普洱茶按照加工工艺的不同分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。生普和熟普茶饼的颜色、茶汤的颜色、茶汤的滋味、冲泡的时间等都大不相同，在仓储的时候也会将生茶和熟茶区别开来存放。

生普和熟普两种茶叶香气类型不一样，普洱生茶的香气为毫香、荷香、栗香、陈香；普洱熟茶的香气为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

各自的香气在存储的过程中会随着储藏时间的变化而变化，如果将生茶和熟茶的混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖甚至改变，难以获得纯正自然的香气。

生普和熟普除了要分开存放，仓储的要求也不太一样。

生茶的存储

普洱生茶在加工的过程中没有经过发酵这一工序，所以需要在存放的时候培养一定的发酵霉菌才能让转化更合理。

应该以指标的偏高温度、湿度为标准，才能加快发酵霉菌的培养，而温度、湿度又不能过高，这样会降低茶品的香气，回甘等等口感，严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。

还要注意适当通风，通风时间为夏季一天冬季两天，温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失，所以不能长时间通风储存。

熟茶的储存

熟茶在加工的过程中会经过渥堆发酵这一工序，就导致了熟普中已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，所以有部分熟茶难免会带有渥堆味、陈味等味道。

熟普的存储大概需要3—5年时间，在这个漫长的时间中，熟普再转化、排出制作时残留的异味，才能达到更佳的品饮效果。在储存上，要注意由于熟茶是已发酵茶，所以储存时更应该注意通风。

茶叶的发酵程度不同，应该需要通风的时间也不同，仓储的时候在这一点上应该注意一下。

轻度发酵的茶，通风储存时间应该相对比重发酵茶短。一般，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。

所以，夏季选一两天时间、冬季四五天，避开阳光，摊开茶品通风，同时让茶品适当吸收空气中水份，从而达到更好的转化效果。

而重发酵茶则要多一两天时间，这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。