曾经有一段时间，很是羡慕那些开茶店卖普洱茶的老板们。作为一名爱茶人士，最直接的愿望恐怕就是开个茶店了:悠闲、自在、无拘无束，端坐于茶台，摇着折扇，品着香茗，轻轻松松就把生意做了，这种逍遥惬意、文雅又时尚的职业自然是让人羡慕的。
后来到很多茶店喝茶，交谈中老板们大倒苦水，频频吐槽着经营过程中的诸多磨难，才晓得经营普洱茶这个行当确实艰难，除了确保产品产量、质量，开拓销售渠道等常规的经营方式之外，最最困难而且奇葩的是卖普洱还有六大义务：
一、教顾客识茶
凡开茶店卖普洱的，不管是实体店还是网店，经常会碰到从未喝过普洱茶的小白们前来光顾。
常规套路是：“请问普洱茶是什么茶？你若说是黑茶，他便接着问：那为何是绿茶味？你若解释那是生茶，他又会问：生茶又是什么茶？生茶怎么变成熟茶的？…”
你只好耐心地从神农尝百草开始，讲到银生茶、普洱府、古六大茶山，讲到73年熟茶工艺诞生，讲到六大茶分类、《国标》制定、工艺细节…
这其间他肯定会打断你，提出“那滇红也是普洱茶喽”之类的问题，你又只好暂停刚才的话题，引经据典，翻出《茶叶大辞典》、《制茶学》等书籍不厌其烦地逐条解释…
结果，往往是课上了半天，茶泡了几壶，生意没做一单，哎！权当义务教育了。
二、教顾客辨茶
有些小白稍微了解一些普洱茶的常识，但半通不通，且没喝过几次茶，对付这样的小白老板们更是头痛。
原因在于，如果啥都不懂，你只需给他普及下常识即可，顶多费点口舌，最怕这种半吊子货上门来，你要教会他怎么辨别普洱茶和其它茶类的区别，辨别生茶熟茶的区别，辨别不同年份茶的口感差异，辨别各地仓储对品质的影响，辨别各大品牌茶之间的异同，辨别工艺优劣、辨别茶区山头、辨别纯料拼配…
那就——必须拿出不同的茶样冲泡来伺候这些大爷！
请问这一刻，您肉痛了木有？真是：“卖茶不可怕，谁当老板谁尴尬！”
三、教顾客撬茶
不管顾客还是潜在顾客，只要上门来都是上帝，上帝们来了自然是要招待的。要招待便要泡茶，为避免散普被这些上帝们当成其它茶类又得多费口舌，一般都会冲泡紧压茶，紧压茶就必然要解茶。
上帝们一见茶刀茶针两眼放光，分外好奇，立马求教，还跃跃欲试想亲自动手，主人只好奉陪到底，拿出各种砖饼沱瓜来，一边赔笑解说，一边忍痛下手！
“撬的好，刀法利落”！上帝在旁赞到。
主人欲哭无泪：“我撬、我撬，我撬死你！”
四、教顾客泡茶
有客光临，自然是要泡茶招待的，对其它茶类，程序便很简单，你泡他喝，聊聊闲话，最多介绍下这款茶特点便罢。
对普洱茶则不能按常规套路了：主人待要投茶，客人道：“等一下，换上次那款茶”。于是换茶冲泡，品饮间，客人又道：“为什么在你这里泡的和我拿回去泡的味道不一样”，主人只好再次充当教师的角色，耐心讲解天气、环境、水、器对冲泡茶的影响因素，亲自示范投茶、润茶、出汤基本技能，并强调“看茶泡茶”的重要性…
我这段子还没讲完，旁边几个哥们兴奋地起哄道：“据说现在学茶费用不菲，既然有此等茶界活雷锋，我等不如蹭茶蹭学去？”
我：“尔等真无赖！”…“等等…同去同去！”
五、教顾客品茶
近现代普洱茶是一种新兴的茶类，关于普洱茶的品鉴，尚无一套成熟稳定的标准化体系。对于资深茶客来说,茶的香气,水路,汤感,味道,回味,喉感,甚至茶气当然在用语上存在差异,但通过交流一般可以抵消不合;
和新手交流则异常吃力,除了词汇用语方面需做许多阐释外,其关于味道、嗅觉、喉感、回甘等等方面的体会几乎没有履历可谈,几乎无法对接。另外还发现,新手因此也常常被先入为主的因素诱导,发生误解，很难再认同新的意见。
往往同一款茶，你说是花香，他说是豆香，你说是生津，他认为苦涩；你说陈香他说发霉！…
这叫品茶？这是来找茬吧？
“有一次，不对，好几次，我差点起身打人了！”有一老板提起这茬至今余怒未消。
“息怒、息怒”、“冷静、冷静”，”千万记住您是做生意的，和气生财吗！”我急忙站着说话不腰疼地劝道。
老板冷静下来直言：“后来我也想通了，毕竟普洱茶这东西道道太多，关于品鉴更难说清，大家都在学习阶段嘛，只是便宜那孙子了！”
我：“对嘛，您看人家都叫您老师了！”
六、教顾客购茶
当老师的辛辛苦苦教了那么多，自然是要有回报的，最直接的回报便是将这些学生发展成他的顾客，按理也该到卖茶给他们的时候了。
且慢，还有一关没过：这时学生会向老师请教该选什么样的茶，于是上演了以下套路：通常老师会根据该学生的经济实力、口感偏好而郑重向他推荐几款店里性价比高的茶。学生马上按图索骥，上网搜寻类似茶品，货比三家之后果断出手…
世界上最遥远的距离，是你知道我是做茶叶的,还跑到别处被宰,买了之后又来问我这个值不值?我只能告诉你:多喝点水,心就不会那么塞了......
现在我一看到街边的那些茶店，眼里不再是羡慕，却多了几分同情，想起“卖普洱茶的六大义务”，我有种不寒而栗的感觉，我知道，作为普洱茶店的老板，他们已付出够多。
本文原创 作者：刀哥 / 编辑：精灵/
何为好茶？如同在合适的地点遇上了合适的人，也就是一种机遇、一种缘分、一种福分和一种情分！
