2019黄茶品鉴会|黄者骄傲,平阳显贵—特别金奖平阳黄汤等您来品

作者:我们的茶旅世界 时间:2022-08-17 阅读:851

说起黄茶


大家是不是不太熟悉呢


今天就来和大家说说


黄茶中的一种


平阳黄汤


加工工艺特别,和我一起来看


2019黄茶品鉴会|黄者骄傲,平阳显贵—特别金奖平阳黄汤等您来品


在文章的最前面,我想先介绍一下平阳


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平阳县位于浙江南部的东海之滨,气候温暖湿润,雨水充沛,四季分明,土壤有机质丰富,极宜茶树种植,而且春季回暖早,茶芽萌发早,茶叶比杭州、绍兴等重点产茶区提早上市半个多月,是温州四大早茶产地之一。


平阳产茶历史悠久,相传在东晋永和年间,南雁荡山就开始种植茶叶,至今已有1600多年。文字记载可追溯到唐代,距今已有1300多年历史。据《唐书•食货志》载:“浙产茶十州,五十五县,有永嘉、安固、横阳、乐城四县名”(这里的横阳就是如今的平阳)。


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平阳黄汤


以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”三黄及嫩玉米香组成三黄一香的品质特征,创制于清乾隆年间,距今已有200余年的历史。其以独特的品质深受朝廷青睐,列为贡品,一直到光绪、宣统年间,该茶仍作为贡品进奉朝廷。


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平阳黄汤的问世说来有些巧合,据说在公元1798年前后,平阳茶叶就已主销北京、天津、营口和上海等大城市。由于当时茶场设备简单,大都采用手工制作,在茶叶杀青或揉捻后,不能及时进行烘干,有时使揉捻叶闷堆三四小时甚至十多小时,烘干后便变黄了。但这种黄变茶叶到北京、天津等地销售时,却因滋味更加醇和而受到顾客的喜爱。于是平阳县茶商发觉杀青揉捻后,不及时干燥或干燥程度不足,使叶质变黄后产生新的变化,有助于改善滋味。于是,他们在这个基础上去实践,就创制了平阳黄汤。


上世纪三十年代初,平阳每年有千余担平阳黄汤销往北京、天津等北方市场,产品深受消费者青睐。之后,由于种种原因,平阳黄汤一度失传,直到1982年恢复生产,但产量非常有限,市场难觅其踪影。近年来,随着平阳县对传统历史名茶挖掘恢复力度的加大,平阳黄汤列入重点恢复开发对象,在科技人员和茶叶龙头企业共同努力下,成功恢复批量生产,重新上市,深受好评。


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原料


主要选用从本地群体种选育成的茶树良种平阳特早茶鲜叶为原料。


全国茶树育种权威浙江大学茶学系刘祖生教授认为,该品种是国内罕见的开发名优早茶的珍贵品种资源,具发芽特早、无生殖生长、成品茶香气高等特点,是平阳黄汤最适制品种。


鲜叶采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶,采摘时要求芽叶形状、大小、色泽一致,严格做到“四不采”(无芽不采、虫芽不采、紫芽不采、霜冻芽不采)。


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制作工序


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工艺流程为:摊青→杀青→揉捻→一闷→一烘→二闷 →二烘→三闷→三烘


据小仙了解,顶级的平阳黄汤已经做到了“九烘九闷”,是古法闷黄工序。


品质特征


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外形/香气


细紧嫩黄,嫩香持久,带明显嫩玉米香


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汤色 /滋味


杏黄明亮,甘醇爽口


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叶底


细嫩、嫩黄、明亮


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「 小仙品尝过的平阳黄汤」


平阳黄汤多次获温州早茶节、浙江绿茶博览会、中国国际茶业及茶艺博览会、国际名茶评比金奖,并成功跻身当今中国四大黄茶品牌(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽)。


平阳县质量技术监督局已发布实施《平阳黄汤茶 第1部分:栽培技术规程》和《平阳黄汤茶 第2部分:加工技术规程》 以规范平阳黄汤的生产和加工。


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2019年6月


中国黄茶季


想喝传统工艺的平阳黄汤


就到中国黄茶宽和(成都)品鉴中心来


品平阳县天润茶叶有限公司


提供的平阳黄汤


中国黄茶斗茶大赛特别金奖


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平阳县天润茶叶有限公司于2012年12月成立,是一家集种植、加工、科研、销售为一体的综合性现代化农业农头企业。公司前身为溪边茶厂,是最早制作平阳黄汤的企业之一,目前还保留十几株具有制茶历史意义的平阳黄汤古茶树。公司建立以来,致力于发展平阳黄汤茶产业,现有5百多亩标准化茶园,车间1600平方米,2枚知名商标(味珍眉)、(小茶农),2项国家发明专利,高级制茶师2名,高评茶员2名,中级茶艺师4名,制茶师12名,流动采茶工2百多人,公司拥有3家平阳黄汤专卖店和15个销售点!是浙江省茶叶产业协会会员单位、温州市茶叶产业协会会员单位、平阳县茶叶产业协会副会长、平阳县茶文化研究会理事、平阳县经济人协会理事。


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2014年荣获浙江绿茶博览会名优茶评比金奖、2015年荣获温州早茶名优茶评比金奖、2016年《味珍眉》牌平阳黄汤荣获第二届亚太茶茗大奖特别金奖(全国4枚,黄茶仅1枚)!并荣获浙江绿茶博览会名优茶评比金奖、2017年荣获中国上海《中国好茶叶》评比金奖!2018年荣获中国上海《中国好茶叶》评比金奖!《小茶农》牌平阳黄汤茶饼荣获《蒙顶山》杯全国斗茶大赛摘得特别金奖,《岳阳楼》杯全国黄茶斗茶大赛荣获金奖,并多次在省内外名优茶评比荣获金奖!2018年6月《味珍眉》牌平阳黄汤被中国国际(沈阳)茶叶博览会会议指定用茶、2018年7月被中国《青岛》国际茶文化博览会大会指定黄茶、2018年8月荣获中国《茶圣奖》最具发展潜力茶业品牌、2018年9月平阳黄汤入选中国(上海)国际茶博会官方指定黄茶!公司组织销售团队在北京、上海、杭州、天津、沈阳、济南、青岛、等城市参加10多场大形的茶博会宣传活动,如此表明了《味珍眉》和《小茶农》牌平阳黄汤已深深得到茶叶爱好者喜欢和茶叶专家认可。


公司地址:浙江省温州市平阳县水头镇(朝阳山)新溪村288号


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2019中国黄茶(成都)品鉴会(第2场)


主办单位:中国黄茶产业联盟、四川省茶艺术研究会


承办单位:中国黄茶宽和(成都)品鉴中心


协办单位:四川省茶艺术研究会培训中心、成都宽和茶馆、茶旅世界、中华名茶网、素问黄茶、素问雅安黄茶团队、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司(雅安黄茶)、安徽汉唐清茗茶业有限公司(霍山黄茶)、德清莫干黄芽茶业有限公司 德清县莫干山镇千亩山茶场(莫干黄芽)、湖南省君山银针茶业股份有限公司 岳阳湘丰黄茶有限公司(岳阳黄茶)、湖北鹿溪玉贡茶业有限公司(远安黄茶)、浙江平阳县天润茶叶有限公司 浙江子久文化股份有限公司 平阳县雾乡茶叶种植专业合作社(平阳黄汤)


陆续增加中……


时间地址


时间:6月23日下午2点——4:30(6月16日报名已满)


地点:武侯区芳草街道紫荆南路52号附10号(宽和茶馆紫荆素语店)


活动方式


保密中……来了就知道了


费用说明


本次活动费用:68元/每人(宽和铂金会员免费)


报名到场可以获得黄茶礼品一份


品鉴会名额:20人


报名方式


1.点击上方蓝色小字“茶旅世界”


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2019年6月


中国黄茶季


6月16日


6月黄茶季 | 全国黄茶齐聚辽展茶博会,专家《许你一杯黄茶》


中国黄茶宽和(成都)品鉴中心挂牌仪式


2019中国黄茶(成都)品鉴会6.16将在成都宽和举行(报名中)


6月21日


中国黄茶将抱团参加2019北京春季国际茶业展


6月23日


2019黄茶品鉴会 | 人人皆宜的贵族茶——霍山黄茶


2019黄茶品鉴会 | 岳阳黄茶(君山银针)您知道多少?您喝过正宗的吗?


图片来源 | 茶产业发展研究所及网络


文字参考 | 《平阳黄汤介绍(茶叶志)》、《平阳黄汤茶 第2部分:加工技术规程》


感谢国家茶叶质量监督检验中心审评室老师的帮助


以及平阳县农业局特产站提供的资料


(本图文来源:综合于网络,版权归原作者,如有侵权请联系我们删除


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