仁易说茶:普洱茶与德昂族的饮茶习俗

作者:仁易普洱茶 时间:2022-08-17 阅读:723

喝茶,您是打算糊糊涂涂喝一生?


还是花三个月时间,清清楚楚养生一辈子?


这个重要么?那得看您对自己身体负不负责


凭什么信任我?我说你的茶,你自己和我视频泡,拍照片看茶。


能评出什么?古树,天然,有机,生态,农残,拼配,纯料,是否传统晒青工艺,能否越陈越香,准确度70%。


今天起说说少数民族与茶息息相关的一些实用的,废话不多直接走起。


德昂族(崩龙族)


仁易说茶:普洱茶与德昂族的饮茶习俗



德昂族源于古代的濮人(早期称为崩龙族),与“哀牢”有密切的关系。是一个跨境的民族,在国内属于少数民族中人数较少的民族之一。曾在上茶审课的时,课本记载德昂族是中国最古老的茶农。


仁易说茶:普洱茶与德昂族的饮茶习俗



想了解这首《古歌》的可以去这里下


德昂族奉行茶树图腾崇拜,他们视茶树为自己的保护神和始祖神,茶是德昂族祖先最早赖以生存的食物,是生活密切相关的,所以他们将茶作为给予生命的母亲的茶图腾,将茶作为祖先,从而形成了一种茶的信仰。百度《达古达楞格莱标》,它是德昂族迄今发掘、整理并出版的唯一一部创世史诗,情节单纯,被史学界称之为"未开垦的处女地"。它始终以万物之源──茶叶为主线,集中地描写了这一人类和大地上万物的始祖如何化育世界、繁衍人类的神迹,并以奇妙的幻想将茶拟人化。反映了德昂族人对茶树的图腾崇拜,《达古达楞格莱标》翻译过来意思是《听阿祖阿公讲过去的故事》。有兴趣的朋友可以搜索百度文库《达古达楞格莱标》,它可是国家第二批国家级非物质文化遗产名录的哦。


仁易说茶:普洱茶与德昂族的饮茶习俗



古老的酸茶:做好的酸茶其中一部分经过压制做成薄片,其余的作为散茶,或者装在竹筒里紧压密封。


德昂族至今保留着食酸茶的习俗,酸茶又叫“湿茶”、“谷茶”或“沽茶”,最传统做法是把采摘的新鲜茶叶煮熬,放在阴暗处10天左右,待其发酵,然后装入竹筒里紧压,密封,使茶叶形成“糖化”食用。制作酸茶的条件一般在12月份,气温较低,干燥进行,这样做出来的酸茶滋味好。


仁易说茶:普洱茶与德昂族的饮茶习俗



在德宏的德昂族制作酸茶时,先挖一个3米左右的深坑,直径大约两米,茶叶约为5吨,用野芭蕉叶把坑内四周铺垫好,将采摘的鲜叶洗干净,晾干;加入一些草药配置成粉末状的发酵粉,与鲜叶搅拌均匀,放入坑中,用野芭蕉叶盖好;再撒上一层薄土发酵10天左右,之后用竹叶和竹篾将茶包成茶包;将茶包放在箩筐上,紧压,发酵半年,期间还需要从上到下翻一次,之后取出晒干,储藏,留到以后食用。酸茶的作用可以清热解暑,帮助消化,解渴提神,其口感类似苔味、岩味,和特殊的微酸,一点点苦、回甘、回甜、无涩。可做菜,也可直接泡饮,可多用途使用。


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普洱茶无采造之法


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