“螃蟹脚”茶

“螃蟹脚”茶

❶“螃蟹脚”是一种茶吗？“螃蟹脚”是一种寄生在普洱古茶树上的植物，也称为：“茶茸”，俗称为“茶精”。中文学名“螃蟹脚”，学术名称“扁枝槲寄生”。属扁杆灯芯草科，为多年生草本植物。“螃蟹脚”茶是一种罕见的寄生兰植物，只能寄生在百年以上的古茶树上生长。其枝条枝梗呈节状，并带茸毛，酷似长满了茸毛的“螃蟹脚”，故得此名。它寄生在古茶树上生长，与古茶树“同呼吸共命运”，靠着吸取古茶树中的营养物质，让自己长成了精灵。同时，它也被称为“普洱茶中的冬虫夏草”，足可见其身份价值之高。

“螃蟹脚”茶

❷“螃蟹脚”茶的发现。最早是由先古布朗族茶人发现的。在采摘普洱茶的过程中，发现了这种神奇的草本植物，并用“螃蟹脚”形象生动的描述了其外形特征。布朗族茶人将其采摘回来，尝试品饮后，才发现真是不俗之物，滋味口感远超普洱茶，从此被视为珍品。像味精一样对待，在冲泡普洱茶时，放入几枝“螃蟹脚”，以起到提鲜调味的作用。❸“螃蟹脚”茶的分布。在云南澜沧江流域的古树茶林中，皆有“螃蟹脚”的身影，即：版纳、临沧、普洱茶区等。值得一提的是，在这么多产茶区中，唯景迈山古茶林中出产的“螃蟹脚”茶品质最佳，产量最高。❹“螃蟹脚”寄生于不同的植物，成为不同的“螃蟹脚”。“螃蟹脚”属寄生类植物，由于所寄生的植物种群不同，其果实、形状、颜色、功效、均有所不同。如：寄生于桐油树上的“螃蟹脚”，幼果为椭圆形，快成熟时变为卵形，呈金黄色。寄生于枫香树上的“螃蟹脚”，果实呈椭圆形，快成熟时变为红橙色。

“螃蟹脚”茶

❺“螃蟹脚”茶的植物特性。“螃蟹脚”茶是寄生于古茶树上的一种植物。属于灌木植物，植高约在0.5米~1米左右；大枝梗与小枝梗均呈扁平状，枝梗交叉对生、呈二歧分枝状；植节间长2~4厘米左右，植节宽4~8毫米左右。“螃蟹脚”干茶边缘粗壮饱满肥厚；纵向肋纹约7条，突出明显。干茶色泽褐黄，外形卷曲伸展，均匀细分出若干节，枝节园短，酷似扁杆灯芯草，每节距离短，且饱满厚实。带有独特的普洱茶香气，浓郁的山野菌香气。

“螃蟹脚”茶

❻“螃蟹脚”茶的冲泡。★单独饮用。备具：小瓷壶、盖碗。投茶：取1~2克“螃蟹脚”茶。洗茶：采用“即入即出”的手法，快速洗茶倒去。冲泡：从第二次冲泡后，开始饮用。随着冲泡次数的增加，而适当延长出汤时间。“螃蟹脚”茶汤黄中带绿，晶莹剔透，口感清鲜香甜，回甘生津强烈持久。极耐泡，可以冲泡20次以上。待茶汤无味后，可以将“螃蟹脚”细细嚼碎后，吞咽吃掉。★与普洱茶一起饮用。取2~3枝“螃蟹脚”茶与普洱茶一同冲泡。“螃蟹脚”茶不宜过量，只要起到调节香气、口感、的作用即可，过量容易遮盖掉普洱茶的原味。★煲鸡汤饮用。取1千克左右嫩鸡一只，投入15克左右的“螃蟹脚”茶，一起炖至汤香肉烂，此时，“螃蟹脚”茶的功效充分发挥出来，营养丰富，滋补强身。

“螃蟹脚”茶

❼与普洱茶的“伴侣”关系。在冲泡普洱茶时，投入几枝“螃蟹脚”茶，能够起到调节、整合、茶汤品质的作用。放入“螃蟹脚”的普洱茶汤，苦涩味去得快，单薄变圆润，甘甜随之而至，更显香甜味浓，醇厚浓稠顺滑，润泽饱满绵柔。回甘生津持久悠长，舌下及喉部津液充盈，持续数小时后，仍挥之不去。喉韵深长，让人感觉舒畅放松，润泽通透。看来，普洱茶的这个“伴侣”，还真不是徒有虚名，能够奉献出更加完美的普洱茶饮品，也可以算是“物尽其用”，最终“修成正果”了！（感谢关注风轻云淡高山流水2900）

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