亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵

作者:我们的茶旅世界 时间:2022-08-17 阅读:300

2019年3月23日,我们茶旅游学还在继续,原本以为会下雨的蒙顶山,结果没有下雨,这使得我们心情很舒畅,因为今天要做一件重要的事情啦!那就是去山上采茶。


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


吃过早饭之后我们乘车来到了春秋香茶坊,在路上我们听四川省茶艺术研究会的会长何修武先生说,春秋香茶坊原来是三兄弟在一口锅上面炒茶,因为一直在做手工茶,现在生活水平提高了,做茶也提高了各自的收益,所以现在各自修了一栋房子,我们来到了黄学云老师的住所,他是一直和他们家老大一直生活在一起的。


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


为了要体验手工制茶,当然我们得去采摘茶叶啦!现在这个阶段鲜叶是最好的,这样的好事我们肯定是不会放过的,提上采茶的篮子,黄学云老师带领我们一行33位人浩浩荡荡的上茶山。因为昨天晚上下了大雨,山路很湿滑,所以我们得鞋子肯定是牺牲了。全部都是稀泥。走了几道弯曲的山路,我们来到一片茶山,因为今年的天气影响,所以茶芽并没有早早地冒出尖来,芽茶姑娘还在害羞的给大家躲猫猫,一大片茶山没有几个芽茶,我们33位茶友的芽茶也少之甚少。


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


炒茶时刻当然也少不了我们亲手制作的茶吧,我们开始学习制作黄茶,我们了解到黄茶的工艺必须要经过很重要的闷黄。这也是至关重要的一部分。黄茶制作程序繁复,成本高昂,主要供应皇室,不适合平民饮用,故百姓多只闻其名,未见其形,也是后来蒙顶黄芽技术失传的原因。所以为什么现在黄茶在六大茶类中属于小众茶也有这样的原因。


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


黄茶工艺流程


工艺流程


参数


杀青


锅温200℃,多闷少抖,时间4min,杀青后立即闷黄


初包


含水量60-65%,温度45-50℃,时间60min,控制减重率在10%以内


二炒


锅温120℃,时间3min左,控制减重率10-15%


复包


含水量35-50%,温度45-50℃,时间50min,控制减重率在10%以内


三炒


锅温80℃,时间3min,控制减重率在15%以内


摊放


含水量30-35%,时间24h,视具体闷黄程度而定


四炒


锅温60℃,时间5min,控制减重率在20%以内


烘干


温度100℃,时间40-60min,中间摊晾一次


这个社会是自己不请自来尝试一下,怎会体会到制茶人的艰辛呢?一个纯手工的黄茶完成时间需要一个星期左右,而这一个星期制茶人要不眠不夜的试温度、看湿度等等,哪怕一个环节错误,那么你这锅茶便是白费力了。所以我们也慢慢体会到了纯手工黄茶是多么的珍贵啦!茶旅游学还在继续中......


采茶过程花絮:


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


亲手体验手工蒙顶黄芽,您才知道它的珍贵


2019年3月——5月


茶旅世界联合草木行


隆 重 推 出


四川雅安蒙顶山茶山游学


拜访著名茶人碧潭飘雪创始人徐金华


著名茶文化专家蒋昭义


深度探秘雅安黄茶奥秘


同非遗传承人学习体验


荥经黑砂、雅安藏茶、雅安黄茶、龙行十八式


(本图文来源:文:甜甜 图:茶旅游学同学们 部分图片来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系我们删除)


上一篇:冷泡茶,其实是在暴殄天物

下一篇:诗画成都《镜头》:武侯庙会

猜你喜欢

玫瑰花茶一次泡几朵最合适(玫瑰花茶一次泡几朵最合适?)

玫瑰花茶一次泡几朵最合适(玫瑰花茶一次泡几朵最合适?)

2022-07-09 217
7万家中国茶企不敌一个立顿?中国茶与立顿,没有任何可比性

7万家中国茶企不敌一个立顿?中国茶与立顿,没有任何可比性

2022-08-22 921
刮风寨刮风寨的茶刮风寨茶汤等特点

刮风寨刮风寨的茶刮风寨茶汤等特点

2022-10-02 906
低估了茶友的消费能力

低估了茶友的消费能力

2023-01-14 784
茶的温柔,愿余生静好(茶的温柔里,愿君余生静好)

茶的温柔,愿余生静好(茶的温柔里,愿君余生静好)

2022-07-29 440
金骏眉用多少度的水泡合适(粉丝用多少度的水泡合适)

金骏眉用多少度的水泡合适(粉丝用多少度的水泡合适)

2022-11-21 613
冯杰的画:笔墨传神,在方寸之间彰显着艺术的魅力!

冯杰的画:笔墨传神,在方寸之间彰显着艺术的魅力!

2022-07-17 915
茶友文章:买大益茶放着,钱就会去追你

茶友文章:买大益茶放着,钱就会去追你

2022-08-29 902
蒙顶甘露和碧螺春的产地不同(蒙顶甘露和碧螺春区别)

蒙顶甘露和碧螺春的产地不同(蒙顶甘露和碧螺春区别)

2023-02-19 931
山是“万宝山” 树是“摇钱树”“十大精准脱贫先进县”桑植

山是“万宝山” 树是“摇钱树”“十大精准脱贫先进县”桑植

2022-08-02 659

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购