茶

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初识茶者，往往是被【茶香】所征服的，这也就是茶“以香夺人”的魅力所在。【茶香】是一种奇妙的物质，它看不见摸不着，来无踪去无影，却如此牵人心魄。大部分的茶，其 【茶香】是有不同层次和不同口感之分的。真正优良品质的【茶香】，是天然的淡香、清香、能让人齿颊留香、是深沉的、含蓄的、不张扬的、来自自身内部的香。有的【茶香】一开始，飘香四溢，香气浓烈，饮之却软弱无力，滋味全无。有的【茶香】后劲无穷，始终保持清香扑鼻，喝的过程中能让人感觉，唇齿留香，馥郁在喉。【茶香】之五层次。❶水飘香。水飘香是初级茶香，是指冲泡时的香味。香气特征：【茶香】显浅表并且张扬无韵，只能闻得见，但喝不着，更别谈品了。这种茶，在冲泡的时候，香气是散发在空气中的，甚至连杯盖都有香味，香气袭人。但是，入口后，香气会大幅下降，使得茶中无香气，甚至还会出现略苦略涩的味道。❷香入水。香入水是最常见最基础的 【茶香】，也就是香味初步的融入水中。香气特征：通过醒茶，茶叶逐渐苏醒伸展， 【茶香】大部分散发开来，无保留，能让人感觉馥郁芬芳，香气中略带韵，香气中一小部分已经融入茶汤中。这一种【茶香】给人的感觉是，闻时的香味胜过喝时的香味。❸ 水含香。水含香是优良 【茶香】，是指喝茶后，茶汤在口中留下的香味。香气特征：通过醒茶， 【茶香】已经很少部分扩散外露，大部分被保留隐藏在茶中，并且很快的融入到茶汤中，随即下沉，让你在冲泡时，只能闻到淡淡的香气。但是，当喝到口中时， 【茶香】便弥漫浸润整个口腔，魅力显现，韵味十足。这股 【茶香】，或从口齿中发散出来，或从喉咙中发散出来，喉韵明显。水含香的茶，还有“杯底留香和挂杯香”的独特现象，实属少见。要想体验到此香气的源头，可以待茶汤入喉之后，摒住呼吸闭嘴，用鼻子缓缓深呼气，效果更好。❹水生香。水生香是上好优良的 【茶香】，茶的香气与茶汤紧密的结合在一起，互为融合，形成一体。香气特征：初闻时，几乎没有香气，但是，当品尝后，会感觉香气缓缓从喉咙深处回来并且停留在口腔内。由于香气与茶汤完美的融合，对这种茶汤的感觉是：温润饱满爽滑中略带油润。喝完茶之后，感觉舌尖微甜，香气从喉咙深处缓慢散发出来，并且持久悠长。❺水即香。水即香是顶级的 【茶香】。这个层次的 【茶香】，对茶的各方面要求都比较高，必须是原料、工艺、存放都很优质的茶。香气特征：陈香味浓、醇厚馥郁、口感丰富，与茶汤完全结合，融为一体。茶汤在何处，陈香就飘散在何处。并且会产生一种“汤香互为一体”的奇妙感觉，有“汤即是香 ，香即是汤”的入境美妙之感。结束语：五种不同的【茶香】依次展开，层层分析。对于那些刚开始喝茶的人来说，要体验不同层次的 【茶香】，主要依靠反复品尝体验、反复对比验证。当然，对于喜茶之人来说，也不一定要一味的追求更高级的 【茶香】。重要的是喝茶以“适口为珍”，适合自己的就是最好的。（图片来自头条图库）

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