■ 文｜叶风 图片来源于网络

▼

又到小青柑采摘、制作、上市的季节了！

小青柑从2016年火爆以来，就以高姿态占据各大媒体头条，并且成为行业内人们茶余饭后的谈资。另外，在2016年—2017年，用短短一年的时间，它的产值就超过百亿，在2018年更是跃居到好几百亿。然而，这样的热度和态势并没有一直持续下去。

所谓“物极必反”在经历极度爆红后的小青柑也面临着它多方面的问题：品质的问题，口感的诟病，养生的嘲讽，市场的收缩等等问题都在小青柑上展现得淋漓尽致。

在热度慢慢褪去之后，我们通过市场调查发现，如今小青柑远没有之前好做了，究其原因你会发现主要集中在这两点上：

第一：品质问题

小青柑市场才火爆的时候，均价几乎在几百元/公斤以上，后来卖着卖着，一百多也能买着，再后来，几十元一斤的也不少。

价格逐渐走低，这个是事物从诞生、发展、成熟的一个必然阶段。这个我们能想得通，也能理解。然而，令人不可思议的是，在随着价格走低的同时，小青柑远没有之前那么好卖，甚至有的商家一度滞销。

你会发现，不是价格低了，消费者就一定会埋单，而是品质上出现了问题，什么问题呢？

首先，做小青柑，柑很重要，那么这就跟它的原产地、采摘和制作都有关系。众所周知，全国新会柑是众多柑里面比较好的，用新会的来做，本质上，不管是品质，还是在卖价方面，会略胜过其他柑。

于是为了快速进入市场，很多商家就顾不得柑是哪里的，因为在短时间内要抢占市场，必须要有量，并且在成本上也要控制下来。

所以把其他省份的柑，拿来充当新会柑的比比皆是。比如近一两年最常见的就是把广西柑拿来当新会柑卖的，这就是一个非常典型的例子。

　　其次，做小青柑，生熟茶也很重要。茶之所以为茶，还是要有茶的样子。特别是像熟茶这样的普洱茶，在和柑结合的时候，就充分能体现出其重要性。再好的柑，里面没有好的茶，也是枉然，最终消费者也会能分辨得出来。

但在做小青柑的时候，填充的茶叶也经常出问题，要么等级不理想，不相匹配，要么就是品质出现问题。尤其是熟茶，制作熟茶的工艺要求较高，不是人人都能做的。要做出好的熟茶来，再填充到小青柑里面，更是难上加难。

因此，很多商家连熟茶都还没有做好，就强行来做小青柑，其品质多半有问题。在有些场合，有些人提到某某的小青柑，都会嗤之以鼻！

可想而知，这难道不是品质带来的影响么？

第二：市场问题

市场是决定事物发展状态和方向的关键因素。市场好，那么事物发展就会快，市场不好，变化快，那就不见得发展快，发展好。

总体情况看下来，小青柑热度是从2017年下半年开始退的。这不仅仅是做小青柑的商家多了，产品库存量大，市场处于一个饱和状态，更重要的是，市场经济确实不太理想。不只是普洱茶行业，乃至整个茶叶市场仿佛都在收缩调整。

可以说，小青柑曾经一度尴尬到无人问津的局面。即便有很多消费者会买，那么也会在数量上减下来，甚至跟卖家死扣。远远没有前几年好做（量上得去，有销量，价格蛮高，空间利润大）。曾经的“万人空巷”“门庭若市“，现如今的门可罗雀，形成多么鲜明的对比哇！这多半是市场经济的原因在里面。