福元昌·一山水熟茶

原料：云南大叶种晒青毛茶

产地：云南西双版纳傣族自治州

生产：勐海县福元昌茶厂

地址：西双版纳勐海县勐海镇曼短村

净含量：357克

颜值赏析

福元昌为余福生，在民国时期创立

茶饼外包棉纸上写有：

云南福元昌古树普洱茶，精选地道原产地西双版纳优质大叶种古树茶菁为原料，以传统技艺精制，手采日晒，臻及自然。茶汤口感饱满，滋味醇厚，汤色透亮，回甘绵长，香高馥郁。

茶饼赏析

茶饼闻起来有明显的熟茶香。饼面呈褐黑色，金芽显现，匀整光滑，触感紧实。从棉纸到茶饼有看得见的稳重感。

品茗评述

取茶7g，120ml盖碗

用沸水温杯洁具，投入干茶，沿杯壁低点缓缓注水，浸润干茶，醒茶30秒去水，湿醒1分钟。

醒茶后有浓浓的糯香味，再闻有中药香，再闻又有木香，无堆味。

提示：颜色较深，压制紧实的熟茶可适当增长醒茶时间，冲泡时迅速出汤，每泡茶汤更加稳定。

从左往右：1-3泡

第1泡：水温100℃，3s出汤

茶汤表面有茶油，入口甜润，汤质清且滑。喉韵居然有股似甜白酒的醇香，这就是“发酵”的魅力。

第2泡：水温99℃，5s出汤

茶汤浓郁，入口稍微有点苦味，比第1泡更加甜润，口感软糯浓稠，舌根两侧有回甘，焦糖韵显。

第3泡：水温98℃，3s出汤

茶汤醇香浓厚，苦味微显，甜味稍减，绵润柔滑，口腔两侧回甘生津明显，喉咙有清凉感，较润。

从左往右：4-6泡

中段：水温100℃-98℃，8s出汤

冲泡时有麦芽香气，滋味饱满，先是顺滑，汤水入喉后，清爽感逐渐明显。苦味褪去，甜润和回甘明显，香气如同山间自然气息，温润幽长。

从左往右：7-9泡

尾段：水温100℃-98℃，15s出汤

第6泡以后，茶汤清香软糯，苦味已经褪去，醇厚度降低，而汤水口感的甜、滑、润尤其突出，此时的口感接受度很高，回甘生津更胜一筹。

叶底赏析

叶底充分舒展，油润有光泽，拨开叶底发现叶梗较长，质地柔韧可以拉出丝，还有少许颜色较深的的叶片。

综合评价

取茶7g，120ml水，98℃-100℃水温

耐泡度：15泡左右

最佳口感：第1泡，第4泡-第9泡

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福元昌·一山水（熟茶）

福元昌·一山水作为口粮茶十分不错，价格不贵，发酵适宜，没有堆味，甜、润、滑达到了很好平衡。试了几种冲泡方式后发现：

取茶3g，选择150ml杯，用98-100度高水温冲泡，可以很好地降低熟茶的苦底，茶汤尤其甜润，喜欢清淡口味的小伙伴不妨一试。在寒冷的冬季，独饮也温润。

——桥下青石

陆羽在《茶经》里写过：“其水，用山水上，江水中，井水下”，似乎这款茶的名字已经告诉我们，品好「一山水」，需下点功夫。

如果要把茶喝出一种味道来，须有一些故事情愫在里面。茶叶在水里舒展开来，浮浮沉沉之后，茶香释放，那时候，你会喜欢上它，因为，从这杯茶里，解了自己的结。

——对面金哥

关于一山水（熟茶）

【一山水】

福元昌常规熟茶系列“一山水”，精选2016年勐宋纯料生茶使用自家厂内深层井水，由经验丰富的老师傅把关发酵而成。

勐宋乡滑竹梁子，是西双版纳境内海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，因山中遍布野竹，也称滑竹而得名。满山遍野的茶树，在云雾缭绕中与高大的乔木混生，枝叶繁茂碧绿，茶叶独具滋味。

【福元昌】

福元昌，普洱茶百年历史老字号。余福生（19世纪末-1945年），福元昌号创始人，民国年间开创此号。余福生勤奋诚信、选料考究，制作的茶品优良，赢得极高的声誉。福元昌号茶庄，荣列当年四大名茶庄之一。百年福元昌圆茶，享有“普洱茶王”的美誉。是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。

作 者丨桥 下 青 石

摄 影丨桥 下 青 石

来 源丨同 尘 茶 话