “平阳黄汤” 创制于清代，被列为朝廷贡品。在二十世纪三十年代初， “平阳黄汤” 运销两旺，常年销往上海、天津、北京、营口、等大城市。后因多种原因，使加工工艺逐渐失传，茶市上不见其踪影，无人喝过。直至80年代末，由浙江省平阳县农业局高级农艺师林平牵头，与一批技艺深厚的制茶老师合作，共同研究恢复了丢失几十年的 “平阳黄汤” 茶叶的加工工艺，让 “平阳黄汤” 这贵族茶叶，又死灰复燃重见天日。
【平阳黄汤】黄茶的品质特征：
外形：条索紧细纤秀匀整、色泽黄绿白毫显露、俗称 “白心黄叶”。
香气：香高气扬、浓郁持久。
汤色：黄汤黄叶、杏黄清亮。
滋味：浓而不涩，厚而甜醇。
叶底：叶片嫩黄明亮匀齐。
“平阳黄汤” 黄茶的核心特征：
采用了黄茶的 “闷黄” 工艺，有点像轻发酵，使 “平阳黄汤” 更像是绿茶与红茶之间的一种茶。即保留了原叶的清香，又去除了生涩的口感，茶叶甜香温润适口。
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❷ 【恩施玉露】
蒸青绿茶，茶中极品。
原产于湖北省恩施市南部的芭蕉乡五峰山一带。“恩施玉露” 是我国保留下来为数不多的一种蒸青绿茶。其传统的手工制作工艺，及所用的制茶工具都与陆羽《茶经》所载内容十分相似。“恩施玉露” 的三绿特色：茶绿、汤绿、叶底绿。
【恩施玉露】蒸青绿茶的品质特征：
外形：条索紧细圆直、毫白如玉格外显露、色泽苍翠绿润、形态如松针。
香气：清香清鲜、持久悠长。
汤色：清澈明亮。
滋味：入口不涩、优雅清淡、甜爽醇和、回味甘甜、极耐泡八泡后条索依然紧圆。
叶底：叶片色绿匀整如玉。
“恩施玉露” 蒸青绿茶的核心特征：
采用我国保留不多的蒸青绿茶工艺制作；品质特征有 “三绿” 特色：茶绿、汤绿、叶底绿。
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❸ 【紫娟茶】
极品普洱，变种普洱。
云南 “紫娟茶”，是普洱茶的一个变种。是云南大叶茶树群体种中的一个变异品种。也是云南大叶种成品茶中最优秀的品种之一。云南 “紫娟茶”，每年的采摘期只有十几天，生长期长采摘期短，数量有限极显珍贵。
【紫娟茶】的品质特征：
外形：条索紧细、色泽紫黑乌润（俗称黑米色）。
香气：纯正浓郁独特、隐有玫瑰香、药香。
汤色：晶莹剔透淡紫色。
滋味：入口微涩、香气純正、滋味浓強；绿茶的口感，有豆香、板栗香、鲜橄榄香；茶汤中还隐隐的含有玫瑰的气息；回甘持久，极耐冲泡。
叶底：叶片色泽靛青。
“紫娟” 普洱茶的核心特征：
属于变种普洱茶。由于物种较稀少显珍贵，是高端普洱茶。
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❹ 【藤条菜】
藤条普洱茶，人工修整。
“藤条茶” 属于较稀有的普洱茶。 “藤条茶” 是云南少数民族先民智慧的结晶。这种茶树叶片很少，主干及岔枝裸露可见，岔枝上长着少则几十根、多则上百根、的又细又软又长的细藤。这种形态奇特的茶树，在云南的双江县勐库镇沙河乡、忙糯乡、等许多村寨的老茶园里都可看到。
“藤条茶” 是靠人工修整培养出来的，自成一个鸟笼一般的球形，美丽异常。是从我国清代就流传下来的茶树养培方法。由于 “藤条茶”尤为珍稀，所以一般只拿来制作普洱生茶。
【藤条菜】品质特征：
外形：条索粗壮较长、色泽墨绿乌润、芽头茸毛厚密色泽银亮。
香气：香高气扬、馥郁芬芳花果香。
汤色：晶莹剔透浅黄色。
滋味：苦涩味淡、茶汤浓酽饱满醇爽、口感柔和细腻、回甘生津迅速且持久强烈。茶气刚强、香高气扬、滋味绽放缓慢细长、极耐泡。
叶底：叶片肥厚柔软有弹性、革质感强。
“藤条茶” 普洱茶的核心特征：
藤条普洱茶，是人工修整培育出来的。藤条普洱茶尤为珍稀，所以一般只拿来制作生普。
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❺ 【芽孢茶】
采摘普洱茶树的芽孢，制作而成。
也称为 “普洱芽孢”。 在每年的立春之前发芽，因此也叫 “报春芽、芽孢茶” 等等。该茶发芽时的现象及其独特，发出的芽不是卷曲着的嫩叶，而是一个白色的茶芽孢子，嫩叶则藏在芽孢里面，茶芽表面白毫密集满披。“普洱芽孢” 是采摘立春之前，茶树上的茶芽制作而成的。由于纯为一芽没有叶片，一年只有一次，因此产量极少。
【芽孢茶】品质特征：
香气：香气纯高、蜜香桂花香、扬而不飘自然舒畅。
汤色：清淡黄亮透明。
滋味：入口清淡微酸、苦底瞬间即化；汤质厚重甜润、甘厚有力；茶汤之香气沁人心脾；三十泡余香悠然；茶气较淡。
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03.
最后回顾一下：
❶ 我国珍稀 “小众茶” 品种繁多，资源丰富。
❷ 形成 “小众茶” 的四个原因：稀少、罕见、产量低、价格高。
❸本文介绍了五种 “珍稀小众茶” ：
黄茶 “平阳黄汤”；
蒸青绿茶 “恩施玉露”；
变种普洱茶 “紫娟茶”；
由人工修整培育出来的 “藤条普洱茶”；
由普洱茶树芽孢制作的 “普洱芽孢茶”。
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