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毫无疑问，香港是中国的一部分。

无论香港人还是内地人，都是炎黄子孙，我们有着千丝万缕的文化、情感等连接。

今天，我们就来谈谈，香港茶文化与内地的关系。

“港式早茶”是香港饮食文化最出名的一面旗帜，慕名而来的游客奔着尝鲜的目的逡巡徘徊在香港逼仄的楼海中，成为香港独特的人文景色。

那香港的早茶文化，究竟是怎么来的呢？

早茶，最早起源于广东。清早，一壶茶，三件点心，叫做一盅三件，成了许多广东人的早餐。

这种悠闲雅致的早餐风俗流传到香港地区，经过改良形成了香港独具风格的港式早茶文化。

在香港，上茶楼吃早餐被称为喝早茶，最传统的早茶是一盅两件，受广式早茶的影响，也就是一壶茶，两份点心。

常见的点心有叉烧包、蒸粉果、春卷、芋头糕、马蹄糕、水晶饼、糯米糍、芝麻糊、红豆沙、绿豆沙、杏仁豆腐、鲜虾饺、烧卖、肠粉、鱿鱼干、凤爪、鸭脚掌、牛百叶，金钱肚等。

点心可以随意吃，但是茶，却有讲究。

香港人对茶水的色香味很讲究，会根据客人的喜好上茶，以普洱茶、白茶、乌龙茶、香片为多。

在斟茶沏茶时，会套用闽南、潮汕泡工夫茶的技艺，高冲直注，淋去泡沫，低洒斟茶，轮番轻点，茶汁一趟滴尽，各盏颜色均一。

在为客人斟茶时，用中指和食指在桌上轻叩，意味着磕头道谢。

这个习俗源自于乾隆帝偷下江南时的在茶馆发生的故事，既是微服出巡，乾隆为不暴露身份，在茶馆喝茶时替随从倒几次茶在所难免。而随从哪承受得起，逐以指叩桌以示磕头谢恩。

看来，中国的茶文化在许多地方的流传是一致的，也正因为趋向一致，各地的炎黄子孙才乐意接受，而有心的香港人则把它发扬光大。

香港不产茶，却是中国一大品茶都市。大街小巷的茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶居、茶所、茶餐厅、茶行、茶庄举目可见。

香港有名的茶餐厅很多，像陆羽茶室老字号餐馆，你能看到来客们穿着相当正式，上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋，端茶到水上点心，既有中式服务的表象，也有英式管家的傲慢。

在莲香楼和各种酒楼，喝茶则是早饭到中餐的简称，当然，喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壶茶都是必不可少的。

而在众多茶品中，普洱茶更是香港人极其热衷的茶饮。

云南作为产茶大省，多出产绿茶，云南生产的普洱茶经由广州出口，由于运输条件比以往更加便利，发到广州。

云南的绿茶，由于富含茶碱和茶酚，功效强劲，用来解腻消食最为合适不过，适合重体力劳动又喜食重油荤食物的人饮用。

但是，对于做惯了城市动物又饮食清淡的香港、广州城里人只能喝红茶，偶尔一喝云南绿茶，就会抱怨劲道过于刚猛，甚至会因此觉得头晕。

可若是照这个说法，香港人又是怎么接受云南茶叶的呢——传说这一切都是物流太慢的锅，还造就了一个美丽的误会。

早年间，云南向省外输出茶叶都依靠马帮运送。而云南大叶茶为了便于运输，节省空间，全部都被压缩成沱茶的形式，压制成了茶饼。

从云南到广东，绿茶随着海拔的不断降低逐渐发酵，马帮怕茶饼碎裂又时常喷水，使得发酵速度更快。

最终到了香港的时候，云南大叶茶生茶饼的绿色也已经发酵成了熟饼的棕红色。

这个时候的茶饼已经完全失了生茶的霸道，而是呈现出更温润的口感，入口醇和，回味悠长，备受港人青睐，问及来路，港人便答“云南普洱”，普洱便由此得名。

自从有了普洱之后，整日奔波于快节奏生活中的香港人，更喜欢在难得清闲的假日，约上好友亲朋，走出蜗居到茶楼酒店围上一桌，享受着茶水点心，畅快交谈，放松心情。

无论是来源于广式早茶的一盅两件、广受香港人喜爱的云南普洱茶，亦或是港式茶楼里风生水起的潮汕工夫茶道，香港茶文化从来都是中国茶文化的一部分，在祖国的沃土之上，茶文化永远都在流淌。