2019年3月23日，我们茶旅游学还在继续，原本以为会下雨的蒙顶山，结果没有下雨，这使得我们心情很舒畅，因为今天要做一件重要的事情啦！那就是去山上采茶。
吃过早饭之后我们乘车来到了春秋香茶坊，在路上我们听四川省茶艺术研究会的会长何修武先生说，春秋香茶坊原来是三兄弟在一口锅上面炒茶，因为一直在做手工茶，现在生活水平提高了，做茶也提高了各自的收益，所以现在各自修了一栋房子，我们来到了黄学云老师的住所，他是一直和他们家老大一直生活在一起的。
为了要体验手工制茶，当然我们得去采摘茶叶啦!现在这个阶段鲜叶是最好的，这样的好事我们肯定是不会放过的，提上采茶的篮子，黄学云老师带领我们一行33位人浩浩荡荡的上茶山。因为昨天晚上下了大雨，山路很湿滑，所以我们得鞋子肯定是牺牲了。全部都是稀泥。走了几道弯曲的山路，我们来到一片茶山，因为今年的天气影响，所以茶芽并没有早早地冒出尖来，芽茶姑娘还在害羞的给大家躲猫猫，一大片茶山没有几个芽茶，我们33位茶友的芽茶也少之甚少。
炒茶时刻当然也少不了我们亲手制作的茶吧,我们开始学习制作黄茶，我们了解到黄茶的工艺必须要经过很重要的闷黄。这也是至关重要的一部分。黄茶制作程序繁复，成本高昂，主要供应皇室，不适合平民饮用，故百姓多只闻其名，未见其形，也是后来蒙顶黄芽技术失传的原因。所以为什么现在黄茶在六大茶类中属于小众茶也有这样的原因。
黄茶工艺流程
工艺流程
参数
杀青
锅温200℃，多闷少抖，时间4min，杀青后立即闷黄
初包
含水量60-65％，温度45-50℃，时间60min，控制减重率在10％以内
二炒
锅温120℃，时间3min左，控制减重率10-15％
复包
含水量35-50％，温度45-50℃，时间50min，控制减重率在10％以内
三炒
锅温80℃，时间3min，控制减重率在15％以内
摊放
含水量30-35％，时间24h，视具体闷黄程度而定
四炒
锅温60℃，时间5min，控制减重率在20％以内
烘干
温度100℃，时间40-60min，中间摊晾一次
这个社会是自己不请自来尝试一下，怎会体会到制茶人的艰辛呢？一个纯手工的黄茶完成时间需要一个星期左右，而这一个星期制茶人要不眠不夜的试温度、看湿度等等，哪怕一个环节错误，那么你这锅茶便是白费力了。所以我们也慢慢体会到了纯手工黄茶是多么的珍贵啦！茶旅游学还在继续中......
采茶过程花絮：
2019年3月——5月
茶旅世界联合草木行
隆 重 推 出
四川雅安蒙顶山茶山游学
拜访著名茶人碧潭飘雪创始人徐金华
著名茶文化专家蒋昭义
深度探秘雅安黄茶奥秘
同非遗传承人学习体验
荥经黑砂、雅安藏茶、雅安黄茶、龙行十八式
（本图文来源：文：甜甜 图：茶旅游学同学们 部分图片来源网络，版权归原作者，如有侵权请联系我们删除）
