大别山地区的名茶有很多，但是耀眼的两款名茶肯定是六安瓜片和信阳毛尖。这两款名茶位列中国十大名茶。从大别山地区能够出现两款十大名茶，也可以非常肯定在大别山地区，非常适合茶叶的生长，同时也说明这里是茶叶最佳的生长地。但是很多人都认为这两款茶来自不同的省份，都认为这两款茶没有任何联系。可是很多人不清楚的是这两个地方在地缘关系上非常接近。下面我们就从这两款名茶有什么样的相似之处。

金刚台风景区

两款名茶的产地非常接近，两地之隔不过百里。

金寨，固始，商城等县的分布图

六安瓜片的核心产区在金寨县，主要分布在响洪甸上游和梅山水库上游。信阳毛尖的核心产区在河南省的浉河区，新县，商城，固始县，潢川县。大家可以在地图上看到，金寨与固始，商城，新县等县都在一起。而且河南的固始县与金寨县只是一条河之隔。在金寨县的铁冲乡与河南的商城有一个共享的高山，金刚台。在茶叶的生产来说，山是茶叶生长的基础，因此信阳毛尖也因为地缘的影响在金寨和固始、商城两地也不断发展起来。

在金寨和固始，商城两地都有毛尖的制作影子，比如金刚碧绿，悬剑山剑毫这两款茶也是当地遗留下来的茗茶。在制作工艺上，两款名茶与信阳毛尖有着异曲同工之妙。但是相较于信阳毛尖来说在采摘，制作上更严格。

河南省的茶叶品牌——九华山茶叶。这是在固始县的一家名企。主要生产信阳毛尖，在河南地区九华山的品牌影响力大，这家茶企的主要茶叶原料来自金寨和固始两县。在制作工艺水平上也是两地的融合。

信阳毛尖主产区

信阳毛尖地形图

两款名茶的制作工艺上都有相互借鉴经验。

六安瓜片的手工制作的技法：生锅，熟锅，整型，烘制。信阳毛尖的传统手工制作技法：生锅，熟锅，整形，烘制。在历史上信阳毛尖的传统的制作技法中，生锅和熟锅的制作技艺就是来自六安瓜片的方法。然则信阳毛尖属于芽形茶，因此信阳毛尖在制作过程中鲜叶分级，拣叶，在熟锅中揉条都做到非常细致。因此信阳毛尖的外形看起来“细，小，圆，直”

两款名茶的熟锅主要目的就是进一步杀青，其主要制作关键点理条（做形）。在后期信阳毛尖制作中选用的是手持扫把与六安瓜片的的短扫把有着异曲同工之妙。

六安瓜片核心产区

六安瓜片单片

生锅、熟锅炒制工艺

六安瓜片的拣挑

两款名茶特级产品优劣比较

外形：六安瓜片由单片制作，无芽无梗；信阳毛尖由芽头制作，两叶一芽。

香气：两款茶特级品都以花香为主，但是信阳毛尖的果香味更为浓烈，中低端的茶叶都以栗香为主。

滋味：信阳毛尖的滋味更浓，手工和机制的制作，鲜叶的杀青都是高温熟杀。而对于六安瓜片来说温度不是很高，在杀青过程中没有信阳毛尖那么深。叶片的含水量要比芽头少，因此杀青的时候六安瓜片要嫩。

耐泡度：信阳毛尖＞六安瓜片

特级六安瓜片的外形和特级信阳毛尖的对比，难分伯仲，旗鼓相当。

汤色：六安瓜片汤色绿润，实为绿茶之王。信阳毛尖的汤色比较淡，银毫比较多。

信阳毛尖的单芽

单芽的鲜叶采摘

在你心目中，你觉得信阳毛尖和六安瓜片哪个才是绿茶之王呢？