新会小柑胎仔是什么?柑胎有什么特点让这么多人推崇呢?

作者:悦品茗 时间:2022-08-18 阅读:627

柑胎,又名青柑仔、柑丸、柑仔乳果,指的是新会柑树开始生长果子的时候摘取下来的果实,比较小,属于胎果,里面有些有果肉,有些没有。将摘取的果子清洗消毒,之后自然晒干保存,就变成一颗颗黑珍珠了。


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柑胎是从新会柑树开花结果后采摘下来的,个头小小的,每采摘一个,就意味着少了一个长大的新会柑,所以产量比较少,比较珍贵,收藏价值高。


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从四月开始,柑花渐落,原本满树柑花的枝头,冒出了呆萌可爱的小柑胎,这就是新会柑BB。柑胎是青柑发育成长的前期,身体虽小却五脏俱全,向上而蓬勃的朝气,让人充满希望。


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每年的4~6月份,都是采摘柑胎的时节。柑胎在这阶段大部分是没有果肉在里头的,但是却有95%的挥发油。晒干后,果香味十分浓郁。


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这个时期采摘下来的柑胎,一则是节省柑树本身的养分供给;二则是柑胎本身就是药材,用于入药;三则可以把柑胎串成手链、香囊等佩戴和悬挂。将柑胎做成手串,戴在手上,工作疲劳时拿起来闻一闻,醒脑提神,有利于放松紧张的心情。尤其适宜一些年老朋友或晕车晕船人士。


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柑胎,如果不经过晒干,很容易发霉变质;完全晒干后,由于糖分很少,非常耐储存。一般晒的时间比较长,有时一两个月下来也不一定能完全晒干。


柑胎,存放半年或一年,陈皮味就格外清香,闻起来令人心旷神怡。如果喜欢用5年以上新会陈皮(青皮)泡茶的朋友,可以试试用柑胎,味道上会更清香。


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注意:柑胎,跟青皮属性类似,归肝、胆、胃经。疏肝破气性强,不建议气虚者长期泡茶煮水饮用。


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挑选优质的柑胎可以从三个方面入手:


一、气味:优质柑胎果味清新扑鼻,香气怡人,凑近深呼吸,会带有清新自然的微酸气息。但如果是明显的发酸味道,甚至带有臭味,就要谨慎挑选。落地果会有一股烂果发酸的味道。


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二、颜色:优质柑胎颜色变化缓慢且均匀,颜色虽黑但油包明亮泛着光泽,有些会泛着暗绿的色泽,还有些会带霜(白色柑油结晶)。如果颜色特别深且色泽暗淡,需谨慎挑选。落地果,颜色变化快,颜色较黄黑。


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三、形状:优质柑胎呈水滴形状,头较窄,果蒂完整,身子宽些。如果整个形状特别圆的,甚至表面有凹陷,需谨慎挑选。落地果一般果蒂会凹进。


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