岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-17 阅读:408

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


重烹山茗沃枯肠,雨声杂沓松涛沸。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


当我们面对一个全新的领域时,总是会有满肚子的疑惑。


没有了解过的领域,就不会有一个系统的知识在我们的脑海中,所以我们便需要去不断的询问,不断的学习。


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


今天就为没有了解过岩茶的茶友进行知识问答,让茶友能对岩茶有个初步的认知。


第一问:什么是武夷岩茶?


答:武夷岩茶产自福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,它属于中国六大茶类中的青茶,是中国的传统名茶,具有“岩骨花香”的特点。


武夷岩茶介于绿茶与红茶之间,有绿茶的清香,也有红茶的甘醇。


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


它的茶性温和,不凉也不燥,适合大多数人的体质,且岩茶的口感浓郁,滋味温顺醇和,不刺激,喝完之后更让人觉得回味无穷,符合大多数人的风格。


第二问:四大名丛和五大名丛,是哪些?


答:武夷岩茶中的铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖被称作“四大名丛”,它们是岩茶中的不同品种,它们的风味各有千秋。


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


铁罗汉有沉静的药香,茶味丰馥;


白鸡冠的口感类似于白茶,在岩茶中很有特点;


水金龟有幽长清远的腊梅花香,滋味甘甜爽口,岩韵显;


半天妖,茶如其名,有着有别于其他岩茶捉摸不透的味道。


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而五大名丛就是在四大名丛的基础上加入大红袍,大红袍大家应该都比较的熟悉,它是武夷岩茶"五大名丛"之首,有"茶中之王"美称。


第三问:没有喝过岩茶,选择哪个品种入门?


岩茶的品种众多,新手小白茶友刚入门容易挑花眼,我们应该选择哪个品种入门?


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其实,喝岩茶和喝白酒有些相似,都要由低喝到高,由淡喝到浓,所以对于新手茶友,建议从轻火、高香型的岩茶入门。


提出这样的建议,主要从两点考虑:


1、高香型的岩茶,滋味较为清淡,馥郁的香气也能让新手茶友更好的接受。


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2、轻火岩茶指的是岩茶焙火时间在8-10小时,温度低于100摄氏度。轻火岩茶的特点为茶香清幽,滋味甘爽,口感比较清淡,可以让新手茶友的味蕾更好的适应。


建议品种有:金牡丹、金观音、黄观音、百瑞香、雀舌等高香品种。


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第四问:武夷岩茶中的“岩韵”指的是什么?


武夷岩茶中的“岩韵”一词,想必接触过岩茶的茶友都有所耳闻,那么“岩韵”指的是什么,你了解么?


武夷岩茶生长于钟灵水秀的武夷山,有着优越的生长环境,采摘的茶青经武夷岩茶传统的加工工艺后形成了特殊的茶香与茶味。


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


“岩韵”是岩茶中独有的特征。岩韵的有无,强弱,与岩茶的生长的生态环境和制作工艺有着紧密的关联。


武夷岩茶的“岩韵”是可以品得到的,当我们喝一杯岩茶,能有“水中有骨感”的感觉,口腔能感受到茶汤的醇厚,喝完之后会有回甘和余味。


岩茶入门知识:八条关于岩茶知识的问答,详细解说,让你更了解


而茶香不论是高还是低,都能够持久,茶叶耐泡,一般能够冲泡7泡以上,每一泡茶叶品质都较为稳定,这样的岩茶就可以说是具有“岩韵”。


第五问:岩茶是不是汤色越红品质越好?


武夷岩茶的茶汤颜色一般呈现为金黄或是橙黄色,清澈明亮。


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这是多种因素共同协作得来的结果,其中对茶汤颜色起到最主导作用的两种成分为茶红素和茶黄素,而这两种成分受岩茶的发酵程度和火功的影响。


发酵程度重,高火功的岩茶,冲泡出的茶汤颜色就比较的红、比较深;


发酵程度轻,低火功的岩茶,冲泡出的茶汤颜色就比较的黄、比较浅;


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所以岩茶的茶汤颜色并不能作为评判岩茶品质的唯一标准,也不是汤色越红品质越佳。


第六问:请问武夷岩茶可以存放多久?


武夷岩茶有经过焙火的工艺,所以茶叶的内质相对的稳定,比起红茶、绿茶等茶类,更加容易保存,只要存放的方式恰当,一般茶叶可以保存2-3年。


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要想把岩茶存好,就一定要做到避光、密封、防潮、通风、远离异味等几点。


就算是密封很好,也一定记住要在保质期内将茶叶喝完,否则,茶叶就算没有受潮,也会因为长时间内质的流逝,茶味、茶香变淡。


特别是轻火的武夷岩茶不要长时间存放,这类茶焙火的温度较低,长期存放,容易返青,喝茶的时候会有青味。


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第七问:哪个季节产的岩茶品质最突出?


武夷岩茶分为春茶、夏暑茶、秋茶和冬片(十月份制作)。


而这里面说质量最佳的应该是春茶。首先春天的天气温和,昼夜温差大,所以茶叶的内质最丰富,茶汤也最美妙。


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第八问:武夷岩茶有哪些药理价值?


武夷岩茶在一个得天独厚的环境中自由生长,它生长于高山之上,没有人烟打扰,环境清幽,因此茶叶的内质丰富,有大量的微量元素。


在冲泡茶汤时,这些营养物质就溶解于茶汤之中,含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,还含有多种矿物质磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素。


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主要的药理价值有:消解油腻,提神醒脑,利尿解毒,抗衰老,降血脂,降血压,降胆固醇等。


每一个老茶客都是从一杯一杯的茶汤中喝出来的,所以新茶友想要升级,除了要多问多学,还要多喝茶。


当你肚子中的墨水和茶水达到一定量时,你就能对茶了如指掌。


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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