义芳君说茶 | 第943期原创茶说

话说，每一位爱茶人都希望自己手中能够拥有尽可能多的茶叶。

不过，随着手中的茶叶多了，如果不懂得储藏，不懂得管理，反而会变成累赘。

所以，有时候，爱茶人也有属于自己的烦恼。

比如说，这种烦恼！

新茶季一到，一边是一颗早就按捺不住地想尝新，蠢蠢欲动的心；一边却是原有的手中旧茶尚未喝完，库存不少。

这时候，有些茶友就比较纠结了。如同最近有一些茶友所询问，茶叶喝不完，但又即将过了最佳品饮期，该怎么办？

如果是继续储藏，又恐之后的品饮价值不大；如果是随意堆放，或者扔掉，采用这样的冷处理，又觉得有点太可惜。

我们知道，茶叶的最佳品饮期，其实就像一条抛物线，有高点和低点。喝茶的最佳时间正是在于抛物线的最高点，但根据不同茶叶的茶性及仓储条件，这个最高点其实是没有固化标准，只能是一个相对期限，可以参照我们常说的保质期。

过了这个最高点之后，茶叶的色香韵自然而然地就会呈现逐渐下降的趋势。

正常储藏条件下，讲究一口鲜嫩的绿茶和黄茶类，常规保质期在12-18个月左右，但最佳品饮期正常在半年左右，而红茶、清香型铁观音大概在18-24个月左右，最佳品饮期正常在一年左右。

如果是散茶的话，它们的保质期还会更短一些。

所以，如果你发现自己手中的茶叶早就过季了，老茶人的这几个做法，非常值得学习。

其一，第一时间检查茶叶状态，看干茶、闻茶香，并冲泡，看看茶叶是否品质出现严重下降，甚至是变质。

如果只是因为轻微受潮，品质略有下降的话，比如岩茶的返青现象，这时候可以采用轻火焙，去掉多余的水分和陈味。

当然，茶叶品质下降是不可逆转现象，我们得做好心理准备，再次复火焙过的茶叶品质，已经无法跟初焙时相提并论了。

有些人出馊主意，说可以把茶叶放在太阳底下晒。

此法是不可取的，茶叶是最怕太阳光直晒，茶叶很容易就会氧化，直接影响了茶叶的色香韵。

其二，二次加工，华丽转身。

如果茶叶品质没有太大变化，但品饮时香气已经略有下降，而且新茶已经上市的情况下，这时候可以考虑将茶叶进行二次加工，精制成其他风格，尽可能延长茶叶的生命周期。

我们可以请有经验的制茶师傅，将茶叶进行二次加工。比较常见，如清香型铁观音烘焙成浓香型铁观音。

其三，变废为宝。

如果你发现，茶叶已经明显变质，进行二次加工的意义不大时，建议不要将茶叶随便扔掉。看似变质没用，其实也是有其妙用的。

我们应该尽可能地物尽其用，变废为宝，充分发挥茶叶的价值。

常见的茶叶变废为宝的几个小妙招，如：放冰箱、鞋袜、抽屉里吸湿去异味，做花肥，制成枕芯等等。

总之，茶叶从离开茶树枝头那一刻起，到历经十几道工序的千揉百捻，非常不容易，应该想方设法，物尽其美，而是简单地进行冷处理。

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