世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?

作者:昔茗堂古树普洱茶 时间:2022-08-21 阅读:802

曾经,有一种味道,在茶叶界有着极高的声誉,它就是“勐海味。”不管是生茶还是熟茶,最出名的要属勐海味。可惜,当年让茶友们常挂在嘴边的词,现在已很少听到了,仿佛,像掉入谷底的精灵,在天地间却寻不到它的踪迹。


“勐海味”的说法最初起源于上世纪九十年代末,流行于21世纪初,是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶(尤其是熟茶)产生的一种特殊“味觉”的称谓。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


何为勐海味


顾名思义,勐海地区普洱茶的味道,也可以理解成勐海茶厂特有的普洱茶味道。


在这里,不得不赞叹一下勐海茶厂,它在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用,对现代普洱茶的中兴起了中流砥柱的作用。如果没有它,或许就没有今天的大益,或许也就没有享誉国内外的中国普洱茶。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。”


没错,勐海茶有个普遍的特性,不管是勐宋还是巴达山还是布朗的茶,都有无法摆脱的“苦底重”。所以很多人是以其苦底来区别其与其他山头的茶。如果你问我,为什么勐海的茶苦底这么重?我只能告诉你,云南一山一味,这是大自然的馈赠,不同的山不同的环境造就了独特的勐海味。


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原料发酵仓储


勐海地处亚热带季风气候,拥有着世界肺叶之称的热带雨林气候,这里的温度湿度独一无二,空气湿度常年维持在80%左右,老茶友应该知道,这个湿度特别适合普洱茶的后发酵。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


这是为什么很多普洱茶企业都争相在勐海设厂的缘故,即使不设厂,也要把发酵车间设在勐海。 勐海味真的有这么特别么?不就比其他山头的茶苦一点么?


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


不要小看这个苦底哦,苦尽才会甘来。这两款昔茗堂去年卖的最好的勐海茶会告诉你答案。


2003年勐海老味


这款2003年勐海老味,茶条紧结,内含物质相当丰富。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


须用沸水冲泡,第一泡茶汤红浓明亮,像极了红酒。陈年熟茶,承载了时光的滋味,稍显陈香。


红润的茶汤入口第一感觉是滑,瞬间就滋润了整个口腔;紧接着感受到的是润,茶汤毫不费力就滑入喉咙,茶气在整个口腔散开。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


勐海茶是苦底茶,并没有生茶的清甜。但是它的苦味与其他地区的苦感觉上是不一样的。


勐海茶的苦与涩有着非常好的协调性,喝茶过后口腔的余味是以苦为主,而并不是以涩为主,会带来清凉的感觉,这样就会引起非常好的回甘。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


第二泡汤色红亮,香气纯正,陈香渐渐凸显,这种香气有着一股独特的香气,也是一般茶叶没有的,这种陈香他包括了枣香、兰香等等


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


越往后,香气愈发纯正,滋味醇和,入口润滑回甘,生津足,久泡有余香的特点。


十泡之余都有陈香之韵,香气持久,耐泡度极高,围炉煮茶,更是别有一番滋味。


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从叶底可以看出一款茶的用料和工艺的秘密。普洱大树茶叶底肥硕油亮,圆润饱满,是好茶的标志。


2012年勐海老味


茶饼匀整周正,边缘齐整无松散,条索粗壮,色泽栗褐,金毫密布,饼面油润有光泽。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


出汤开品,茶汤颜色红浓,像极了红酒。香气浓郁,花蜜香浓。


第1-4泡,红润的茶汤入口第一感觉是滑,瞬间就滋润了整个口腔;紧接着感受到的是润,茶汤毫不费力就滑入喉咙,甜滑的气息在整个口腔散开。


7年的干仓陈化,承载了时光的滋味,有老熟茶陈韵,口感香糯爽滑,醇香四溢。


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第5-8泡,茶汤颜色变化不大,茶汤滋味醇厚,汤感顺滑软润,慢慢有回甘。


细细品之,舌尖能感受到茶汤传递的不同层次。越喝越甜,越喝越愉快。


概括起来便是“浓酽醇爽”,而这一特质是勐海独有的味道。滋味强烈、回甘迅猛,通过味蕾给舌尖留下强烈的记忆密码,下次再喝时,无需多饮,便能再次勾起当时的滋味。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


茶汤颜色始终红浓透亮,叶底褐红,油润有光泽,鲜活有弹性。


好的普洱熟茶是不用自己费尽心力去鉴别,它的品质就能感受得到。喝起来会感到香甜、柔滑、醇厚,普洱熟茶越陈越香。


也是新手入门必备茶,喝过勐海陈香,才明白熟茶是什么味道,这两款勐海老味即是入门茶,也是很多茶友的口粮茶。


世界上独一无二的“勐海味”,究竟是什么味?


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