香郁味浓,暖胃又健康就是值!这款老白茶火了

作者:茶连盟 时间:2022-08-17 阅读:371

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茶喝了这么多年,逐渐明白了一个道理:喝茶不是为了让你懂茶,而是让茶更懂你。茶的韵味决定了心情,也是泡茶人心境的表现。苦一点,焖的时间长;清淡一些,茶叶少一些,出汤快速些,所以,茶汤浓度取决于泡茶人的心情。


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随着福鼎白茶的越来越普及,这几年,白茶已经走进了寻常百姓家。福鼎白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。 在新、老白茶之间,更多的人选择了老白茶


老白茶除了在口感上不一样之外,其价值也是比新白茶更明显。新白茶犹如绿茶一般,清新爽口,淡雅不够浓厚,而且更关键的是,新白茶不能用壶煮。在天寒地冻的时节,没有煮茶之雅趣。


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冬季气候干燥,加之四五多油腻、辛辣,人们很容易有口干舌燥、口舌生疮、上火、甚至便秘等问题,而老白茶具有清热祛火、安神定心等作用。不同体质、年龄段的人喝茶的标准各不一样,新白茶性凉,体质偏虚的人适合老白茶,煮饮时加点红枣、陈皮,有益于养生。


白茶种类区别


说起白茶,不得不说下白茶的分类,白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉(按品质排),白毫银针是肥大芽头制成,白毫满披,色白如银,形如针状,茶叶品质是白茶中最珍贵的品种;白牡丹二叶抱心,色泽灰绿,冲泡后绿叶托芽,犹如花朵绽放,极似牡丹花,白牡丹是白茶中仅次于白毫银针的品种;相对于白毫银针与白牡丹,贡眉与寿眉就显得低调些,用一芽二叶三叶制成,叶片嫩度稍弱。


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白毫银针


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白牡丹


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寿眉


要说白毫银针和白牡丹是白茶中的高级茶,适合有品位,有追求的茶,那么贡眉和寿眉就是平常茶友们日饮白茶的口粮之选。


正是如此,近期茶友们对寿眉的需求普遍提高,到处追求正品,其中不乏出现一些大品牌。像鼎茗荟就是其中之一。


鼎铭荟白茶


鼎茗荟的白茶,源自福建福鼎高山生态茶园,臻选优质好茶,坚持选用福鼎的高海拔、大自然、原生态的深山茶园作为白茶原料,秉承传统的制茶工艺,不炒不揉、不发酵、纯日光委凋,晒足48小时,确保工序到位后才进行包装。


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2011年的寿眉,至今已有10个年头了,非常适合煮茶,加入将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,便能闻到茶香清甜之味令人心旷神怡。出水后小啜一口,感到爽滑醇厚,花香饱满,清新淡雅的甜果香充满口腔。饮完之后,口齿留香,喉韵持久。几次加水之后,茶香依然淡雅,滋味虽然有所变淡,但汤色依然金黄,清澈透亮。


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茶干


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茶汤


煮白茶不仅是为了闻它的香味,而是聆听煮茶的声音,以及观茶叶在壶中翻滚沸腾。一个人喝茶的时候,静静地享受着这悠然的茶生活,是无比的放松又惬意。若是在大雪纷飞的北方,一壶白茶,看窗外飞雪,好不自在。


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不过冲泡白茶也是有方法的


方法一:清煮白茶


5-7克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。


方法二:老白茶+红枣煮法


1、取5克老白茶(以鼎茗荟的寿眉为例),加3颗红枣,投入白茶,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投入茶,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。 3、第二壶适当延长煮茶时间,6分钟左右即可,第三壶延长到8分钟左右出汤。


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冬饮老白茶,暖胃又舒心。


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