经常听大家说，是食品就有保质期，过了保质期就没法用了，那些陈年的食物长期暴露在空气中，危险性很大，我是不敢吃的，诸如此类的话，听了不少，但是通过实践，我看到了很多人吃腌制食品，油盐酱醋，火腿，陈皮，酒类，国外的有雪茄，牛肉等等，但是在交流的时候，很多人理由牵强，或者直接用智商税来说明。

先来了解下什么是智商税，所谓智商税，很多人认为是付了高价被忽悠的，这是站在情绪的角度来说明的，如果一个没有情绪的智商税是怎么样的呢？于是大家会发现，一个没有情绪的“智商税”，其实是无论产品的任何价格，质量等，我们都需要用智商来选购，对么？然后出现了对应的理性词汇叫做“性价比”，对么？也就是说，对于智商税，我们会远离，性价比我们喜欢，这是我们情绪所决定的，其实，大家的内心，只是希望，一分价格一分货，最终认为的是，价值对等来获取相应的品质，那么，普洱茶是不是忽悠人的呢？或许，对于普洱茶，很多保质期久的食物来说，它们真的是考验现代人智商的问题，为什么呢？

我们知道，对于食物来说，传统叫“药食同源”，现代叫“科学营养”，传统用“气”，现代用“成分”，在这里就产生了智商问题，传统的“气”是什么，我们难以理解，成分相对来说很好理解，但就是这个错误的引导，让我们把食物等同于机器来理解，认为品质是一样的，结果我们也可想而知，为什么呢？

今天，我们用其他的来说明普洱茶的价值，顺便兑现上个标题“《茶经》藏着现今不为人知的秘密，《黄帝内经》祝由的疑问（上）”中的内容，今天，我们用鲍鱼来说明问题。

关于鲍鱼，我们知道，头数越多，鲍鱼的价格越便宜，因为个头比较小，但是鲍鱼的价格真的便宜么？单纯一个黑金鲍鱼，价格就接近500人民币，而且这些鲍鱼，由于品种众多，已经泛滥成灾，它并不是稀缺品，但问题是，无论是养殖还是野生，它们价格就是贵，个头小的，养殖的，其单价也要2.5到3元一个，如果按一顿饭计算，新鲜小的少说也要5-7个，但如果是鲍鱼干呢？这不就是妥妥的类似普洱茶市场么？

鲍鱼的寿命可以长达25到40岁，而鲍鱼的计量单位仍然沿用了春秋时期的单位，“头”。但有意思的是，鲍鱼岁数与个头并不一定成正比，还需要考虑品种，生长环境等，但在同区域相对来说，岁数越大，个头越大这是毋庸置疑的，那么这是不是与普洱茶树龄是否类似呢？

在古代，我们的古人认为，新鲜的食材，未必是奢侈品，真正的奢侈品在于，鲍鱼的重量与工艺，也就是分量重的干鲍鱼，所谓“千金难买两头鲍”，便是这个道理，而现在，我们把数字玩出了花样，三头鲍为一斤，更让鲍鱼干成为了奢侈品。

这是为什么呢？要解释这个，我们又回到了易经与科学的知识，比如用科学理解，鲍鱼相同品种与重量，品质好的成品是由内而外紧实的，差的鲍鱼，晒干后重量轻，而茶叶品质也是类似这样的。更有意思的是，干鲍鱼也有存储价值，干鲍鱼中的极品，是我们中国已经失传的工艺，溏心鲍鱼。目前能做的只有日本，其他地区做得并不理想，自日本311地震后，香港很多人购买的是日本的溏心鲍鱼，这些鲍鱼越大越老越值钱，12年的时候，一斤三头鲍价格为5万港币，17年是10万，而在日本311地震之前的干鲍鱼，现在已经是天价。那这样是否就结束了呢？我们继续往下看。

普洱茶与干鲍鱼特点的形成，让科学无法得到确切的解释，在制作完溏心鲍鱼后，它们表现的风味，可能是大不相同的。科学研究者认为，由于晾干的地方不同，上下部位不同，朝向不同，每只鲍鱼会呈现不同的风味，因为在制作过程中，原料配方都均匀溶解在水中，应该味道是一样的，但事实是，每个干鲍鱼都会有不同的味道，这就给了科学制造了一个难题，那会是什么呢？

我们知道，科学检测的食物安全性是仪器，是破坏性的，那么每只鲍鱼的风味不同，意味着成分不同，那科学仪器怎么测试安全性呢？这就给我们的智商带来了考验。在今天，很多茶叶是拼配，那么它们的叶子品质是否比纯料更难测试呢？如果我们单纯相信了科学仪器的检测，机构的认证证书，我们是否就交了智商税呢？而且现在的大数据显示，我们的亚健康，慢性病是越来越多了，我们需不需要“陆羽鉴水”的技术，来保证食品的安全性，从而保证我们自己获得精确的食品，来保证真正的健康呢？