《谢李六郎中寄新蜀茶》
唐·白居易
故情周匝向交亲,新茗分张及病身。
红纸一封书后信,绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘。
不寄他人先寄我,应缘我是别茶人。
译文:
旧情周到偏袒相互亲近之友,
新茶分给有病在身之人。
不仅收到了一封红笺书信,
更有珍贵绿芽制成的十片明前茶饼。
添加少量水煎到初沸鱼眼状态,
泡沫之下使用刀圭搅动茶粉。
为什么不寄他人而先寄给我呢?
大概是因为我是善于品鉴茶叶之人。
注:
李六郎中:指公元816年晋升为忠州刺史的李宣,曾任屯田郎中,为白居易好友,是以尚以旧职称呼。据《旧唐书·宪宗纪》记载:“元和十一年九月,屯田郎中李宣为忠州刺史”。(忠州,今重庆市忠县。)另,又言李六郎中为李景俭,字宽中,号致用。待考究。
周匝:周到、周密。
交亲:相互亲近,友好交往。
分张:分给。
红纸:指红色的信纸。当指唐代著名的笺纸——“薛涛笺”,为唐朝四大女诗人之一薛涛发明的诗笺,有多种颜色,尤以红色出名,又名“红笺”。
十片:唐代主流茶类为蒸青绿茶,制成团饼,又称片茶。十片即十饼茶。
火前春:火前春即明前茶。
鱼眼:水初沸的气泡。唐代陆羽《茶经》:“其沸,如鱼目,微有声,为一沸”。
刀圭:古代量取中药粉末的量器名。此处用来量取茶末,并随即搅动茶粉。
曲尘:指茶叶细末、茶粉。
应缘:大概是。
别茶人:品评鉴别茶叶品质之人。别,为区分、区别、辨别之意。
评榜词
《史上最美茶诗》评为第47名。此诗为唐代白居易的一首经典茶诗,全诗有故事、有内涵、有细节、有悬念,犹如精彩的一篇茶人故事。全诗更是一封友情满满的感谢信,此诗写于公元817年,白居易已经45岁了,贬谪出任江州司马(今江西九江),恰逢身体有恙,此时老友李六郎中寄来了蜀茶,白居易非常欣喜和感动,因此回了封信:《谢李六郎中寄新蜀茶》。没想到却成就了一首千古名作。
诗中所描述的蜀茶,正是唐代最富盛名的贡茶之一,自周朝开始进贡,汉朝时已经是称誉天下。号称唐代茶界的绝代双娇,指的就是蜀茶(巴蜀茶叶)和吴茶(江南所产的紫笋茶和阳羡茶)。而江南的吴茶,则是兴于南朝(开始设立贡茶产区),而极于唐代。今日藉藉无名的蜀茶,自周至宋,风采无双,曾经称雄于世界逾二千载。唐时,唯吴茶齐名。宋时,唯建茶更盛。自古茶脉随宋而灭,今人则不知蜀茶矣!
公元前53年,
西汉吴理真在蒙顶山种茶。
首联“故情周匝向交亲,新茗分张及病身”,写的是此诗的缘由以及感动。老友远在千里之外,还记得我这个病号,寄来了刚刚制成的上好新茶。颔联“红纸一封书后信,绿芽十片火前春”,接首联所述,写的是除了来信还有整整十饼明前蜀茶,珍惜与惊喜之意溢于言表。诗中更是涉及了清明节前(季节)、茶芽(用料)、饼茶(形态)等,而一纸薛涛笺,更是突显了唐代浓浓的文化气息和诗意。
颈联“汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘”,写的是唐代煎茶的核心过程:煎水、投茶、搅茶、煎茶。作为茶人的白居易,收到好友寄来的好茶,自然是在惊喜中迫不及待地汲水煎茶,虽抱病在身却从不马虎懈怠,认认真真地煎水煎茶。汤里鱼眼生,正是投茶时。对于茶人来说,这正是开心愉悦的时候。
尾联“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”,写的是煎茶之时的感慨。为什么不寄他人而先寄给我呢?大概是因为我是善于品鉴茶叶之人。白居易感叹:就是因为你我皆是懂茶爱茶之人啊!自认为品鉴高手的白居易,自有一番自得和傲骄。而白居易和李六郎中,不仅是老友来往,更是茶人间的惺惺相惜。白居易一生爱茶成癖,于诗中言道:“老来齿衰嫌桔酸,病来肺渴觉茶香。”毫无疑问,白居易不仅仅是一位大诗人,更是一位在品鉴方面具有独到造诣的品茶大家。
堪称全诗诗眼的“别茶人”一句,正是此诗最具魅力的所在。自陆羽《茶经》面世,已经三四十年,煎茶不仅成为流行全唐的高逼格文化符号,更是进入了“问茶有序、品茶有度、饮茶有美”的历史新阶段。白居易“别茶人”之说更是印证了唐代茶人品鉴茶叶的专业化与体系化。唐代煎茶,已是蔚为大观的文化体系。明清至今,多有嘲讽唐煎之人,可是焉有几人能懂煎茶?焉有几人善驭24器呢?
白居易(772年-846年),字乐天。唐代诗人、茶人、官员,唐代伟大的现实主义诗人,唐代三大诗人之一。29岁进士及第,先后任秘书省校书郎、盩至尉、翰林学士、左拾遗、江州(今江西九江)司马、忠州刺史、杭州刺史、苏州刺史等职。
白居易任职江州司马期间,在香炉峰遗爱寺旁的茅屋后亲植茶树,品茶、吟诗、听泉、观云,终于明悟了许多人生哲理,把一段平凡烟火的日子过得诗意有趣,把一段贬谪漂泊的时光过得悠然自在。后来,白居易出任杭州刺史,更是在迷恋西湖美景的同时,孜孜以求地追逐吟诗煎茶、纵论古今,不仅留下了诸多脍炙人口的诗词,还有许多茶人佳话。
白居易在唐代茶史上,留下了难以磨灭的功勋。其茶诗数量,有六十多首,约占唐代遗存茶诗的10%;更是以其朗朗上口的诗词大力推动茶文化的传播,直至海外。白居易的茶友众多,来往密切,如灵隐寺韬光禅师、忠州刺史李宣、常州刺史杨虞卿、工部侍郎杨慕巢、李绅、杨汉公兄弟等人。
——摘自《史上最美茶诗》,逍遥哥编著。
图片来自网络。
逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》,均拥有完整的著作权,已保留原创证据并已申请官方版权登记,即将出版。
《人类茶简史》独家授权音频书,已于2022年4月6日起在“喜马拉雅”正式播出,欢迎收听。