【摘要】做出好茶才敢傲娇

又到一年新茶制茶季，总是在这个时候我都会住在茶农家，跟他们一起吃住一起劳作，上山看看茶芽开面，在家整修机械器具乃至采购伙食做好开工准备，闲时还能喝喝去年卖剩的，或是得意之作特地留给我这种茶（you）痴（yuan）的（ren）。

第一站：昨夜纠结种种2点才睡下去，6点晨起想着改签或退票，连最熟悉的停车场也错过两回，在改签只能改当天退票得扣百分二十的回答下，昏沉沉上了动车冷雨下车，随意坐上车随意跟师傅讨个熟悉的人家去喝茶，即使也有疑虑司机带客提成。

这家大姐看我头发油油脸不带妆的样子，反倒温暖的说了句：给你来一泡你肯定没喝过的茶。我仔细的在舌尖啜过茶汤，体味猜测这是什么品种？三冲过后我惊呼：“熟瓜瓤香，这是瓜子金”。大姐惊喜的给我倒来头汤，闭上眼透过齿缝缓从鼻腔呼气，上鄂划过清凉的山场气息，带着清新的西瓜汁般的气味，特别是第十泡后的冷汤，丝瓜瓤的香气一直在胸腔里飘荡。

我一边喝一边说着各种感受，大姐叫来儿媳妇，仿佛遇到知音：我们做茶人都表达不出这种感觉，你真是一个爱茶人啊。

第二站：喝着好茶心情都晴起来，电话找到岩茶村人家，正岩的小品种真是茶味十足，花香幽长，香得很沉稳不妖不高飘，水还很厚20泡都没什么变化，回家的路上满嘴的糖果香，记住这个香（105的香）。我的脸上亮晶晶的好像讨到糖吃的小女生，打开车窗欢喜的贪婪的闻着这漫山遍野的花粉香，突然恍过神拍着陪同的大姐：“我知道了，我前天喝岩上的奇丹，水里若有若无的脂粉香就是这个味，好的胭脂就是用花粉做的。”

第三站：北斗-----香气浓郁清长，滋味醇厚甘滑，岩韵非常显，整个舌面沙沙的颗粒感十足，武夷山人称“sakou”，回过头来喝口头汤的冷汤，滑溜溜在喉间真像喝米汤啊，浓稠顺滑绵柔带劲还回甘不止。

第四站：这家工艺好的没法讲山场。

干茶都是很好的熟香，茶汤都有甜甜的淡淡的栀子花香，其中有款玉桂居然有凉凉的中药味，有款手工肉桂的玉兰花香，像极了昨天牛栏坑外头漫山遍野的花香。这奇丹有着若隐若现的脂粉香，还有那大红袍，香的好端庄。大家闺秀般浑然天成，90后茶学系的制茶人 ，大有可为，32个赞。

第五站：这款慧苑肉桂的水非常干净，非常清甜，非常有内容。栀子花香特别幽，如果说上家是热恋的掏心掏肺，那这个就是缠绵悱恻、耳边呓语。

第六站：我会没朋友的，一个人躲在这享受。不是你喝不懂，是你在躁动，静不下来体会茶的美好。一缕幽香！特有的山场气息，啜过齿间，直冲脑门，瞬间生津，闭上眼，享受茶人合一。

第七站：焙火退火刚刚好的。有着生青味如母汁般的石乳香，泡沫这么丰富的带着皂素香的水这么厚，微苦即化。辛辣感很强的包围。如是迷路的小女孩，被紧紧抱在怀中的安全感，很温暖的稳稳的幸福。

我就喜欢在茶桌上听那些老茶农一边泡茶一边享受你的赞美，那傲娇的表情，那做出好茶抬头做人神气得意的样子，我不讲解我不吹牛，你自己喝自己体会。喝一泡茶常常会联想到制茶师傅的性格，那些香气外露又微涩的茶，跟急于表现急于接近市场讨喜的心一样；而那些香气沉稳幽长、焙火正好、叶底鲜活的好茶，师傅一定是天蹋下来也胸有成竹的自得其所。至于一些店家商家如何以假乱真以次充好，真是要交学费的，我刚还被店家用204当获奖肉桂哄着我呢，那又怎样呢？我想认识空姐总不能老坐火车去吧，这就是学费。

撰文&图片/晚晴&网络

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