普洱生沱

普洱熟沱

谈笑风生间--是普洱，品饮自赏时--是普洱，闲来阅几目--还是它。普洱茶自带天然神秘感，有些让人捉摸不透。生普熟普分不清的新茶友，可以进来看一看。生普洱茶与熟普洱茶本是一个妈，都来自云南大叶种晒青毛茶。由于加工工艺的不同，让它们成为了生普与熟普。 ❶外观颜色不同。生普洱茶：墨绿青绿为主，部分黄红色，夹杂着银白色的茶芽。熟普洱茶：黑褐红褐为主, 夹杂着金黄色的茶芽。❷制作工艺不同。生普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而形成的一种“普洱晒青绿茶”。熟普洱茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过“渥堆发酵”加工工艺，而形成的一种“普洱黑茶”。普洱茶工艺独特，生熟两普极像两个性格相反的兄弟。生普洱茶个性刚烈锐猛，锋芒毕露。熟普洱茶个性圆滑温润，甘醇顺滑。两者各有千秋难分伯仲。

生普

❸品质特征不同。生普洱茶：色泽墨绿。香气：蜜香、花草香、果香、清纯持久。茶气足显霸气。汤色：金黄青黄绿黄，清亮明亮透澈，晶莹无暇通体透亮。滋味：入口苦涩化的快，浓厚回甘。叶底：新鲜饱满柔韧，弹性足活性强，肥厚黄绿。熟普洱茶：色泽红褐。香气：独特陈香。汤色：红浓明亮。滋味：入口温和无苦涩，陈香木香味浓郁，醇厚顺滑，饱满浓稠回甘，杯底留蜜香。叶底：无柔韧性呈红褐色。❹茶性不同。生普洱茶：茶性微寒凉。熟普洱茶：茶性温和。

熟普

❺普洱茶生茶的冲泡。●关键点：采用急冲水线，定点注水。要让茶叶旋转舞动起来，让茶跟着水转，使茶香充分的释放散发出来。注水时，水线要适当的粗急，当水线沿着盖碗旋转时，就会带动茶叶也旋转起来。●投茶量。按1克茶:50毫升水的基础比例投茶。●水温。生普洱茶使用90℃～95℃之间的开水冲泡。●润茶：润茶1～2次，注水只须盖过茶面即可，采用“快入快出”手法，快速出汤倒去。●出汤时间：一般情况下，生普与熟普制作的散茶，出汤时间是一样的，只是紧压茶有所不同。生普洱茶第1～3泡以20秒左右出汤即可。关于这一点，还需要根据茶叶的新老程度，具体决定。随着冲泡次数的增加，出汤时间依次递增。

熟普

❻熟普洱茶的冲泡。●关键点：采用平和缓冲水线，定点注水。要让茶不动，水位平缓上升。注水时，采用细水恒流水线，使水线沿着盖碗内壁，缓缓沉入底部之后，再慢慢的渗透浸入熟茶内。稍等片刻，红润饱满浓稠的普洱熟茶汤，就会显现溢出。这时的普洱熟茶汤，汤润色红，陈香暗生，浓郁隐现。●投茶量。按1克茶:50毫升水的基础比例投茶。●水温：普洱熟茶使用100℃沸水冲泡。●润茶：润茶1～2次，注水只须盖过茶面即可，采用“快入快出”手法，快速出汤倒去。●醒茶：将茶放置停留片刻（30秒～1分钟，壶底略干）即可开始冲泡。●出汤时间：一般情况下，熟普洱茶第1～5泡以10秒左右出汤即可，随着冲泡次数的增加，出汤时间依次递增。（图片来自头条）

熟普

生普

生普